[お料理]の記事一覧 | MOといっしょに

雨の日の行楽

友達家族とピクニックの予定がものすごい風であきらめて家でピクニック・・・。さみしいなぁ。しかしMOは「うさはな」とかいうキャラクターの敷物をひいてたのしそうに食べていた。いひひ。

2006年11月12日

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行楽弁当

栗ご飯は失敗して急遽おにぎり。写真だけとっていて忘れていたからのせてみた！！

2006年10月30日

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チェリーのタルト

チーズケーキを作って小さく切ってパンみたいにして焼き立てを机に置いた瞬間にMOはばくばくと食べ始めた。「あちゅ。おいしいパンやね。」「パンではありません・・・。」こっちはちょっとがんばってタルトにしてみたよ。どうだ！！！売り物みたいであろう！！！いひひひ。

2006年10月14日

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午後からお休み

今日は午後から休んでＭＯの水疱瘡の予防接種うけてきました。来月にはインフルエンザも受けなければ。しかし水疱瘡7500円は高いね。背に腹はかえられないし。貧乏性で動かずにはいられない私の今日のご飯は久しぶりにスープです。今日は近鉄をのぞいたら国産のテールがあったのでテールスープを作っています。おいしいよねー。とうがんをたいたのでこれは冷やしてあんかけをかける。鶏の肝なども炊いてあるし栗ご飯もあるよ。秋のご飯って感じで久しぶりにがんばりました。いひひ。

2006年09月26日

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しかし時間が

金曜日の朝はかなり忙しいのだ。なにせほんとに大急ぎでお弁当を3個作って洗濯を干しＭＯを起こしてご飯を食べさせて用意をして自分も美しくセットして出勤なのだ。それでも愛情いっぱいをあらわすハート弁当なのです。

2006年09月22日

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金曜日の朝。

しかし金曜日の朝はいそがしい。ＭＯは毎週金曜日がお弁当で自分の分とゆうさんの分と3個つくらなければならない。朝に洗濯を干してお弁当をつくりＭＯを起こしてご飯をたべさせて自分も身支度をととのえて出発しなければならない。そんな中写真を撮ってみた。ひぇー。あんぱんまん風のおにぎりやらサツマイモのたいたのやらＭＯ中心のお弁当。おーいそがしいのぉ。

2006年09月08日

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本人不在の・・・。

昨日の日記でも書いたけれど料理のうまいお母さんになりたいという話。うちの母はそこそこ料理はしたが時間が無いことがやっぱり理由なのとちょっと適当な味付けなのとでそれほど料理がうまい！というほどではなかった。一応調理師免許までもっているくせにまぁまぁなのだ。小学校のときからいつも遊んでいた親友のお母さんは本当に料理が上手でマメだった。子供心にワンプレートにもられたハンバーグとサラダとご飯なんかはお子様ランチを彷彿とさせて（実際旗もたっていた！！！）ものすごく嬉しかったしそのうえ、いつ行っても「おやつ」が手作りなのだ。パンやらケーキやらｸｯｷｰやら。蒸しパンだったりホットケーキミックスのドーナツくらいがうちの「手作りおやつ」と一線を画して「ティラミス」なんかも手作りされていた・・・・・。それから３０歳を過ぎたいまだに出入りしているがいつ行ってもこれまたﾃﾞｻﾞｰﾄがでてきちゃう。だから私も友達が来たらできるだけパスタであれなんであれ作りたいしできればつまらないものでも「ﾃﾞｻﾞｰﾄ」も作りたいなとおもってしまうのだ。さて。水曜日が誕生日のMOにケーキを焼いた。しかし昼間トイザラスでおもちゃを買ってもらったMOはそれで遊ぶのに夢中で（熱下がって元気元気）昼寝をせず晩御飯の途中で寝てしまった。主役のいないケーキ。これは没にしてまた水曜日にケーキを焼こう。だいたいMOは生クリームのケーキほとんど食べないんだった・・・・。しーん。モモとバナナとキューイとさくらんぼのケーキ･･･。

