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2019/12/20
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 ローストポークを作った。お正月も近いし練習。

■レシピ
1、ネット入りの豚肩ロースブロックに塩と胡椒をまぶす。
2、中華鍋に少量の油を引き、豚肉の周囲を焼く。
3、蓋をして弱火で40分蒸し焼きにする。
4、10分ごとにひっくりかえす。
5、焼けたら皿に載せて冷ます。
6、完全に冷えたら良く切れる包丁で薄く切って盛り付け。
7、しょうゆ大匙1、リンゴ酢大匙2、はちみつ大匙1、ごま油大匙1/2を混ぜてタレを作り、好みでからしを添える。

 40分で中まで火が入るかは判らない。たぶん、40分でOKと思うんだけど。低温で蒸し焼きなので60分でもそれほど問題は無いが、ホントは中に火が通ったら加熱終了にした方が良い。


 味は上々。おせちに入れて問題無いレベル。

 ホントは甘い中華風の焼き豚を作ろうと思ってたんだけど、時間が無かったので塩とコショウだけにした。塩とコショウだとさっぱりした味になるが、甘いお肉の方が美味しいんだよ。次回以降に甘い味付けをやってみたいが焦げるかもしれない。

 オーブン買った方が良いんだろうか?置く場所に困るんだけど。

白磁(中)を2枚貰ってきました(GWごろに8枚まで増やす予定)





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Last updated  2019/12/21 01:28:01 PM
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