[手作りパン]の記事一覧 | 自己流パン焼き日記

ライ麦も配合の四角いぶどうパン☆

最近暑くてパン作りをする気が起きず･･･。でも何か食べたいのでなんとか作ったのが成形いらずのパン。生地を四角く広げて切っただけスコーンぽい見た目だけあって少々パサついているパンだったけど、食べやすい大きさ＆形でおやつに最適パクパク･･･と私と次男とであっという間になくなってしまった。ただこれだと長男が食べられなくて可哀相だったので、今度作るときは違うものを入れてあげなきゃね

2006/07/17

コメント(1)

星パン☆

今日は七夕ということで七夕にちなんで星パンを作ってみた。初めて作ったのでちょっと不恰好だけど、なんだか可愛い～1歳児の手にも持ちやすくて子供のおやつにぴったり今回はプレーンな生地で作ったけど、ココアやかぼちゃなど色がついた星パンも可愛いだろうなぁ^^作る前は難しそうと思ったけど、意外と簡単かも(出来栄えはともかく･･･)。またいつか作ってみようっと。

2006/07/07

コメント(8)

残り物でふっくらピザ☆

今日は日曜日なので冷蔵庫の整理！ってことで残り物を使って昼食は手作りピザ中途半端に余ったパスタソース・チーズ・野菜いろいろ･･･。粉もリスドォルが少し残っていたので強力粉に混ぜて、ついでにライ麦粉も入れて。今まではクリスピータイプの薄いピザが好きだったんだけど、自分でパンを焼くようになってからはふっくらしたピザが好きになったので、その両方を取って『端はふっくら・中央は薄く』の生地を作った。ピザ生地は一次発酵だけで済むから意外と早くできるんだよね機械で生地を捏ねてもらっている間に具とオーブンの準備をしておけば楽チン！う～ん、でも端っこがちょっと膨らみすぎ？それと残り物で作ったから具が寂しい気が･･･。ま、美味しくできたからいいとするか

2006/07/02

コメント(2)

はちみつのベーグル☆

自分で作るベーグルの中で一番好きな『はちみつベーグル』。はちみつのほんのりした甘さがいいんだ今日の生地はとてもいい感じで、成形しやすかった！もしかして今日はうまく焼けそうな予感～♪と思っていたのに･･･焼成中はぷく～っと膨らんでつやつやだったんだけど、オーブンから出してしばらくしたら、すこしシワが入ってしまったこのシワの原因って一体何なんだろ？？でもしっとりムチムチしたベーグルになって満足こういうベーグルは･･･何もつけず、何も挟まず、このまま噛み締めて食べる。これが一番

2006/06/30

コメント(2)

ライ麦カンパーニュでピザ風☆

久しぶりにカンパーニュを焼いた少しの砂糖とバターは入れないで作った素朴なパン。今まではクープ入れに恐れをなしていたのだけど、今回は挑戦！でもやっぱりうまくできないんだよねま、それは見た目だけの問題なのでおいといて(笑)素朴なパンもピザソースとチーズを乗せてトースターでこんがり焼けば、ピザ風おやつの出来上がり！この画像だとあまり美味しそうに見えないけど、カリッカリの食感で美味しかったよ～。サンドイッチもいいけど、たまにはこんな食べかたもいいかも

2006/06/26

コメント(6)

はちみつとミルクの食パン☆

↓の記事で『お天気が悪く写真も綺麗に撮れないから、しばらくは前に作ったパンをアップする』と書いたけど、おととい晴れたのでそのときに作ったパンを載せることにした仕込み水の代わりに牛乳を使ったせいか、とても優しい香りがする･･･のは気のせいかな？水だけで作るよりも風味が増すような。(敏感な味覚を持っているわけではないので確かなことは言えないけど)はちみつをたっぷり入れたからほんのり甘い食パンになった久しぶりに食パン型を使ったんだけど、成形が悪かったのか綺麗な形にならなかったよ～。この前作った時(記事アップはしていないけど)は今までの中では一番いい出来だったんだけどな･･･。いつも同じように焼けるとは限らないんだよね。パン作りって難しい～！

2006/06/21

コメント(4)

