あっこぉ「ロールキャベツが、食べたいからつくる。」
母「お風呂入ってきて、いいかな？」
あっこぉ「うん。いいよ。」
母の入浴後、ロールキャベツを夕飯にサッと出す。
母は、このロールキャベツを食べて
負けた、と感じたらしい。
カラスの行水派で入浴時間の短い母の入浴中に
ロールキャベツを煮込んだのに
相当ビックリしたらしい。
煮込み１０分のロールキャベツを作ったけれど
煮込みというより火を通しただけの
ロールキャベツの味を深めたのは、
手作りのトマトソース。
そのトマトソースも煮込み約３分程度。
わりと料理に時間をじっくりとかける母からすると
時短で美味しいと感じられるものが出てきた点が
負けたポイントらしく、レシピを教えてと聞かれてきた。
オリジナルなのでレシピらしいものは
あんまりないけれど、
作り方を紹介した。
☆ロールキャベツ☆
キャベツ 葉６枚
豚挽肉 ３００ｇ
（ほんとうは、合い挽きが欲しかったけれど
売り切れだった。）
たまねぎ 小１個
塩 小さじ１
にんにく ひとかけ
ローリエ ２枚
丸鶏スープ 小さじ１
肉用スパイス 量は、適宜。
＊香りを嗅ぎながらバランスを調整。
・ターメリック
・シナモン
・カルダモン
・オレガノ
・タイム
・チリペッパー
・ナツメグ（ほかのスパイスよりやや多めに使う。）
・黒胡椒
・クローブ
・パプリカ
１）豚ひき肉、たまねぎ、塩、肉用スパイスを
フードプロセッサーに入れよく混ぜる。
２）キャベツに湯をかけしんなりさせてロールキャベツをまく。
３）ロールキャベツをぎっしりと並べて、ローリエ、丸鶏スープをいれ、
水をヒタヒタにして落し蓋をして１０分ほど煮る。
☆別添えのトマトソース☆
トマト１個
たまねぎ小１個
合わせ調味料
・赤ワイン 大さじ２
（父の晩酌用ワインをコソっともらう。
父が横目でチェックしてた（笑））
・しょうゆ 大さじ２
・レモン汁 大さじ１
・はちみつ 小さじ２
・バター ８ｇ×２
１）玉ねぎをみじん切り、トマトを角切り、
合わせ調味料を作っておく。
２）玉ねぎを１分炒め、トマトをサッと火を通し、
合わせ調味料を入れてさらに１分煮る。
このトマトソースは、洋食屋さんな雰囲気のお味で
ここのところのお気に入り。
肉にしっかりとスパイスをきかせているので
別添えのトマトソースと一緒に頬張ると
香りがあちこちからたち
食べていて華やかな香りが感じられる。
ロールキャベツのキャベツは
スープでサッと煮ただけなので
キャベツの甘味や香りが感じられ存在感がある。
盛りつけ時は、ロールキャベツをそっと深皿に取り
スープは少なめにして
トマトソースを上からかける感じで。
これをお弁当に持っていったら、
まるで今作っているかのような香りが事務所中に広がり
（想定以上の香りが充満…。）
同僚にも「美味しそう。」と言われ
かなり目立って、恥ずかしかったです。
今日、改めて、母に
「負けた…。この子の料理は早いのよ。
レシピ教えて。」と言われたので
レシピを公開します。
母に言おうかな…続きはＷｅｂで…って（笑）
赤葉2015.10.29光が丘 posted by (C)あっこ森
写真は１０月２９日に光が丘にて撮影しました。
東京在住、
撮影は自宅から自転車で行った場所が中心です。
ごく身近な自然に目を向けています。
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