うちの包丁はワタシにしては『お宝包丁』
知人の家で使わせてもらったら、すごく良かったので
ワタシも購入しました。
大阪の堺の包丁です。
日本の３大刃物産地は『堺、関、燕三条』です。
７，８年前だったかな写真左の三徳包丁が1本2７,000円くらいでした。
切れ味がとても良く、料理も美味しくなった気がする
年に２度位、地元の百貨店の催事に出店している刃物屋さんで
２万円以上の包丁を買うと、その後の研ぎはずっと無料です。
なので、年に１度位、刃物屋さんが催事に来るたびに包丁研ぎに持っていきます。
包丁研ぎは無料でも、そこはあちらも商売。
刃物屋さんは『もう１本どうですか？』オーラをバンバン出してくる。
ちょいちょい圧力に負けて、刃物が増えていくのです。
結果
三徳包丁 ３本（うち、２本は娘にあげました）
小さめのナイフ（写真右）１本
ハサミ １本
何事も、きっぱりハッキリしているワタシですが
その刃物屋さんの推しにはいつも惨敗
何となく断れないんですよ～～
なので、今年から無料の研ぎには出さず、自分で研ぐことにしました。
YouTubeを見ながら自己流で研いでいます。
せっかくの大事な包丁の切れ味がイマイチになっているのですが。
まあまあかなーー。
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