わたしのブログ

朝から雪が降り、寒い天気です

山菜の季節を待ちわびている人もいることでしょう

ウチの旦那もそうなんです　楽しいらしい

雪解けを待っていたように、いち早く顔を出すのはアイヌネギ、アザミなど。
さっそく採ってきましたよ、アイヌネギとアザミちょっと。

アイヌネギは行者（ギョウジャ）にんにくともいわれてる
にんにくの茎とニラの合いの子みたいな、強～い香りの山菜です
あまり香りが気になるなら、根元の赤い部分をむいて使うといいですよ

「醤油漬け」が美味しいと言うけど、ものすごい臭いです
私は茹でて「アイヌネギの卵とじ煮」で食べました
アイヌネギをだし汁（水）・醤油・みりんで煮て、小えびをパラパラかけ卵とじ
う～ん春を感じる春の香りがするね

天ぷら、炒め物、酢みそ和えなど料理法があるのでどうぞ味わってみてはいかが