みずたまねこ

かずみんです、こんばんわ 
この頃、ベランダに出たり、窓を開けたりするとふわ～ん　と、金木犀の香りが漂ってきます。
ほんとに秋らしくなってきました。

タイトルのブールマニエはこれですょ。

今日の晩ご飯はホワイトシチューになっちゃった。。。

ちょっと　ゆるゆる　した感じのシチューですね。

なぜかというと、途中まではポトフのつもりだったのに、またも父が『ホワイトシチューの方がいい』などと、わがままを。。。

ポトフもシチューもカレーも、途中まではほとんど同じようなものなので、まぁいいかと。。。急遽、ブールマニエを作りましたけど、すでにお鍋に投入した水分量が多すぎ。
これから牛乳を入れるのに、、、。ま、いっか。。。

手前の白いカタマリは大根。お皿の右の茶色いのはソーセージです。
他には、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリー、鶏もも肉が入ってます。

ブールマニエ
バター・小麦粉、各大さじ3をよく練ったものです。
徐々に溶かし入れてとろみをつけます。

ちゃんと、ホワイトシチューを作るときは
お水を３カップ入れて、煮えたら牛乳も３カップ入れます。コンソメキューブは2こくらい。
仕上がりにあれば生クリームを1/4カップ入れるとさらにコクが出ます。
最後に塩・胡椒で味を調えます。

昨日のお豆のレシピです。（レシピというほどでもないのですけど）

1.豆を軽く洗ってから水に浸す。
2.浸した水ごと鍋にかけ、中火～弱火で約２時間、下茹でする。
3.豆が柔らかくなったら、顆粒だし・砂糖を入れる。３分経ったら醤油を入れる。
（このとき、水分が多かったら適当に減らしてください）
4.焦げ付かないように注意しながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

これだけです。時間は掛かるけど、やってみると簡単ですょ。