レーズンクッペ☆

最近天気が悪く、パンを作ってもうまく写真が撮れないのでしばらくは前に作ったパンをアップしてみようかと･･･まずはレーズンクッペ。これを作ったときは『あとでグラニュー糖をまぶすし～』ということでパン自体はあまり甘くしなかったんだけど、こういうものは思いっきり甘いほうがいいと実感したなーんか中途半端な味で、自分で糖分控えめのパンを作ったくせに納得いかなかった･･･。ま、今まで(授乳していた関係で)食事制限をしていたからあんまり甘いパンは食べられなかったからしょうがないんだけど。断乳してもう1ヶ月経つから、そろそろこういう甘いパンを食べても平気かな？様子をみながら少しずつ挑戦してみよう～。

2006/06/15

コメント(2)

贈り物用に・・・バターロール☆

とっても久しぶりにバターロールを焼いてみた。だいたいこれを焼くときは贈り物用なんだけど。(作るのは苦手なんだけど万人受けすると思って^^;)やっぱりこの成形苦手･･･。12個作ったのだけどえらい時間がかかったなぁ本当は仕込み水代わりに牛乳、卵・はちみつも入れる予定だったのに、すっかり忘れてしまった。思いっきりリッチなパンにしたかっただけにショック～でもふんわりしっとりしたパンになったので私としては合格！喜んでもらえるといいな

2006/06/12

コメント(6)

米粉できなこパン☆

この前作った米粉パンのしっとりもちもち感が忘れられなくて、またお米パンを作ってみた。今日はきなこを入れてちょっとおやつ風お砂糖を気持ち多めにしたのでほんのり甘くて、もちもち～っとした食感ときなこの味がマッチして自分の中ではなかなかイケた見た目はボソボソしていてあんまり美味しそうじゃないけどさ(笑)焼きたてのもっちもちした食感、時間をおいてしっとりした食感、どちらも好きなので両方味わって楽しむ私毎日でも食べたいな～(粉がもったいないから無理だけど)

2006/06/09

コメント(6)

くるっとココアのラウンドパン☆

トヨ型を使って、ココアのうずまきパンに挑戦～こういうの一度作ってみたかったんだよねでも予想以上に手間がかかって大変だった。というのも分割した生地の片方にココアペーストを混ぜ込むんだけど、ペースト自体がゆるかったので生地がべちゃべちゃにまぁなんとかまとめて成形までこじつけたけど、なんだか不恰好なうずまきなんだよね(笑)だからパンの名前も『うずまき』ってつけるのやめた･･･。今度はちゃんとくるくるっと渦を巻くパンにさせたいな

2006/06/06

コメント(4)

シナモンレーズンパン☆

もうだいぶ前に作ったパン。シナモンとレーズンは、かなり好きな組み合わせただレーズンの量をケチってしまったので運が悪いとほとんど入ってなかった･･･なんてこともやっぱりレーズンはたっぷり入っていないとねぇ･･･。ハイジの白パン風に、あまり焼き色をつけずに焼いたのでとってもふわふわだった最近はこういうパンを焼いていないから久しぶりに食べたくなっちゃったよ～！楽天のブログを使い始めて2週間が過ぎた。ここはテーマがたくさんあって面白い。でも似たようなテーマがあるので、記事を投稿する場合はどれにしようか迷うのも事実^^;1年以上使っている他のブログでは逆にテーマが少なすぎてそれも困るんだけど(笑)そういえばいつも疑問に思うのが、どこか設定し直したとき(例えばトップ自由欄やフリーページの作成)、登録する前にプレビューできないのかな？ということ。一応探してみたのだけど見つからなくて･･･。登録して自分のページを確認して、もし表示がおかしかったらまた戻ってやり直さなきゃならないし。もし変更している最中に見ている人がいたら嫌だなぁ･･･なんて。編集中はブログ自体を非公開にすることができればいいんだけど、どうなんだろう？？何かいい方法はないかな

2006/06/05

コメント(4)