2006年07月23日

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イチゴのスポンジケーキ

友達におしえてもらったレシピでまたまたケーキを焼いてみた。サラダ油で作るこのレシピは卵をきちんと常温で・・・というのを一歩すすめて湯せんにかけて作るのだ。aya-yuママありがとう。ほんと、これは失敗なしでつくれるわん。昨日おいしい肉を食べたのに今日も夜は韓国風の鍋を食べに行く。あー。ダイエットしたいのに・・・。えらいこちゃ。

2006年04月22日

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カフェ飯

最近カフェ飯ってはやっている。もちろん私も大好き。昨日の残り物でゆうさんにカフェの朝ごはんを。完全な残り物。ほうれん草とアスパラの胡麻和えラタトゥユクリームチーズサラダとイチゴ実は目玉焼きもあるそれと命のスープの今日はパンプキンスープ。今回は手羽先でスープをとったのでコラーゲンがさらにたっぷり。にひひひ。

2006年04月02日

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命のスープ

やりました。本当に凝り性で試さずにはいられない命のスープをほぼレシピの通りに作ってしまいました。まずはスープ。トリの喉骨を出刃包丁でたたいて手羽先5本とともに一度沸騰したお湯で湯がいて水であらい再び水から入れて原木産の大分どんこを4個に5センチ角の昆布を4枚ほどいれ玉葱を一個まるまると半分の人参とセロリ粒コショウを10個ほどローリエをいれて一時間。灰汁をとりつつことこと。するとこんな澄んだなんともいえないスープができあがります。半分は冷凍して。残りでポタージュをつくります。人参玉葱セロリはすこしたくさんのジャガイモを蒸し煮にしていきます。そしてこのトリのスープをいれてここでゆうさんのブラウンが活躍。牛乳塩で味をととのえたら命のスープができあがりました。作ってみてわかったことはそりゃこれを飲んだらお肌ぷるぷる滋養に最高だろうなって思ったこと。わたしも今まで忙しければ出汁のもとを使ったりコンソメを使ったりしていたけれどこうやってつくればすばらしい栄養がとれるし命をつないでいける食べ物なんだって感じる。こういうのっていわゆる食育かもしれないなっておもった。しかしもちろん仕事を持つ主婦としては毎日はできない。休みの日にまとめて作ったりまたできるだけ無理のないように取り入れていこうと思う。今流行のロハスじゃないけどね。継続です。ちなみにＭＯは3杯おかわりしていました。さすが！！！

2006年03月22日

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本日の晩御飯は･･。

今日は電車の窓の外から梅の木が見えた。朝もやにけむるピンクの霞のようでなんとも幻想的。でも日本人には桜なんだろうなぁ。母がすでに「北天満宮」「梅宮神社」「北野神社」と立て続けに梅を見に行っている。今年は梅も遅かったなぁ。さて。今日の晩御飯。鶏肉のカシューナッツ炒め鶏肉もピーマンも玉葱も（本当はパプリカも）小さく切って味付けはオイスターソース風。簡単でラクチン手抜き。えび餃子（市販）アジのムニエルずいきのたいたのほうれん草の胡麻和えゆうさんはパンチが足りないといってインスタントラーメンを食べようとしている・・・。我が家はおかしくない？

2006年03月08日

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豪華豪華

今日はバイトさんがもう少しでおわりということもあってア・ターブルというフレンチでランチを食べました。１４００円！うーん豪華。しかも晩御飯はすき焼き！！うーん。豪華。肉はもちろん岡喜で購入した。下仁田ねぎがあったのでどうしてもすきやきかなっておもって。通風になりそうだな・・・。えらいこった。

2006年03月07日

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晩御飯は

今日の晩御飯はマカロニグラタン水菜と大根とトマトのサラダ（胡桃とカシューナッツなんかを砕いていれる）茄子とパプリカ、レンコンなどのマリネ菜の花の胡麻和え野菜をしこたま作る。しかしご飯にあうのは・・・・。頂き物の「はれま」のちりめん山椒。ちりめん山椒はいろいろあるけれどやっぱりここでしょう。ちなみに七味は「原了郭」の黒七味ですが。しかし本当はベーグルとマカロニグラタンって感じだったのにちりめん山椒がたべたくて再びごはんをよそう私はやっぱり日本人なのかなぁ。

