麦むぎ通信

季節外れかな〜？と思いつつ、先日焼いてみた「有機ココナッツのスコーン」・・・

複数のお客さまからリアクションをいただき、ちょっと嬉しい気分のmugimugiです。

（個人的にも好きなスコーンのひとつなので、そのうちまた焼きたいと思います）

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この休日はせっせとドライフルーツを作りました。

素材は山梨県産の洋梨のラ・フランスと長野県産のりんごの紅玉です。

（何に使うかは今考え中です・笑）

みなさんはあまりご存知無いと思いますが・・・

製菓製パン業界で使われている業務用素材には、もとから添加物が使われているものも多く存在します。

（そしてそれが普通に使われています）

あれ使ってみたいな〜と思っても、当店での使用がちょっと無理な素材の場合も多いので・・・

そんなときは例によっていつもの考え方を発動させて・・・

「満足出来る品質のものが無いときは自分で作る！」

そして「自分で作れば添加物無しで安全！」

（と修造並みの熱さで言ってみます）

というワケで・・・

今回もチクチクと大量の皮むきに励むmugimugiです（笑）

◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP