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2020年05月31日
カテゴリ：料理
外が暗いな～と思ったら 雨雲が流れていました。  黒い雲の下は雨降ってますね。 旦那さまが「羊みたいな雲」と言ってましたが 雲がボアのような毛に見えて全体で羊１頭。 私の中の羊みたいな雲のイメージは 小さな雲の塊がいくつもあって 羊の群れに見える雲です。 人によって感じ方が違うのって面白いです。  卵白が溜まったのでフィナンシェを作りました。  ３個分の卵白・無塩バター・ アーモンドプードル・粉糖・転化糖・ 薄力粉・べーキングパウダー （フレデリック・カッセル氏のレシピ本より）  焦がしバターを作ります。  焦げは取り除き４０℃まで冷ましてから生地に加えます。  生地は冷蔵庫で一晩寝かせますが 後の工程を考えて初めてジップ式の袋を使いました。 これなら角を切ったら型に直接絞り出せます。 絞り出し袋より単価が安いと思うし 効率良いしそれに洗い物も減ります。 こんなに便利な物なんで思い付かなかったんだろうー 採用です。  フィナンシェの型で２回に分けて焼かずに マドレーヌ用のシェル型も使い オーブン２段使って１回で焼きました。 １７０℃で途中で上下と向きを入れ替えて ２０分位焼きました。 （本に書いてあるレシピだと２２０℃でした）  スライスアーモンドが好きなのでトッピングしました。 シリコンの型は生地にもよりますが フィナンシェやマドレーヌは 型に何も塗らなくても綺麗に取れます。  粗熱取れたら個別包装 （一部は冷凍予定）  スチームオーブンのオート機能で 焼きそばを作りました。  材料切って盛るだけで後はオーブンにお任せです。 一番下から麺・キャベツ・もやし・豚肉 （マルちゃん焼そば３人前を使用）  焼けたら粉のソースを絡めて完成 放ったらかし調理でラクチン。 オーブンで作るので 麺や野菜もカリッとしたところがあり 鉄板で焼いたような美味しさです。  本日の納豆パスタは 馴染みのある味 麺つゆ＆生姜＆ごま油にしました。  豚の生姜焼き風納豆パスタ 豚肩ロース・ぶなしめじ・九条ねぎを炒めて 麺つゆとおろし生姜で味付けし スパゲッティを入れて混ぜたらごま油で風味づけ。 納豆と海苔をトッピングにして出来上がり。 旦那さまが素麺を食べる時は 麺つゆ＆生姜＆ごま油なので 知ってる味で驚きはありませんが 海苔が入っていたのが良かったらしい。 肉と納豆の組み合わせも有りみたい。 これは納豆抜きで私も食べてみたかったな～ でも同じ味なら素麺を食べたいかも  ご訪問ありがとうございました  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020年06月02日 16時15分51秒
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