2006年02月28日

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MOのスープ

MOはスープが大好きだ。絵本の「だれのあしあと」で最後にスープがでてくるので必ず毎回「ママ　スープちょうだい」という。なのでせっせとスープを作ることになる。今日は風疹の予防接種のために仕事を午後はおやすみして伊勢丹の三和で鶏がらを買ってきた。私はよくトリガラスープをとる。なにせ100円前後でものすごくおいしいスープができるのだから絶対におすすめだ。トリガラを買ってきてルクルーゼに放り込んでｺﾄｺﾄ煮たらいいのだから。昔は土鍋で煮ていた。ゆうさんの実家ではお鍋のときもトリガラでスープをとったりするのでそれから私も鍋のたびにトリガラを買ってスープを作るようになった。そしてそれがMOの離乳食に粉のスープを使うのが嫌で。昆布と干ししいたけやらカツオで普通にとる出汁もいいけれどたまに洋風にするときに赤ちゃん○舗や西○屋にいけばいくらでも多分粉末のスープが売っているだろうけれどなにせ7歳までに味覚はきまるらしいし粉末の出汁を飲んでいる子はそれが出汁だと思うからそんな感じでトリガラにも頻繁に手をだすようになった。ま、そんな感じでMOにはよくスープを作るのだ。そしてたくさん作ったら冷凍しておく。今日はかぶらと人参とコーンとジャガイモにトリのミンチを少し。ビタミンDも必要だから干ししいたけも。今日は高級トリガラだから何せ220円。いいですねー。おいしいスープ。ちなみに大人はお好み焼きを焼いて食べたんだけど。

2006年02月20日

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おでんには

今日はおでんでございます。たぶん残業の予感だったので（普段はしないけどさ）ちゃんと昨日におでんをたいておきました。比較するものがないのでこの鍋の大きさはわかるであろうか。大根一本こんにゃく発表2袋ごぼうてんさまざまなてんぷらたちいーっぱいじゃがいも5個卵8個すじにくは三嶋亭で買ったやつをゆがいて冷凍しておきました厚揚げヒロウスなどなどなどうーん。何人前なのだろうか。おでんにはビールが合うのです。最近ちょこっと晩酌するのでおでんにビール最高なのだ。くー！！！ちなみにMOは「ちくちく」とちくわが大好きなのです。

2006年02月13日

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MOのお弁当

今日のMOのお弁当イメージは農場です。っていうかブタさんとトリさんとヒヨコがいるだけだけれども。トリは人参を型抜きしてヒヨコはただのうずらたまご。一応とりの巣っぽく千切り大根。あとはMOの大好きな「お豆」。今日はビジネス報告会でお洒落もしなあかんし髪も化粧もしなあかん！！！ということでこんな感じのおべんとうで・・。むふ。

2006年02月10日

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餃子

はい。餃子です。写真が残った餃子になり残念ですが。餃子にはコツがいる。材料はニラ白菜（キャベツは不可！！！）にんにく油の多い豚ミンチと赤身豚ミンチ２：１で問題は白菜とニラをいかに細かく刻むか。できればフードプロセッサーをお勧めする。これで６割はいける。味付けが肝心。塩コショウは少し。へんこゴマ油。しょうゆで小さじ１っぱいのオイスターソース鶏がらスープの素小さじ２杯の片栗粉これで８割はいける。後は焼き方。ホットプレートに薄く油。表面にうっすら焼き色がついたら片栗粉入りの水を餃子のまわりから多めに入れて蓋。音が小さくなったら表面がパリリとなるまで焼く。細かいことをいったらきりもないし量の配分の問題もあるし。自分の舌で確かめたい人はうちの家にきてください。むふふふ。子供って餃子たべるのかな、遊とはなうたさんよ。

