心と身体の元気

全151件 (151件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 >

• 

  久しぶりのﾚﾝｼﾞｬｰ型パン

  明日から学校、冬休みも終わりです。土、日は、大雪になり、雪かきが大変でした。でも土日でよかった。平日だと出勤、通学が大変。そして土日は、本を読んだり、パンを焼いたり、スイーツ作りなどしました。読んだ本は「宇宙の根っこにつながる生き方」（　著　天下伺朗）教育についても、書かれていました。最近の教育は「感動」を育てることを忘れてしまっていると・・・ワクワクさせるのが最高の教育法だと・・・ここ松本にある「鈴木メソッド」のバイオリン教室では、本当に自分からバイオリンをやってみたいと思うまで、子供たちに絶対にバイオリンを触らせないようです。本当に音楽が好きになり、心の底からバイオリンをやってみたいと思ったところではじめてさわらせる。すると、子供たちはたちまち上達し、3歳とか5歳の子供たちがバッハやモーツアルトを弾きこなせるとか・・・こういう教育は、いま日本より欧米で非常に有名だそうです。コンピューターの世界で神様といわれたほど有名なアメリカのアラン・ケイが、マッキントッシュやウィンドウズのもとになった近代的なコンピューターを開発したときに、いちばん影響を受けたのは「鈴木メソッド」だといっているそうです。子供に限らず、大人もこのわくわくした感動を大事にしたいものです。 久しぶりにレンジャー型でパンを焼きました。オニオンチーズハム。チーズはカマンベールを真ん中にゴロッと入れてしまいました。酒粕酵母、ハルユタカ100酒粕酵母、つないでいるうちに、だんだん味に深みが出てきているような気がします～♪ 

  2007.01.08

  コメント(16)

• 

  初焼パン

  今年、初めて焼いたパンは、木の実のパン昨年、手打ち蕎麦をいただいたのでそのお礼に焼きました。（ハルユタカ100　ホシノ酵母　胡桃　アーモンド　レーズン）そして、次に焼いたのが、胡麻食パン（ハルユタカ100　酒粕酵母）やはり、最近焼くパンは暮れにいただいた、Mintさんのパンに影響を受けてます。Mintさんのペイザン（リンゴ酵母　春よ恋　白胡麻　ひまわり種　オーツ麦　亜麻仁）種子類がパリパリっと　とても香ばしいパンMintさんのパン　ド　ミー（苺酵母　追春　）クラスト　バリッ　クラムはふんわり　苺酵母のためか薄っすらピンク色。引きのある美味しいパン。あまりの美味しさに、私も、今年は自家製酵母をいろいろ育ててみようと決意しました！ただいま、紅茶酵母、梅ジャム酵母も育成中。（ジャムでも酵母ができると本にあったのだけど、本当だろうか・・・・）そして、暮れの31日に　安心なお米のげんきｓｈｏｐ　の店長さんから、新作のおかゆができたと　「発芽玄米がゆ」「発芽玄米がゆ　雑穀米」の2種を試食でいただきました。発芽玄米のおかゆは、お米そのものの甘味が、中に入っているヒマラヤ産天然岩塩とマッチしてとっても美味しい。優しいお味。栄養吸収もいいし、お腹が疲れたときなんかに常備しておくことオススメです。 発芽玄米のギャバ　（GABA「ガンマーアミノ酪酸」）　量は、なんと白米の10倍、玄米の3倍だそうです。ＧＡＢＡは抑制系の神経伝達物質として　脳内の血流を活性にし、酸素の供給量を増やしたり、脳細胞の代謝機能をたかめるそうです。その他にも利尿効果により血圧を下げたり、中性脂肪を抑えたり、肝臓、腎臓のはたらきを高めるようです。玄米に限らず、植物たちは発芽するとき大変身するようです。米国では、ブロッコリーの発芽後は　成熟したブロッコリーよりも20倍から50倍もの多くのスルフォラファンという物質があって、体内の解毒酵素を活性化させガンの形成を抑えると発表して、注目をあびたようです。それは、新芽を鳥や虫にやられないように成長していくための生体防御。自然の神秘を感じますね～♪ー　参考文献ー「植物ってえらい、植物ってすごい」  

  2007.01.04

  コメント(14)

• 

  今年一年ありがとう♪

  今年も残りわずかとなりました。まだやることいっぱいあるのに、なぜかはかどらない。掃除もいまいち・・・せめて、水周りだけでも、しっかりやらなくちゃ。小林正観さんの本　「宇宙を味方にする方程式」に、おもしろいことが書いてありました。本文よりーお金と仕事について悩みたくなければ、とりあえず水回りを中心として掃除する。ー略ー トイレ掃除をやっていると、うつ病も治るという事実が沢山報告されています。うつ病の人は自分で自分が嫌いだという人が結構多いのですが、トイレ掃除をしている自分と言うものがどうも好きになるようです。そして、自分で自分が好きになると、うつ病はあっという間に治ってします。本文ここまでーお金と仕事の問題は、「掃除を」していればなくなってしまうとのこと。今年の締めくくり、がんばろう！昨日につづき、Ｍｉｎｔさんの美味しいパンのレポ。いただいた中で一番気になったパンかな～♪ラフィアジンジャーブレッド(ヨーグルト酵母　追春　）ライ麦粉入りの生地に、しょうが、くるみ、オレンジカットが入っている。しょうがの香りがほんのりして、心も体も温まるようなパン。あまりの美味しさにうなってしまった。主人も食べながらしみじみ「そこらのパン屋が売れなくなるわけだ・・・」「うまい！」マロンマーブル これは、下の息子が箱を開けたとたん、「これ、うまそう！」って騒いでいました。（紅茶酵母、春よ恋）お紅茶のかおりがして、マロンとマロンペーストとマッチ。とてもリッチな味わい。Ｍｉｎｔさんのパン生地は、どれもホント美味しい！！！食べるつど感動してました♪残るは、ペイザンと　パン　ド　ミー。楽しみ～♪ 作ってみたいと思いながらなかなか作れなかったパンやっと作りました。いかぽんままさんから、教えていただいた、ぱくぱくしゅがーぼーるパン。アレンジして、くるみ入りにして、メープルシュガーで作りました。美味しかった～。そして、yukiさんに教えていただいた　じゃがいも餅じゃがいも好き人間のいる我が家に大好評。今年は、皆さんのおかげで、パン作りの楽しさに目覚め、食の大切さも見直した一年になりました。特に自家製酵母パンは、自然の酵母の力から、料理の自然界とのつながりを感じ、素材の美味しさを最大限に引き出したパンだな～って感じました。今年一年ありがとうございました。皆さん、よいお年をお迎えください。 

  2006.12.30

  コメント(13)

• 

  最高に嬉しい贈り物♪

  今日、Ｍｉｎｔさんから、パン便が届きました。昨日送ったとの連絡が入り、ずっと、お店以外の自家製酵母パンをいただいてみたくていたので、嬉しくて嬉しくて、朝からそわそわ！ピンポーンの音に、「ようこそ、ようこそ」って感じでした。じゃ～んすごい、すごい！自分では作ったことないようなパンばかり。ペイザン　（リンゴ酵母）（右下）　ラフィア　ジンジャーブレッド（ヨーグルト酵母）　（左下）マロンマーブル（紅茶酵母）（左上）パン　ド　ミー（苺酵母）（右上）酵母も、お粉もそれぞれで、感動しっぱなし。かなり長い間、パンの前に座って眺めていました。（他の人が見たら、あやしいと思うかも・・・）昨日、Mintさんのブログで見て「食べてみたいな～」と思った、ベーコンチーズペッパーブレッドも入ってる～。昔、「テレビ画面のものが、手元に取り出せたらいいのに」と思ったことが実現したような感じで、何か不思議な感じ。今日は、このベーコンチーズをいただこうと、自然解凍してから、仕事納めへ・・・仕事していてもｳｷｳｷ。帰ってから、オーブンで焼きなおして、息子達といただきました。 （リンゴ酵母、春よ恋）カマンベールがとろり、クラスト、バリッ、中はふっかふか。自家製酵母もこんなにふんわりこなの～？息子１、「母さんのパンて、こんなにふんわりしないね～。あれは失敗だったんじゃないの～？」息子２、「うまい、うまい」めちゃくちゃ美味しかった～。幸せ感じました～♪（今日留守だった主人にも食べさせてあげたいな～。と思いながらも、とまらなくて完食。　他のパン一緒にいただきましょうね～。）他のパンもこれから、年末いただくのが楽しみです♪今年一年の締めくくりに、こんな幸せ感じれて、ホント感謝です。Ｍｉｎｔさん、ありがとう♪ 並べるのも恥ずかしいけど、私の作ったパン 。大食の息子達が休みに入り、家にいると、台所にたつ時間が長くなります。グラタンパン（そば粉１０％入り　酒粕酵母　ハルユタカ100）スイートポテト先日、「植物ってえらい！植物ってすごい！」　って本を買いました。植物栄養素　フィトケミカル　の話が絵本で分かりやすく書かれています。それを読むと植物のすごさが分かり、おやつも野菜や果物を生かしたものにしたくなりました。    

  2006.12.28

  コメント(12)

• 

  気が付けばブログ開設一年

  昨年、１２月１８日にブログを開設して、一年が過ぎました。ブログを通していろんな人と出会い、とても楽しい一年でした。ブログの他でも、いろんな出会いのあった一年。出会いって、本当に素敵ですね。「出会い」人の世の出会いは　すべて　”必然”「はじめまして」　は　「お久しぶり」そして　「やっと会えましたね」小林　正観  昨日、お友達から田中宥久子さんの「体整形マッサージ」の本を貸していただきました。目的は全身のリンパの流れをよくして、余分な水分や老廃物を対外に排出するもの。顔筋はしゃべったりすることで使われるけど、加齢や表情が乏しくなると筋肉は衰え固く縮んでしまうとのこと、それを放っておくと、リンパや血液の流れが悪くなり、老廃物がたまって、脂肪も増え、たるみの原因に・・・そしてほうれい線が現れる～（怖い）そして編み出されたのが”顔筋マッサージ”指や手のひらで、肌に圧力をかけ、固くなった筋肉をほぐし、血行を促進させ老廃物をリンパに流して脂肪を散らすマッサージのようです。一日３分くらいでいいとのこと。最近、試してま～す。続けなくちゃね。本のお礼パンチョコ折込みは、見た目もかわいいので、お礼パンの定番になってきました。酒粕酵母が出来上がり、白花豆のスイートポテト風餡を入れたパンを焼きました。「白花豆のスイートポテト風」は何年か前に伊藤家の食卓で植物繊維の多い白花豆を使ったレシピで紹介されたもの。簡単でよく我が家のおやつに登場します。息子はこれはパンに入れないほうが好きらしい。アンパンになっちゃうってそば粉があったのでそば粉入りの胡麻生地のウィンナーポテトの惣菜パン。欲張りすぎか～？あると何でも入れたくなる私・・・   

