新着記事一覧 | マイクック

ブログはまたまた久しぶり！

　オニオンスープパンは自家製で溶けるチーズをオーブンで焼いてのせました！

Apr 25, 2014

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ビシソワーズ

暑い時はやっぱり冷たいスープですよね！簡単にジューサーを使って今回は作りました。

Jul 19, 2013

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暑いときは冷やしですね

意たまにはごまだれもいいですね！チュウボーですよでは　ビビン麺でした！冷麺の辛子味噌和えっていう感じ！おやつはお焼き　ジャガイモをすりおろして薄めにしあげました

Jul 14, 2013

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とっても久しぶりです

料理は時々やっていましたがブログはとっても久しぶりです！これに掲載したイタリアンサラダを作ったもので思い出したようにこのブログしらべたところです。主食は冷しゃぶでした

Jul 13, 2013

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和風レシピ

和風レシピが携帯で見られるサイトです！手軽にレシピが見れるので買い物しながらでも作りながらでもみれて便利ですよ！http://secondlife.yahoo.co.jp/gourmet/recipe/y/2nd0705/index2.html

May 9, 2007

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島ラー油

先日友達の家にあった島ラー油です。小笠原産の島唐辛子にウコン、アロエ、花山椒、グアバ葉を加えたもので、ピリ辛プラス山椒のちょっぴりしびれる感じが独特のラー油でした！餃子はもちろんラーメン焼肉におすすめです！

Jan 9, 2007

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四川風水餃子

チュウボーですよを久しぶりにみて早速つくりました！甜醤油、芝麻醤、中国山椒を中国物産店で買ってたれをつくり、なかなかいい味でした！

Jan 8, 2007

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さばのパン粉焼き

生のさばをもらったので味噌やおろしもいですがちょっとたまにはこんな風！材料はこちら

Dec 4, 2006

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水炊き

以前は土手なべを紹介しましたが、一番多く作ってるのはシンプルな水炊きです！ポン酢と大根おろし、七味などで味付けして食べます。最後はうどんをいれてしめですね！こちらはちげ鍋のセット

Dec 2, 2006

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X'massが先でした！

今年もサムゲタン！レシピどおりだとやっぱり薄味！酒と塩加減で調整します。これを用意しないとね！

Nov 30, 2006

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もうすぐ年越しですね

年越しといえばそばですよね！今年はそば粉から作る時間があるかどうかわかりませんがそば粉だけは用意したいと思ってます！

Nov 28, 2006

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復活！

復活といっても1年以上になるので徐々にまた料理を中心にしたページとして続けたいと思っています！よろしくです！！

Nov 17, 2006

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突然ですが；

しばらくHPお休みとなりますが削除せず、続けられる時がきましたらまたお目にかかりたいと思います。それではまた・・・

Feb 11, 2005

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命の水

今日は料理には欠かせない「水」です。私はマンションなどのビルからの水はほとんど飲みません。というのも、ビルの水はいちどにたくさんの水を必要となることから水道管から一度受水槽にためられるからです。水道水自体塩素の量が多くさらに受水槽も消毒のための薬がつかわれたりもしますのでかなり高い酸性（PH)を示します。熱帯魚などを飼うときに水道水に中和剤を入れることからもわかります。←水道水をアルカリ性に！お茶、コーヒーなど香を楽しんだりするもや、勿論料理にも中性もしくはアルカリ飲料水をつかいたいですね。←バナジウム水

Feb 10, 2005

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カロリー計算が面倒！という方に

私がよく使う料理サイトはあの面倒なカロリーも野菜摂取量なども出ていてとても便利です。今日はそこからヘルシーな簡単料理の紹介。じゃがいも（検索）を素材にした「じゃがいもサラダ」 ←カイアポイモ←野菜が病気を防ぐ←カロリースケール

Feb 9, 2005

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作りたくない料理編

中国はこれからお正月、延吉で食べた高級料理にかえる料理と犬鍋があります。味はどうかって？う～ん微妙！？だってかえるはみんなバンザイ（画像がなくて残念）してて山盛りででてくるし、犬の方は愛犬チャコを思い出してしまうし。食材があってもこの２つの料理だけは作れないでしょう。←これはかえるですがちゃんと調理してかえるとはわかりません。犬鍋（チョンゴル）　　　＊＊＊トップ自由欄に食品交換表を掲載しました＊＊＊　　　＊フリーページ（食材の最後）に標準体重の出し方や　　　　カロリー計算の方法を随時掲載していく予定です。　　　　HPの内容が少し変わりましたが、これからも美味し　　　　い料理！？の紹介はしていきたいと思います。　　　*美味しく食べてダイエット！　　　　←CD-ROM￥2600←本\900←朝鮮人参の効用←こちらはお薬：糖解散(糖尿病)60包

