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2016/10/20
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カテゴリ:料理

 今日もパンを焼いてみた。

 強力粉と薄力粉を使用。フランスパン風に出来た。今回は膨らんだのでドライイーストはまだ不良品で無いと確認出来た。今回はオートミール無しだけど、有りでもオートミールは粉砕してから入れて発酵も温度を上げれば膨らむかも。前回は炊飯器の発酵モードを使ったがあまり温度が上がらなかったし、実際あまり膨らんでなかった。。

 前回は発酵が不十分で東欧の重いパンみたいだったが、今回は気泡があって発酵も良く膨らんでたので、中身は軽くて柔かくて皮はぱりぱりに出来た。味は上々。

費用
・小麦粉 400g 60円
・電気代 735w20分 10~20円

 うちのオーブントースターでは均一に加熱出来ないみたいでメイラード反応が起きなくて全体には色が付かない。これはどうしようもない。そもそも温度調節自体出来ない仕様だし。

 次回は炊飯器で焼いてみる予定。

色が付かないね~。パン・ド・カンパーニュには程遠い焼き上がり。


気泡あり





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Last updated  2017/01/10 03:46:32 PM
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