  2006.12.27

  コメント(10)

• 

  学ぶは真似べ

  美味しくいただいたayuちゃんパンを思い出しながらまねして作ったパン３種。まずは、チョコバナナベーグル。大きなバナナを２本焼きバナナにして、捏ねて作ったベーグル。ayuちゃんパンでは、水分量はすべてバナナとあったけど、２本では足りなかったようです。水も少し入れました。チョコチップの量が少なすぎたようです。でも、バナナの香りがかなりして美味しかった。チョコと無花果のミルフィーユこれも、２回ほど作ってみましたが、チョコが全然少ない。あのミルフィーユには、どれだけ沢山のチョコが入ってたのか？どうやったら、あんなに沢山サンドできるのか知りたいな～。私の場合、少し沢山入れたつもりが、あふれたりして・・・、あふれないようにしたら少なすぎる。ダッチブレッド。ゴーダーチーズをたっぷり入れて。これは、なかなか上手にできたと自画自賛。何回か作っていくうちに、ノンバターの胡麻生地でも、作ってみました。チーズも「サムソー」というあっさりチーズに変えて・・・（写真撮る前に完食）ミルフィーユもチョコとオレンジピールに変えて作ったりもしました。（これも撮る前に完食）真似ていくうちに、個性も出てくるものですね。イングリッシュマフィンとチョコメロンパンも作ってみました。チョコメロンパンは上のクッキー生地がかなりほろほろ､われわれ状態。改良点ありです。でもお味はグーでした。 

  2006.12.17

  コメント(12)

• 

  のこるもの

  久しぶりの更新です。先週、主人のお父さんが亡くなってしまいました。生前、お父さんは、とても人の世話をしてあげたようで、いろんな方に「お父さんには、・・・でお世話になって・・・」と言う言葉を多くの方からいただきました。亡くなって残るものは、人のために行動したこと、人に与えたことなんだなぁと思いました。 更新しないでいる間に沢山の画像がたまってしまいました。チョット前に東京でA.R.Iのお店を見つけて、ゴルゴンゾーラのマフィンとハーブビスケットを買ってきました。青学のすぐ近くのビルの2階。全然目立たないお店。口コミだけで広がっているのかしら・・・小さなスペースのお店には、いい香りが漂って、マフィンとビスケットがいっぱい山積。あまりのかわいらしさに、お写真撮りたくなるけど、撮影禁止の札が・・・・ゴルゴンはあまり癖が強くないゴルゴンで上のキノコの部分が結構甘くて、ほろほろっとしてて、とても美味しい。ハーブのビスケットは7種のハーブ、結構、香りがきつくて、甘味もなく、お紅茶によく合いました。ハーブ7種はなんだったかよくわかりませんでした。きっとお店のラベルには書いてあったと思うけど、忘れちゃいました。最近作ったパンたち実家で採れたブルーベリージャムをクリームチーズに混ぜて作ったものを添えた、ブルーベリーベーグル。（ヨーグルト酵母）「天然酵母で作るお菓子」を参考にして作った、バッケ。生地にクリームチーズが入っていて中には、マロンのシロップ付け。そして上にクレームダマンドがのってます。上がさくさくっとして、コロッと見た目もかわいい。（ホシノ天然酵母）胡麻生地にパルメザンチーズをトッピングした、胡麻チーズベーグル。もっちり、美味しかったけどベーグルの穴がふさがれちゃいました～。ベーコンエピ、roseさんのまねっこして、ケシの実をつけました。プチプチっと美味しい。いただいたフランスパンにクリームチーズのディップを添えました。このディップのレシピは、10年ほど前に姉から教えてもらったもの。久々に作りました。クリームチーズ、ｷｬﾝﾍﾞﾙのマッシュルームスープ缶、かに缶、セロリ、万能jネギ、タマネギが入ってます。我が家、一押しディップ！先日、お友達にパンをプレゼントしたら、なっなんとシフォンケーキ3台もプレゼントしてくれました。左から、カフェオレシフォン、モンブランシフォン、チョコレートシフォン。カフェオレ成功率がとても低いとのこと。大きな気泡が入りやすいんですって。でも今回は大成功だったようです。きめ細かくカフェオレの香りがほんのりしてとっても美味しい！モンブランはフランスのマロンペーストを使用とのこと。とても上品なお味。チョコレートはヴァローナのスイートチョコを使っているとのこと。チョコ好きの私にはたまらない～。どれも、とっても美味しく感動、感謝でした。あまりの美味しさに、長男いわく「母さん、海老で鯛釣ったね～。」それを聞いていた次男いわく「それも小エビで・・・」

  2006.12.07

  コメント(12)

