mottainai!!～旬の食材フル活用～

～9月25日の晩ご飯～

　ポテト・チーズコロッケ
　きのこのポタージュ
　ドンクのバケット

揚げ油って、何日ぐらいもつのかな？
1回で捨てるのもったいないし、でも、酸化も気になるし…
23日に「コロッケバーガー」で使った油が気になり、また揚げ物になってしまいました
しかも…コロッケかい


フライを作ると、パン粉や小麦粉あまりませんか？
23日の分を冷蔵庫で保存しておいたので、そのまま使いました！
エコというよりケチですかね

お昼のポテトサラダを活用！！
ポテトサラダにカッテージチーズの裏ごしタイプを練り込みました
メークインを使っているのでねっとりした生地になります
揚げるとチーズ風味のクリームコロッケみたい





食材は無駄なく使う
明日は「野菜のはさみ揚げ」を作る予定です
椎茸のジクは使わないので、石づきを取ってポタージュに全部入れちゃいました
あっ、ジクだけじゃないですよ
椎茸の笠の部分を3コ、それからしめじ、タマネギも
コンソメで煮込んで「スティックミキサー」で粉砕し、ミルクを加えて更に撹拌
カプチーノみたいにフワフワになります
秋の味覚を丸ごと楽しめます



スティックミキサー↓


私が使ってるのはナショナルのスティックミキサーです
コードレスで便利なのですが、その分バッテリーが大きくてとても重い…
やっぱりバーミックスにすれば良かったかなあと後悔しとります

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