2011.10.25

JRセントラルタワーズ12階にある陳建一の四川料理のお店です。

陳建一と言えは四川料理の代名詞的存在ですが、今回は二度目の利用で初レビューとなります。

以前はアメリカからの来客時に利用、今回は日本人でございます(笑)。

さてこの日はコース料理を選択←一品一品選ぶのが面倒というか良くわからんと言うべきか・・・てな訳でコース選択です!!

確かにおまかせのコースは楽ですよね!!

料理の構成は・・・

【チャイニーズオードブル五種盛り】
【ソフトシェルシュリンプの金砂仕立て】
【牡蛎のピリ辛四川唐辛子炒め】
【松茸入りふかひれ姿のじっくり蒸しスープ】
【和牛と香味野菜のピリ辛四川炒め】
【白菜のやわらか煮　上海蟹と湯葉のソース】
【陳建一の麻婆豆腐御膳】
【オリジナルデザート盛り合わせ】

こんな構成でありました。

先ずは全員生ビール(7名)乾杯です。

前菜を食しながら、生ビールをほぼ一気に飲み干してしまい、即お代わりをオーダー。

その前菜、紅葉の葉で隠れている「とこぶし」が一番美味しかったかな!!

次いでソフトシェルシュリンプの金砂仕立てですが、こちら御存じの通り殻ごと食べられる食材です。

軟らかくて食べ易いのと、付け合わせでのほうれん草も美味い。

この辺から紹興酒・・・10年ものだったかな、忘れたけど・・・ボトルで7千円くらいしだったかなぁ～???←結果二本飲んだのですが。

牡蛎のピリ辛四川唐辛子炒め・・・衣を纏った牡蛎、この衣にも味が浸みていて美味。牡蛎本来の旨味もしっかり凝縮されている感じがまた素敵てすし、紹興酒にも良く合います。

松茸入りふかひれ姿のじっくり蒸しスープ・・・大ぶりなふかひれと、スープの中にスライスされて潜んでいる松茸。ふかひれ自体はちょっと水っぽいイメージは否めませんでしたが、バランス的にちょっと薄味に感じた為かも知れません。

和牛と香味野菜のピリ辛四川炒め・・・これはピリッと辛いのと味濃いめ。ざっと油て揚げた後に炒めているものと推測しますが、こちらも衣までしっかりとした味付けでありました。

白菜のやわらか煮　上海蟹と湯葉のソース・・・軟らかく煮込まれた白菜にソースが良く入り込んでいて美味。この位しっかり浸み込んでいると濃く感じるものなのでしょうね←濃厚という意味で、ショッパイと言うものではありません!!

陳建一の麻婆豆腐御膳・・・こちらはスタッフが辛さを聞きに来てくれます。今回は全員中辛で所望←その方が作り易いだろうと言う客側の配慮であります(笑)。

麻婆豆腐は大変美味しい一品。

こりゃ癖になる・・・山椒好きな小生にはたまりませんな!!

ご飯にかけても食べてみた訳ですが、この食べ方が一番合うようでした、と言うか好きでした!!

デザートに関しては全くレビューする立場に無いのですが、単純に美味しく頂きました～。

良い気分で良い、お腹も上品な満腹感←どんなん???

美味しかったです。

ごちそうさまでした～～～～っ。