• 

  ayuちゃんパン報告、第２段

  今週は、仕事が忙しい毎日でしたが、家に帰って、ayuちゃんパンをいただくのが、とっても楽しみでした。 チョコチップ入りメロンパン  クッキー生地が５ミリはあってざっくり、チョコチップが効いて美味しい。この甘味が疲れた体を癒してくれました。おまけに入れていただいたバナナのリュス、ほんのりバナナの香りが素敵！外野がうるさく、あわてて撮ったので、ぼけぼけの写真。 アールグレイ風味のベーグル、文旦ピール入りアールグレイの香りがして、手作り文旦ピールとの組み合わせがとても優しいお味。 バナナチョコベーグル水分はバナナだけというベーグル、バナナの香りいっぱいでホント美味しい！バナナたっぷり。バナナはカリウムの宝庫。カリウムは心臓・筋肉機能の調節・血圧をさげる。体液のPH,浸透圧の保持。脳にとって第二の酸素の働きをするそうで、カリウムが充分であれば、驚くほど記憶力が増し、思考力がますそうです。カリウムはとっても大事なビタミンですね♪ayuちゃん、ホント美味しいパンをありがとう。ayuちゃん目指してパン作りがますます楽しくなりました～♪  最近、作ったパンやスイーツ。ココナッツ生地のクリームパン。（ヨーグルト酵母）ayuちゃんパンのフィリングたっぷりを目指しましたが、やはりかないませんでした～。（あたりまえか～）ホシノ酵母で作った蒸しパン。中味はドライカレー。少し前に作ってアップできなかったマロンタルト  今見たら、上のカリウムの働きのところで、酸素という字がもれていました。全然、意味がわからなかった方ごめんなさい～。

  2006.11.17

  コメント(12)

• 

  北海道から信州へ

  とうとう届きました！ayuちゃんパン！前々から食べてみたいな～といつも思っていたパン。お願いしたときから、冷凍庫のスペースを確保したり、なんだかそわそわ。おととい北海道を発ったとのこと、（北海道は翌日配達じゃないのね）そして今朝、宅急便のお兄さんが持ってきてくれました。届いたパンに「遠くからご苦労様」って言いたい気分でした。じゃーん  早速、今日のお昼に解凍していただいたものを紹介していきます。ダッチブレッドゴーダチーズがたっぷりでとても美味しい。次男「このチーズよく伸びるね～」ムチムチ野菜パンセロリ、タマネギ、チェダーチーズ、ベーコン、にんにくが入っているそうです。はじめ、いただいていて何が入っているのかわからなかったけど、全体のこのコラボがなんともよかった。（もちもち感もいい）主人「昼食にいいね。今度、母さんもこんなの作ってみて！」と言われましたが、どうやって作っているのか全然わからない～。究極のクリームパン濃厚牛乳と長沼卵を使っているとか・・・ビッグ！そして、フィリングがたっぷり！どうしてこんな沢山入れることができるのでしょうか？私が先日作ったクリームパンは、たっぷり入れようと思っていれたら半分ぐらい爆発して中味が飛び出してしまいました。中味が飛び出さずにたっぷりいれる方法誰か教えてください～♪一つのクリームパンを四人で割って食べました。ふつう、一つのパンを四分割すると、フィリングなどちょっぴりで何を食べたかわからないくらいなのに、これは満足いくほど味わえましたよ～♪無花果とチョコのミルフィーユこれも、前からいただいてみたかったパン。おいしいチョコたっぷりで満足満足♪ 全員「うまい、うまい」の連続、感動の連続でした～♪ayuちゃんごちでした～♪   そして、最近私が作ったものくるみあんぱん胡麻生地のあんぱんとかぼちゃ生地のアンパンこの餡子もよくばったらいくつか中味が爆発これは、いつもお野菜などくれるお隣のおばちゃまへお嫁入り。おばちゃまは、息子の自転車のかごに、なす、だの、ほうれん草だのよくほおり込んでいってくれます。「かごにお野菜が入ってたら私だからね～。」と、とても気さくな人。（笑）そして、スイーツ、これもお嫁入り！？りんごパイ、りんごのチーズタルト、デュシス。人に贈り物するのって、とても幸せな気持ちになりますね。アフリカのある部族は、もらった方が「ありがとう」を言うのではなく、贈った方が「ありがとう」を言うところがあるとか・・・贈ることができることに　「ありがとう」これってすごくわかる気がします。  

  2006.11.11

  コメント(12)

• 

  好運を招く「フロー」な状態

  10月はダンスの発表会があったりで、毎週土日は、何かと忙しい月でした。この三連休は、久々にゆっくりした連休。昨日は、次男のテニスの県大会。一日中、外で応援していたので、紫外線に長時間当たっていたせいか、何もしないのにかなり疲れてしまいました。そして、今日はゆっくりと家で本を読んだりパンやスイーツ作り。今読んでいる本は、「運命の法則」　著：天外伺朗とても興味あるのは「フローの法則」「フロー」とは「流れ」本文からー自らの内部からこみ上げてくる喜びや楽しさを追い求めると、人は「フロー」という状態に入ることができる。「フロー」は人にとって、喜びや楽しみの源泉であり、なおかつ、幸運を招き寄せる。 ー中略ーフロー状態の特徴１．行為に集中、没頭している２．ｳｷｳｷした高揚感３．雑念がほとんどわかない４．時間間隔の喪失５．自分自身の感覚を喪失している６．その場を支配している感覚。自分が有能である感覚。７．周囲の環境との調和感、一体感 ー本文ここまでー「フロー」の状態になると、心がオープンになり・・・・好運を招き寄せることができる！！？とても魅力的な状態。自分がこういう状態になれるときは、どんなときかな？ 最近作ったスイーツとパンりんごパイ、パイ生地にクレーム・ダマンドをおいて、りんごをのっけて焼きました。（我が家では、りんごのスイーツが続いてます）胡麻ウィンナーパンそして、今日焼いたスイーツ。（ベーコンエピも焼いたけど写真を撮る前に息子と主人が食べてしまいました～）チョコアーモンドクッキーりんごパイを型に入れて焼きました。（中にクレーム・ダマンドを入れて杏ジャムを上にぬってます。）今日作ったスイーツは、レンジャー隊のsoraちゃんに、型を送っていただいたお礼に遅ればせながら贈らせていただきました。レンジャー隊の方に送るのは初めてで、作りながらワクワク、ドキドキ。喜んでいただけると嬉しいな～♪