ねじりシナモンベーグル☆

昨日は無性にベーグルが食べたくなったので夕方からベーグル作り今回はシナモンを入れて、ねじって成形してみた。このねじり、結構いいかも。何がいいかって、いつも上手く成形できないので、多少形が悪く見えてもごまかせるってことねじってあるから噛む力がいり、育ち盛りの子供たちにはもってこいのパン(笑)もちろん大人にもね。ただシナモンの量が多かったのかスパイスが効きすぎている感じで口の中がピリリとした今度作るときは量を減らして、逆に砂糖を増やしてもいいかな？＊＊＊TheBagelsふじもといろいろお試しセット＜Part5＞以前購入して食べ比べをしたベーグルのお試しセット。いろいろな味とハード・セミハード・ソフトの食感の違いも試せて良かった^^オススメ♪

2006/06/04

コメント(6)

黒ゴマのイングリッシュマフィン

黒ゴマを混ぜ込んだ生地で作ったイングリッシュマフィン。でもなぜか全然膨らまなかったんだよね･･･膨らまなかったというかしぼんだというか。とにかくぺしゃんこゴマを入れないで作ったときはちゃんと出来たんだけどなぁ。それとこれも手作りの型を使用したんだけど高さがあまりないから、今度は型も改良しなきゃね。あ～でも型作り面倒～(笑)＊＊＊18-8かみ合わせ丸セルクル Φ80 (イングリッシュマフィン)もちろん型は売ってます^^何個も揃えるとなるとお金がかかるからなぁぁ･･･。あ～でも作ること考えると欲しいかも。

2006/06/01

コメント(4)

もちもちのお米パン

この前買った福盛シトギミックスを使って初・お米パン粉の袋にあった米粉パンレシピを参考に作るも、なんだかぼこぼこの表面。うーーん、こんなんでいいのだろうか？と思いつつ焼きあがったパンを食べてみたら･･･すっごいもちもち！米粉パンで作るともちもちしたパンになるとは書いてあったけど、予想以上のもちもちぶりにびっくり(笑)強力粉のパンとは全然違う。噛むと口の中にまとわりつくような感じ？食べた後ほんのりお米の味が残るの。これ、もちもちパンが好きな人にはたまらないかも一次発酵がいらないから短時間で出来るのも魅力的今度は小さく分割して作ってみよう♪＊＊＊米粉パウダー　福盛シトギミックスA　2.5kg強力粉とは違った食感です^^もちもち感がお好きな方はぜひお試しください♪

2006/05/30

コメント(4)

はちみつとバナナのちぎりパン

はちみつとすりつぶしたバナナを入れてちぎりパンに。このバナナが曲者(？)で、水分の調節に苦労した･･･。水の量を減らさないとべちゃべちゃになっちゃうんだよね型がなかったのでボール紙＆アルミホイルで作成。でもパンの膨らむ力に負けて型が膨張してた･･･。味の方はというと、あまりバナナの味はしなかったでもほんのり甘いからおやつパンという感じでパクパクと食べてしまったよ～。バナナ入りのパンはおそらくもう作らないだろうな(笑)

2006/05/29

コメント(4)

野菜ジュースパン

仕込み水の代わりに野菜ジュース(にんじんミックス)を使ったパン。とても綺麗な色が出て、野菜ジュースを飲まない子供にも好評野菜ジュースを使う上で気をつけること･･･ジュースに甘みがあるからと砂糖の量を減らすと野菜臭さが出て美味しくないパンとなる。一度これで失敗したのでちゃんと砂糖は入れておいた今回は結んだ形にしたけどスティック型や食パン型でも色付きパンだと売れ行きがいい(笑)

2006/05/27

コメント(4)

黒ゴマの四つ山食パン

食パン1斤型に4分割した生地を入れて四つ山食パンに。2分割して普通の山食もいいけど、たまには小さいお山もいいです香ばしいゴマのぷちぷちした食感がたまらない！小さく分割したのでつまみやすくて、すぐになくなっちゃったよ～

2006/05/26

コメント(4)

ラウンドパンで鶏ハムサンド

注文した粉が届いたので、トヨ型でパンを焼いてお昼はこれで鶏ハムサンドカットするとサンドイッチ用として丁度いい大きさ丸い形がまた可愛くて、サンドイッチを作るならこの型すごくいいかも！ただちょっと焼き色が付きにくく、新しい型だからか？真っ白なパンになってしまったよ～これはこれでしっとりもちもちとして美味しかったんだけどね･･･。(耳が硬くないのでサンドイッチとしては食べやすかった)今度は周りがカリッとしたパンになるように温度を上げて焼いてみようっと。＊＊＊【型】ギルア　合わせトヨ型　小可愛らしいパンが焼けます