Feb 8, 2005

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YourCook

今日はMyCookではなくYourCook！料理紹介です。調理したくてもできないふぐ料理、てっさにふぐ雑炊！じっくりみてよだれをたらして下さい。

Feb 7, 2005

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作ったことのない２つの料理

今週の「チューボーですよ」はキムチチャーハンでした。キムチといえばまだ作ったことがありません。その理由は、奥さんの方が上手だからでしょう。なんせ本場物ですからめちゃくちゃ辛（ラー）です；でも甘味があって程よく酸っぱく美味です。そして、もう一つはというと、ふぐです。これは単純に、ふぐ調理の免許ないですから・・・残念！というわけです。去年の暮れに友人と釣りで取れた魚（きす、めごちなど）はその日にてんぷらにして美味しくいただきましたがふぐだけは、自宅の水槽で生き続けています。なかなか愛嬌があってかわいいです（＾＾）。キムチは作りませんがキムチチャーハンはよく作ります。

Feb 6, 2005

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さびは粉と生、しゃりは昆布に酒

新鮮な食材が揃えばやはり寿司に決まり。手巻きがいいですね！わさびは粉と本わさびを混ぜると辛さと香が程よくていいです。しゃりは昆布だしに酒を入れて炊き込むと米がふっくらとしてつやがでます。

Feb 5, 2005

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サーモンピンクがたまりません！

私がカナダを訪れたのは夏でした。白夜とまではいきませんが昼が長く夜が短い。夕方ごろがこちらの昼ごろという感じで７．８時間が夜というか暗い時間です。朝寝坊の宵っ張りの私にはとても過ごしやすいひと時でした。駐在員さんは北海道出身のスキーヤーでしたから勿論冬が好きだとか・・・氷河をロックにして飲むウイスキーが最高の飲み方だと言ってました。ステーキ用の肉はめちゃくちゃ安くてとにかく大きい！スーパーというより卸売り場のようです。バンクーバのレストランではサーモンステーキを食しましたが・・・う～ん普通、ちょっと期待はずれ。焼いたサーモンより私は生のトロサーモンが好きです。あのサーモンピンクの色がたまらなく好きなんです。熱めの油であげれば中は半生：サーモンかつトマトソース、おろし醤油、タルタルソース：好きなソースでお召し上がり下さい。

Feb 4, 2005

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BMI(適正体重）と南蛮漬け

あなたはご自分の標準体重（BodyMassIndex）ご存知ですか？身長（ｍ）を２乗して２２をかけます。私の場合1.7×1.7×22=63.58Kg 糖尿病と診断されて即＝食事療法。幸か不幸か７４kgあった体重がこの病気のおかげで２ヶ月で適正体重の６４kgまで下がっていたのです。しかし、１日の食事は１６００Kcalに制限されカロリーコントロールの毎日が続きます。美味しいもの食べた～い。ありました！！大好物小鯵の南蛮漬け。ヘルシーメニューにも紹介されてました。鯵は夏が旬ですがかわさぎなども代用してけっこう一年中食べられます。

Feb 3, 2005

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黒ビールのおつまみ

ドイツ：フランクフルトと言えばソーセージ。黒ビールと一緒に美味しそうに食べて飲んで・・・地元のドイツ人達と怪しげな日本語にさそわれながら入った店には量といい大きさといいて手づくりソーセージが店内のいたるところにぶらさがっていました。手作りもTPOでいろいろです。アウトドアーなら腸詰めで本格的に、家庭ではフライパンを使ってスモークします。さらに簡単料理では羊腸のかわりにラップでチン（電子調理）スモークキット金網付きです。

Feb 2, 2005

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２月ですからチョコフォンデュー

今からさかのぼること７年前の夏、のどの渇きと異常なまでの体重の減少・・・、もしかしてと新宿のとある総合病院で診察。担当医師から出た言葉「糖尿病です。すぐ入院して下さい」え～～～うそ！？。この日からです、食生活ががらりとかわりカロリーコントロールとできるだけカラダを動かし適正体重の維持・・・勿論今も血糖値との戦いの日々。だから２月はいやなんです、辺りを見ればチョコだらけ、チョコチョコ・チョコチョコ・三チョコチョコ・・・だけど紹介しちゃいます。　＊＊チョコレートフォンデュー＊＊私はこっち　＊＊チーズフォンデュー＊＊辛口白ワイン

Feb 1, 2005

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スイスでカルボナーラ

スパゲティーは勿論イタリアですが、私の好きなカルボナーラはスイスで食べたのが美味しかったです。粉チーズが良かったのでしょかうか！味とは別にカルボナーラの黄色、ペスカトーレやトマトベースの赤色、バジリコの緑、そしてイカ墨の黒など何色かのスパゲティーをテーブルの上に大盛りで出すとなかなかきれいで、ちょっとしたパーティーや人数の多いときは小皿に好きなものをとって食べるのにいいかと思います。