  2006.11.04

  コメント(14)

• 

  りんご酵母で作ったパンとりんごスイーツ

  芸術の秋、最近、ミュージカルづいています。「ナンバダ・ワールド・ダンシング」を見に行きました。ミュージカル･アクション・ヒップホップ・コメディー三宅裕司さん率いる劇団ＳＥＴにカポエイラのＪＵＮさん、タップのＨＩＤＥＢＯさん、ＹＯＳＨＩＥさん等トップダンサー17人が加わったミュージカル。音楽監修はサザンの松田弘さんとあって、素晴らしい！ＨＩＰ　ＨＯＰのルーツを探り、「日本人のヒップホップは物まね？」「日本人の誇れる日本のいいところは？」「日本独自のヒップポップとは？」をテーマにした作品。ラストのダンスは、太鼓ありで日本らしさを表現した素晴らしい、音とダンスでした。ダンスが好きで好きで、上手くもないのに、なぜかずっとダンスを続けている私にとっては、たまらないテーマで、とても心打たれる作品でした。さて、最近作った、パンとスイーツ。やっとりんご酵母が出来上がり、パンもいろいろ焼いてみました。りんごチップを入れたりんごチップパン。オートミールパン生地でカマンベールとベーコン入りのレンジャー型パン。これはオートミール生地だったのでふくらみが悪く、角が丸になってしまいました。りんごのすりおろしを入れたりんごパン生地にクリームを入れたクリームパン。りんごの香りとクリームを楽しめました。そして、スイーツはりんごチーズタルト。皮ごとスライスして煮た紅玉をのせました。最近、りんご三昧のスイーツとパンです。

  2006.10.30

  コメント(8)

• 

  秋の味覚いろいろ

  しばらく更新しない間に、写真だけが沢山たまってしまいました。先日、父母が来たとき、京都の方からいただいたと「丹羽の黒豆の枝豆」と丹波黒大豆から生まれた｢紫ずきん」という枝豆を持ってきました。素材を生かしたパンといえばリュス！早速、丹波黒豆の枝豆のリュスティックを焼きました。そして、「紫ずきん」は枝豆ご飯に美味しいということだったので、豆ご飯にしました。 丹波黒豆の枝豆って、普通の枝豆の倍くらいの大きさでとっても甘味があって美味しい！！父母も一緒にいただけて、感動の枝豆でした。そして、最近作ったパンは、レンジャー型ミニ角食パン。ボックスサンドが作りたくて・・・soraちゃんからこのくりぬき方を教わったので早速作りました。酵母はやっと復活した自家製ヨーグルト酵母留守中のランチに作り置きしていったら、主人や息子達は、中のサンドばかり食べて、帰ってみたらワクが残っていた。しょうがないのでサラダを作って入れて置きました。今度は完食。そして、スイーツ。紅玉で作ったコンポートとシロップ煮がまだあったので、りんごケーキ。中にコンポート、上はシロップ煮。最近、秋の味覚いっぱいの嬉しい食卓です。

  2006.10.24

  コメント(18)

• 

  日本人特有の体の仕組みからなりやすい病気

  最近、急激に増えている糖尿病。職場で「健康ニュース」を作ろうということで、「糖尿病」について調べてみました。糖尿病の人はどれくらいいるの？1960年代半ば、3万～3万5千人。40年近く経過した、今、７００万人。予備軍を含めると１，３７０万人。日本人の10人に一人以上が糖尿病の可能性を否定できない状況とのこと。症状は？初期は自覚症状がないので1,370万人中、治療を受けている人は、212万人しかいないのだそうです。高血糖が長く続くと、体は血液中のブドウ糖濃度を薄めようと、細胞の水分を血液中に移動させるため細胞中の水分が不足して、のどが渇き、よく水分を取るようになる。尿の回数も多くなる。 糖尿病になると？糖尿病で怖いのは、進行して起こる合併症。高血糖のため血液がべたべた状態になり、すみずみまで、血液を細胞に送り込めなくなり、合併症は「血管の病気」とも言われています。網膜症、腎症、神経障害は３大合併症。 日本人に糖尿病が多いのはなぜ？日本人は米を主食にしてきました。米は消化に時間がかかるでんぷんを多く含んでいるので、体内での糖の吸収がゆっくりになるので、血糖値の上昇も緩やかで、すい臓から１回に分泌されるインスリンの量も少なくてすみます。そのため日本人は他民族より、すい臓そのものが小さく、インスリンの分泌量も少ない。糖尿病になりやすい体質ということ。 糖尿病は治るの？糖尿病は治る病気ではなく、一度糖尿病になると、この病気は一生付きまといますが、コントロールはできます。 対策食事制限と運動療法によって、血液中のブドウ糖をエネルギーとして消費したり、インスリン作用を増強したりしましょう。（ブドウ糖利用率アップ）食事は玄米などの精製度の低いものにしたり、運動はウォーキングがベター。それも、速足「スピード｣が大切なようです。（食後　１～２時間がベター）  では、最近作った、パンとスイーツ 砂糖は黒砂糖と粗糖を使ってます。先日作ったりんごのコンポートを入れて焼いた、アップルチーズタルト。全粒粉入りオレンジピールとクリームチーズのパン自分の力で自分の健康を守ること、大事ですね。その代表である、依存型でない痛みと歪みをとる「エゴスキュー」の体験談が昨日、越山雅代さんのブログにアップされました。興味ある方は読んでみてくださいね。そして、先日、元気米の新米が届きました。つやつや、もっちり、甘～くて、めちゃくちゃ美味しいです。やっぱりお米は昔から日本人の主食ですね。   

