２０１２年１０月２７日（土）


元ＡＫＢ４８でＨＫＴ４８の指原莉乃さんの福岡ローカル・レギュラー番組である

「アサデス。ＫＢＣ」の担当コーナーである今週の「さしごはん」は「キノコたっぷり

料理」がテーマです。今日のは難しい料理だったそうですが「その分とても美味しく

できたので、ぜひ私の頑張りを見て欲しいです」とのこと。冒頭では爆笑問題の

太田光さんから「福岡で流行らせて」と言われたと「プシュー」と妙なネタ披露。

料理名は「鶏とキノコの照り焼き丼」鶏ももを一口大に切る。鶏肉を半凍りにして

おくと切りやすい。鶏肉に小麦粉をまぶす。

★照り焼きソース（全部を合わせて火にかけて一煮立ちしたらＯＫ）
酒　 140cc
濃口醤油 25cc
みりん 25cc
刺身醤油 5cc
三温糖 25cc
水 45cc
にんにく・しょうが　お好みで

鶏肉が常温に戻ったら強火でパリッと焼く。タレを半量入れ、鶏とからめる。

ヤケド恐怖症のさっしーは思い切り引いて見ていて「うわぁメッチャいい匂い！」と

叫んでいましたよ。いったん鶏肉を取り出す。ここでキノコ登場、さっしーは

「キノコの子の子元気な子♪」とＣＭソングを楽しそうに口ずさみます。

ここでいつもの二択クイズ、間違えれば試食なし。問題「キノコには合わせて使うと

香りや食感が喧嘩してしまう組み合わせが、Ａ：ある、Ｂ：ない」さっしーは一通り

味をかいでみて「Ｂしません」と答える。そこで先生が「しないと思いますよ」と

助け船を出し、さしものさっしーも呆れ顔で「なんすかそれ」と、もう思い切り

先生から甘やかされています。まあ先生は、さっしーに完成した料理を食べて欲しい

のですね。もちろん正解。「先生わかんない」とひたすら呆れる、さっしー。

キノコの成分、食感、香りはそれぞれ違う。この日は丼のためにスーパーでこの季節

買えるキノコ類を一通り買ってきたのだそう。キノコは数種類を一緒に使うことで

より美味しくなる。キノコを食べやすい大きさに切りフライパンでタレとからめる。

タマネギスライス・鶏・キノコを盛りつけ。そしてタレをかけてできあがり。

さっしーは「いただきま～す」と元気よく食べ始め第一声は「ウケる、美味しすぎて

ウケる、ヤバイ、テレビで観ている皆さんにとってもう想像通りの味なんですよ。

想像を遙かに超える美味しさがあるんですよ。」キノコ数種類使いましたが喧嘩して

ないですか？「まったく、それぞれがいい味を出してますし、色んな食感が楽しい

ですね」スタジオに戻っても「味の想像って大体つくと思うんですが、ホントそれ

以上の美味しさがあるんですよ」とベタ褒め。徳永令子キャスターから「腕を上げ

ましたね」と言われ「プライヴェートでやろうとはまだ思わないです。そこまでは

まだいってない。それも含めて成長していきたいと思います」と謙虚な姿勢を見せて

またまた評価アップの、さっしーなのでした。

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