2006/05/25

コメント(3)

ハムロール＆ウインナーパン

お惣菜パン2種類。滅多に作らないお惣菜パン。好きなんだけどカロリー高いし、苦労して作った割にはすぐになくなっちゃうんだもん･･･。もちろんあまりパンを食べない家族に好評だった＊＊＊注文した粉類が今日届く予定！やっとパンが焼ける＆食べられるよ～～＊買ったもの【まとめ買い】チャック袋日本製粉　イーグル　高級パン用強力粉　2．5kg×5日清製粉　ライ麦全粒粉　アーレグロープ（粗挽）　500g米粉パウダー　福盛シトギミックスA　2.5kgパン屋さんで買ったお米パンの美味しさにハマってしまい、自分でも作れたらな～と米粉も注文してしまったでもレビューを見るとなんだか難しそう･･･。ま、2.5kgもあるんだし何度も挑戦してみよう～！【ママの手作りパン屋さん】パン作りの材料がたくさん

2006/05/24

コメント(4)

レーズンとくるみのカンパーニュ

レーズンとくるみが入ったカンパーニュ。本当はクープを入れたかったんだけど、失敗すると嫌なのでやめた。前に作ったときただの切れ込みになっちゃったんだよね･･･どうやったらうまく開くようになるんだろう？？中身はこんな感じ混ぜ込みが苦手なので偏ってる～でもレーズン＆くるみの組み合わせ、美味しかった＊＊＊ドイツ発酵ねかしかご　丸（TypeG）　500g用これに入れて発酵させれば、簡単に素敵なパンが作れちゃう！？

2006/05/23

コメント(2)

ブルーベリーパン

ブルーベリーを混ぜ込んだパン。ブルーベリーは私にとっては高級食材なのでなかなか作れないパンでもあったりする･･･。レーズンとはまた違って良かった。ちょこんと見えるのも可愛いしこれを作ったとき、クープナイフを購入したばかりだったので嬉しくて何パターンかのクープを入れてみたんだよねでも結局うまくできた(と思ったものは)1つしかなくて･･･。今でもクープ入れは苦手＊＊＊クープナイフ　専用のものだと切り込みを入れやすいです。あると便利^^

2006/05/22

コメント(2)

紅茶のミニ食パン

今日の画像も前に作ったパン。楽天のブログに登録したのは正直いうとポイントが欲しかったため･･･^^;他のブログを持っているからちゃんと始める予定はなかったんだけど(楽天さんゴメンナサイ)いろいろといじってみると、機能が充実していてなかなか面白いかも！ということがわかって今日も試しに日記のアップをしてみる＊紅茶のミニ食パン。仕込み水の代わりに紅茶、そして茶葉も入れて。とても香りがよくて、食べやすい大きさだったからかすぐになくなったよ～。･･･楽天ブログ、まだまだ使い勝手がわからない。上の画像の横に文章を入れるというのもやっと見つけた･･･。でもちょっと自分のイメージ通りにはいってない。例えば一番上の『今日の画像も前に作ったパン。』という文章を画像の上にもってきて、それ以降の文章は画像横に･･･ということはできるのかなぁ？入力画面(エディタ)に画像を貼り付けてやってみたけど、そうすると画像の横に文章を入力できないし。うーーーん。まだまだ調べなきゃわからないことがたくさんあるよ～＊＊＊【型】アルタイト　ミニ食パン型（フタ無し）　KG-254これを6個使って焼きました☆この型で焼いたパンのプレゼントも素敵

2006/05/21

コメント(4)

はちみつとミルクのベーグル

楽天のブログを登録したはいいけど、パンを焼いていないので載せるものがない･･･。ということで過去に焼いたものを載せることにしちゃったはちみつとミルクの効果なのかしっとりとしてほんのり甘く、とても美味しかったベーグル嫌いの夫と子供にも好評で、みんなのおやつとなってすぐになくなってしまったほど！あぁ～また食べたいなぁ(粉切れなのでしばらく無理･･･)。

2006/05/20

コメント(6)