  2006.10.17

  コメント(6)

• 

  「With you」

  神田昌典さんのプロデュースしたミュージカル、「With　you」を観て来ました。内容は仕事と家庭のアンバランス。誰にも身近な問題。とても深い内容だけど、歌ありダンスあり、笑いありでとても素敵なミュージカルにしていました。役者さんも知る人ぞ知るすごい人ばかり、すべての役者さんが個性を輝かせていました。そして、音は生演奏！フルートの音色など、振動で身体に伝わってきて感動！生演奏のミュージカルなんて初めて！東野将先生のダンスも、もちろんよかった。軸がしっかりしているので観ていてとても気持ちがいい。感動しっぱなしのミュージカルでした。では、最近作ったパンのアップ。チョコメロンパンと焼きカレーパン。メロンパンは今回初めて焼いたんだけど、焼きたてのメロンパンがこんなに美味しいものとは思わなかった。自画自賛です。中はふんわり、外のクッキー生地はサクサクッ。欲張ってチョコをクッキー生地の裏とパンの中にも入れました。クッキー生地が割れすぎてしまったけど・・・ カレーパンはオリーブオイルをかけて焼いたので、あっさり仕上がりました。

  2006.10.13

  コメント(8)

• 

  季節のスイーツ（紅玉とサツマイモのムース）

  まっかな紅玉、私の大好きな果物。知り合いのりんごをつくっている方に先日分けていただきました。りんごのシロップ煮とりんごのコンポートを作りました。そして、今回は、りんごのシロップ煮を使ってサツマイモとりんごの秋のムースを作りました。りんごのシロップ煮をホワイトチョコと生クリームで混ぜたのを真ん中に入れて回りはサツマイモムースで囲みました。最近つくったパンは、全粒粉入りピタパン。ピタパンサンド。明日は、神田昌典氏のプロデュースするミュージカルを見に行きます。私のバレエの先生、東野将先生がダンサーで出演するのでとっても楽しみ。経営コンサルタントの神田昌典氏がなぜ、ミュージカルのプロデュース？ということで話題作。どんな学びがあるのか・・・と思っていたら。神田昌典氏の言葉 「学びを得ようとしたとたん、学びは失われます。頭だけでは不十分。身体が感じることで、繋がってきます。ですから、まずは非日常空間を楽しんでください。」とのことでした。 

  2006.10.06

  コメント(14)

• 

  レンジャー型、デビュー作

  先週、やっとレンジャー型の空焼きをしました。想像より小さくて、とてもかわいい。オリジナル型とだけあって、パンもどんなもの焼こうかとワクワク、ドキドキアーモンドプラリネがあったので、チョコと組み合わせてヨーグルト酵母で焼きました。ヨーグルト酵母は、ちょっと日がたったためか、ちょっと元気がなくなっていて、角が丸いパンになってしまったのと、フィリングが回りに偏ってしまったのが残念でしたが、アーモンドプラリネとチョコの組み合わせがグーオリジナルで作るのはこんなに楽しいとは思いませんでした。楽しいとなると次は何にしようかと・・・次に作ったのは、コーンワカメ。レンジャー隊のお勧め組み合わせ。この意外な組み合わせ、食事にもなり、美味しかった。（ちょっとワカメの入れすぎ？）生地が余ったので、チョコ＆スライスアーモンドパンも同じ生地で作りました。ヨーグルト酵母は仕込みなおしていて、自家製酵母がなかったのでホシノ天然酵母で・・ そして、日曜日、越山雅代さんお勧めの辺泥先生の上部頚椎のアジャストに行ってきました。今回は、アジャストのあとのヒーリングメガネのとき、いつものように体がぽかぽかしてきた上に、手先がぴりぴり来るような氣の流れを感じました。上部頚椎が開くと脳からのエネルギーが神経によって全身に円滑に伝達され、生体エネルギーがあがるとのこと。次の日はエネルギーが充満している感じで、いろんなことがやりたくなってきます。 仕事でのいろんな提出などもあり、時間がない。時間がないとなるとよけいに、パンも無性に焼きたくなり、くるみメープルパン、タマネギベーコンチーズパン（カレー風味）も焼きました。  

  2006.09.27

  コメント(26)

