☆kirakira-kirari☆

今月もまた、大幅変更のあった私の勤める飲食店。
そんなに複雑なものはないんだけど、組み合わせがメチャクチャ多くなったので混乱することこの上ない！
おかげで、辞めたい病が日に日に高まり泣きたい気持ちだった私。。。
この週末で、やっと一通り日替わりメニューを出し切った感じなので…やっと気持ち的にも落ち着いてきました。つらかったよ～！
結局いつまでたっても慣れることのないまま、２年を越えて３年目に入りました。。。

この日はお客さんの入りがダラ混み…いつまでもダラダラ入ってすごい疲れる混み方でした。
しかも、入店が早かったので焦った…。
普段の平日って、お店は10時からあいているんだけど、そんなにお客さんが早くからは入らないの。入っても、お茶を飲んだり、軽い点心やラーメン頼んだりって感じのお客さんが多い。
しかし！ランチセットも開店からすぐに頼めるので、がっつり食べたい人が来ちゃうと…朝から重～いオーダーになっちゃうんです。
本格的なランチタイムは11時半くらいからなので、それまでは仕込みと平行してオーダーを出します。
仕込みもここまでにこれ…って大体時間配分しながらやってるのに、オーダーによってガタガタになっちゃうと大変なことに！

怒涛の数時間が過ぎ…
客数を確認したらさほどでもなかったので、みんながっかり。
うっ…今日は疲れたのに…と。
でも、やっと日替わりランチを全種類出し終わったので、わからなくて焦る！ってことがなくなり、あとはいかに手際を良くして早く出せるか。
どれくらい頑張れるのかなぁ…私。