2006年01月30日

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つくりため

日曜の午後はつくりための日です。今朝は朝からジャスコに行って食材をかったり公園で滑り台したおしたりホットカーペットのカバーをお風呂場でざぶざぶあらったり。あー腰がいたいよ。で、まずは明日のMOのご飯から。明日は餃子をつくろうかと思っているのでMoのためにまずはスープをつくる。かぶらとヒヨコ豆やら金時人参のスープ。それから豆をたく。MOが豆が大好きなので。それから３缶分のトマト缶でトマトソース。にんにくとたっぷりのたまねぎと。前に作ったジェノベーゼソースも入れる。今日はイタリアのお土産にもらった（Hさん）スパイス入り。これだけ作っておくと急なお友達が来たときとかミートソースにしたりとか冷凍していろいろに使えるのです。それからむふふふふ。キムチをつくるつもりでただいま下準備に塩付けにしました。キムチのレシピはまた明日に。

2006年01月29日

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粕汁。

れいの粕をつかって粕汁をつくりました。ゴルファーさんの奥様は豚汁。私は粕汁にヒレカツにポテトサラダ。知り合いのおばさんが漬けた白菜のおつけもの。む。うまいぞ。キュウリの酢の物にはなんといっても千鳥酢が活躍する。京都の三条にむかーしからある酢やさんです。私は中学生のトキも高校生のトキもこの前を通るたびに「くっさーい・・・。」とおもっていたのだが後に有名な酢やさんであることをしってからたまーに買うのです。しかしおいしい。いわゆるツーンがありません。今朝MOが「いーち　にぃー　さーん　しーぃ」と数をかぞえていた。一歳半から関西弁でやっぱり数えるのだ。彼女も生粋の京女への道を歩ませねば。

2006年01月11日

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肉食獣

野菜もたっぷりたべるけれど私は肉食獣かと思うほど時々焼肉をびっくりするくらい食べる。日曜日確かにすき焼きをしこたま食べたのになぜか恒例の「岡喜」へ。うまい。うますぎるのだ。なにせユッケがこれほどおいしいところは見当たらないかも。京都の焼肉を語らせると結構長い。なので後日。明日は御用納めだ！！（古い）

2005年12月27日

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寒い日は

寒い日はやっぱり暖かいものを作りたくなる。牡蠣のグラタンにチキンのトマト煮込み。どっちもあったかい。ほかほかで上あごがめくれそうな熱さが好み。しかしMOは「あっちゅい」という。あたりまえです。当然です。それでもばくばくとおいしそうにたべてくれました。もちろん他のおかずもあるけれどなんだかこれで正直おなかいっぱいです。っていうかこれ、クリスマスのときにすればよかった・・。うううう。明日は大事な大事な学校時代の修了式です。寂しすぎる。新しい門出ではあるけれどそれでも寂しい。本当に楽しかった。大学をでて早10年以上がすぎて再び学校生活を送れるとはおもっていなかったので本当に楽しく、貴重な経験をしました。一足早く卒業という形で仕事をはじめたので本当に心の残りでした。ずっと忘れないでいよう。そんな気持ちになる楽しい仲間との出会い。大事にしたいとおもいます。

2005年12月21日

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大根の葉っぱ

大根を２本も買ったので葉っぱももちろん料理につかいます。野菜市で買うと葉っぱももちろんついてくるのでいろんな料理に使えてしかも一本１００円なのだからやっぱり毎週野菜市に行ってしまうのです。大根の葉といえば栄養も豊富ですしおいしいふりかけ風のおかずになります。京都には「ちりめん山椒」というご飯のおともになるものがありますがわたしはやっぱりハレマさんのが一番すきかなぁ。大根の葉を細かく切って一度さっとあく抜きをします。それからちりめんじゃこと葉っぱを炒め煮にします。お味は甘辛い感じにしあげて最後に私は山椒の実をカリカリと削ってふりかけます。さて。これは明日のお弁当のおかずにいれましょう。何しろ毎日夫と自分の分のお弁当には頭を悩まされる毎日です。

2005年11月29日

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