• 

  ライフワークとマインドマップと惣菜パン

  先日、SUWA-KENサポーターとして参加させていただき、本田健さん「なぜライフワークを生きられないのか？」講演会に招待されていってきました。そのとき、ＳＵＷＡ－ＫＥＮサポーターで知り合いになった方にお誘いをいただき、「マインドマップセミナー」も一緒に受けてきました。 マインドマップは、メインテーマを真ん中に書き、その回りに思いつくものをどんどん書いていく。書くときも、色をつけたり、イラストをいれたりします。そうすることによって、全能を使うそうです。そして、思いつくものをどんどん吐き出すことによって、頭の中が整理整頓されていくらしい。ダヴィンチ、アインシュタイン、ニュートンのノートの特徴は、皆、「方向性がバラバラ、図が多い、罫線がない。」という共通したものがあるようです。これは、全能（右脳、左脳、両方）使っていたという証だそうです。今回は、マインドマップについてや活用事例、描き方など教わってきました。潜在意識に落とし入れるなど、他にもいろんな可能性があるようでワクワクでした。そして、本田健さんの講演会で、とても心に残った言葉は、「幸せな成功者は、人が喜ぶことに意識を向けている。」｢あなたの本質が輝くとき、それは多くの人に希望をあたえる。」 久々に最近作った、パンのアップです。黒胡麻ソーセージロール（ホシノ天然酵母）とポテトパン（桃酵母）。(粒マスタード入り）

  2006.09.18

  コメント(14)

• 越山　雅代さん講演会（３）

  越山　雅代さん講演会で学んだこと（２）の続きです。悩みがあるのはどういう人？悩みがあるのは暇な人。忙しくしていると悩む暇などなくなる。だから、自分を前向きに忙しくさせて、人の役にたてるように、人の喜ぶことをやっていれば悩む暇はなくなる。どんどん愛を与えること、愛を広げること。 もし、いやなことが起きたら。認めて離す。切り替えを早くする。いつまでも許さないと病気になる。気は流さないとダメ。 そして、体験談の中で、身体が元気になったら、いろんなことにチャレンジしたくなってきた。という声が沢山。雅代さんがお勧めしている栄養補給や辺泥先生の上部頚椎のアジャスト、ヒーリングメガネなどは最高の自分を出せる道具。 エゴスキュー筋肉の刺激の栄養。世界一痛みをとるエクササイズ。成功率９６％と言われています。成功しない４％は、途中でやめてしまう人！ジャック・ニコラス、ディーボック・チャクラ、アンソニー・ロビンスなど、も絶賛しています。肩こりにいい、Ｅ－サイズ、と腰にいい、「いもむし」を教えていただきました。その場でやった、Ｅ－サイズもとても気持ちがよかった！ そして今回、腰痛にいいE-サイズの資料をいただきました。私は、右の股関節から腰にかけて、慢性的な痛みがあるのですが、今回教えていただいたＥ－サイズを家に帰ってから行ったら、それがすっきり取れました。時間がたてば又痛みがくるだろうと思ったのですが、今も、まだ痛みがきていません。（今までに教えていただいたＥ－サイズでは腰は気持ちがよかったけど、痛みまでは取れなかった）あまりに簡単すぎるエクササイズでこの慢性的な痛みがスッと取れてしまったので、なんかだまされているような感覚さえあります。恐るべきＥ－サイズです。 こんな感じで、いろんな学びのあった講演会。とても会場の雰囲気もよく、楽しく充実した一日でした。雅代さん、シスター、出会えた皆さんに大感謝です。  

  2006.09.06

  コメント(8)

• 越山　雅代さん講演会（２）

  セミナー報告第２弾今回のセミナーは、皆の自己紹介から話が広がっていったので、話題がいろんな方向に飛んでいきました。その中で、心に留まったもの、自分なりに思ったことなどまとめてみます。 子は親を選んで生まれていている。「人生の８０％は決まっていて２０％は自分の意志で変えることができる。」というのを以前、船井幸雄先生がおっしゃっているのを記憶していますが、この２０％が雅代さんの今回おっしゃっている「自由意志がある」ということなのかな、と思いました。人生は扇形に広がっていて、どんな道を選ぶかは自分次第。子が親を選んで生まれてきている例として、奴隷解放をしたリンカーンをあげられました。リンカーンのお父さんは、子供を奴隷のように働かせて売っていたとのこと。このことを思うと、自分と両親との関係などを見つめなおすと、自分のすべきこと、使命などわかってくるのかな？って思いました。 真実を言うことの大事さ雅代さんの皆に対するコメントは、ホント飾り気もお世辞もない真実の言葉。普通はなかなか言えないような事もずばずば！ロブさんのお母さんは８０歳を過ぎているそうですが、そのお母さんにも雅代さんは真実をズバッとおっしゃっているとのこと。でも言い方にコツがある。抽象的に言ってはダメ。わかりやすく、例をとって言うこと。これって本当の親切、愛ですね。今回もそうでしたが、こういう言葉って魂に響いてきて、スコンと心の奥まで言葉が落ちてくるように思います。真実の言葉は癒されます。 どうして心配するの？心配性だったロブさんにも言ったそうです。「あなたは神様を信じてる？信じているのなら心配する必要はない。」と心配するのは確信が少ないから運ていうのは念力で、確信を持って徹底すること。今回の体験談の中でも親がぐらついていると、子もぐらついている。自分もそうですが、ぐらつかない強い軸を持ちたい！あの世に何を持っていける？それは体感と感動！美しいものに触れよう。（自然、芸術・・・）感動は体験すること。魂の成長知識があっても、実践しなければ何もならない。失敗を恐れず、実践することが魂の成長になる。魂を磨くことは、とても痛いこと。（ダイヤモンドを磨くのと同じように）すべての困難を楽しいゲームと思えばいい。のびのび体験すること。実践、毎日の行動、失敗が自信になっていく。毎日、コツコツの努力、実践で心の筋肉をつけていこう。天才とはインスピレーションとかはあちらから来る。エジソンの父母は霊能者だった。エジソンが最後に発明しようとしたものは、あちらとの交信電話。まだまだ、続きますが、続きは第３弾で・・・