Jan 31, 2005

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見て良し、食べて良し、カラダに良し！

トマト、きゅうり、ヨーグルトととてもきれいな「イタリアンカクテル」です。トマトには玉ねぎのみじん切りにバルサミコ酢と塩コショウ。きゅうりは荒めでおろし、きざんだミントとレモン汁に塩コショウ。削ぎ切りにした鯛を塩味に、さらにそれをヨーグルトに和えまして一番上には粒マスタードで出来上がり。見て楽しんで、食べて美味しく、カラダに良くての３拍子。おすすめの一品です。

Jan 30, 2005

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寒い日には土手鍋！

かきの土手鍋おいしそう！「チューボーですよ」も中華煮込み鍋でした。寒いほどに鍋がいいですよね！中国延吉はー２３度←寒すぎです；３０年ほど前の話にまりますが新宿の小料理店で海苔なべを食しました。北海道出身のご夫婦で営まれていた小さなお店でしたがこの海苔なべは最高でした！ときどき生海苔をかってきては土鍋にたっぷり土手をつくり魚介類と野菜などでいただきます。味噌味とはちがってとても風味のある海鮮海苔鍋です。一度お試し下さい！これはかきの土手鍋

Jan 29, 2005

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カレーにはガーリックナン

サフランライスやレーズン入りバターライスもいいですが、何種類かのカレーソースと焼きたてのガーリックナンをちぎりながら食べる。インド料理の店で食べてる気分が味わえます。カレーといえばスパイスですが昔池袋のサンシャインビルで、確かワールドインポートマートだったと思いますが２０種類のスパイスを混ぜて作るカレーを見つけ思わず買ってしまいました。さっそく作って試食、スパイスの香たっぷり！あたりまえですが・・・しかし何か足りない？多分塩味忘れたみたいです；

Jan 28, 2005

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水餃子は主食

私にとって餃子はラーメンやご飯のおかずでしたが、中国は主食なんですよね。だから粉をこねてたくさん作ってみんなでそれをばくばくと食べる。おかずはというと野菜の炒め物や北の方はキムチがおいしい。餃子の中身もいろいろですが皮の作り方、包み方、食べ方これほどたくさんあるのもきっとみなさん餃子がすきなんでしょうね（＾＾）

Jan 27, 2005

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延吉の辛い冷麺

羊肉串焼きにならんで延吉の冷麺もこの町の代表的な料理の一つのようです。日本の冷やし中華の味にちかく、私は本場の韓国冷麺より口にあいます。いかすみのスパゲティーほど黒くはありませんが麺のいろは黒いのが特徴でしこしこ感がほどよい気がします。スーパーでもこれに近い麺がありましたのでこの食材は比較的手に入れやすいかもしれません。

Jan 26, 2005

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手打ちラーメン[かん水]

このHPの開設のきっかけは手打ちラーメンでした。そばもうどんも手打ちでつくったのになぜかラーメンやってない。なぜ？そう、粉に混ぜる「かん水」がみつからなかったからです・・・中華街の食材屋さんにきいても「ありませんね」と一言、それがなんと通販でありました。しかも粉とセットで４ｇ入りに小分けされててとても便利。というわけで紹介します。手打ちラーメン！！チャーシューも手作りでやれば、おいしいスープもできますよ！！

Jan 25, 2005

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スペイン料理定番パエリア

大昔(^^)のことですがスペインのマドリッド郊外のレストランでトマトベースのパエリアを食しました。渋谷スペイン坂のレストランではバレンシア風（サフラン）でしたが、スペインの南と北でこの２種類のパエリアがあるみたいですね。さてと食材さがしにでかけます。いいのがあったら紹介しますね。

Jan 21, 2005

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羊肉串焼きは病み付きになる

羊肉串焼きは日本の焼き鳥みたいなもの、ただあの調味料は独特で塩と何種類かの辛子にクミンやゴマときれいに皿にわけてならべられてでてくる。この香料のおかげで羊のくさみもなく何本も食べてしまう。にんにくをむいて生のままガリガリと・・・最初はちょっと抵抗があったが今はこうしないと食べられない。鳥より牛より羊でないとこの調味料は合いません。鉄串に一口大の羊肉をさし、油（私はごま油をまぜます）を肉にぬって辛味調味料をたっぷり肉にからませます。炭火で焼いて皿の調味料をよく混ぜてこれをまたたっぷり付けてはいどうぞ・・・

Jan 20, 2005

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去年最後の　MyCook

クリスマスはちょっと違った鳥料理とおもってサンゲタンに兆戦！新大久保の韓国料理店と赤坂のサンゲタン専門店で食べたあと、いよいよ食材の調達。歌舞伎町の韓国広場で朝鮮人参等を買い、調理当日ひな鳥を買い、いよいよ調理。日本酒等も入れやや日本風の味付けにしあげたもののやや淡白な味に不満。薬膳料理だからこんなものかと・・・今度は本場の韓国で試してみたいです。

Jan 18, 2005

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