  2006.09.06

  コメント(0)

• 越山　雅代さん講演会（１）

  昨日、名古屋で雅代さんの講演会がありました。１４時、開催予定の講演会、２０分前にはもう多くの人が集まりました。「この待ってる時間、もったいないわね。」と雅代さん。それぞれ、一言ずつ自己紹介していくことになりました。「何かやってもらいたいときは、一番忙しい人のところに行け」の諺どおり、一時も時間を無駄にしない雅代さん！皆の話す内容を、雅代さんはしっかり受け止め、それに対して、いろいろコメントをしてくださりました。雅代さんの言葉は、真実の言葉。魂にびんびん響いてきました。「偽りのキスより、真実のビンタ」大きく包み込むようなやさしさを感じました。参加している方たちも素敵な人がいっぱい。特に、いろんなつらい経験をしている人の言葉には、力強さがあり、自信が感じられました。雅代さんが講演の中でおっしゃっていた、「知識がいくらあってもダメ、実践し、失敗し、魂を磨くことでそれが叡智となり、魂を成長させることになる。」という意味がよくわかりました。人生にレセピがあるわけではない。料理でもレセピを見なくては作れないのはどうしてか？それは失敗を恐れているから！そして、本物の愛について、本当の愛とは、相手をコントロールすることではない。自由にさせてあげること、苦労させること、魂の成長を見守ってあげること。どうしても、人は相手を変えたがるけど、人を変えることは絶対無理。本人が気付くまで待つ。人間にはそれぞれ気付く時期がある。最高の学びをさせてあげることが大事。これは、子供との接し方に対しての大切な学び。感情的になったり、いろいろ難しいけど・・・みんなの話から、話が広がりいろんな勉強をさせていただきました。続きは又次回に・・・

  2006.09.04

  コメント(8)

• 

  抹茶オレンジベーグルと桃酵母のパン

  先日、なぐさんのフィナンシェで抹茶オレンジの組み合わせがとても美味しそうだったので、抹茶オレンジベーグルを焼いてみました。（白神こだま酵母）クリームチーズを添えて・・・この意外な組み合わせ、とっても美味しかった♪そして、犬の散歩に時間がとられ、更新できないでいるうちに、桃酵母が出来上がり、ちぎりぱん（チョコクリーム入り）とブルーベリーベーグルも焼きました。桃酵母は癖がなく、やさしく、おとなしい味でした。ブルーベリーベーグルは実家のブルーベリーをジャムにしたのとドライブルーベリーを入れています。私は、運動はよくやっている方でしたが、ここは田舎で移動は、車ばかり。歩くことがなかったのですが、最近犬と歩くようになって、筋肉痛。歩くことは、普段、運動で使うところとかなり違うみたい。私の弱い股関節もよく使うようで、そこが痛い。股関節の弱さは、歩くことが少なかったからってことがわかりました。「歩くと身体全体の筋肉の６０％は使う」って、聞いたことがありますが、歩くことの重要さがわかりました。  

  2006.08.30

  コメント(14)

• 本田健さん講演会in諏訪

  現在、ボストンにお住まいの本田健さんが来日し、昨日、諏訪で講演会が行われました。NPO法人SUWA-KEN主催で産業遺産（旧東洋バルブ諏訪工場跡地）を文化・芸術の発信地へということで携わっている山崎　壯氏の熱意にほれ込み（？）本田健さんがサポートしての講演会でした。１部「夢を生きよう！」～夢を実現する人の特徴と習慣２部本田健・山崎壯・立川直樹・対談「夢の実現に向けたお金の使い方」参加人数　約550名　北は、東北から、南は沖縄まで沢山の方が諏訪に集まりました。今回私は、ボランティアでサポーターとして、参加させていただきました。サポーターとして参加したのは、本田健さんのセミナーに参加したり、本を読んで共感した長野県や山梨県に住む３７名。受付や雑用に走り回っていて、講演会の内容が半分ぐらいしか聞けなかったのが少し残念でしたが、その中でもいろんな学びかありました。大好きなことを見つけるには１・子供のときに夢中になっていたことを思い出す。（小１、２年くらいまで）２・人に「もっとやったら」とすすめられることを探す。３・お金を払ってでもやりたいことを探す。（「また、使ったの・・・」とご主人や子供に言われることを思い出すとよくわかる。４・時間があったら、ついついやってしまうことを探す。夢を実現していく習慣を身につける～夢を実現する人の考え方～幻想：ぼんやり考えていること夢：幻想より形がはっきりしていること目標：夢に日付が入ったもの予定：あらかじめ決まっていること結局、自分のセルフイメージを高く持ち「自分はできる」と思って、行動を起こせる人が夢を実現する人なのかなと思いました。夢を実現する人のお金の付き合い方１・「お金」とは人生でやりたいことを実現するための「道具」そのためには、一生困らない経済力をもつことと、感情にゆれない経済をもつ。２・夢の実現のために自分発でお金の流れを生み出す。３・「お金がない」を言い訳にしない。４・「お金」以外の方法で夢実現を考えてみる。夫婦喧嘩の８０％がお金が原因。人間関係のもつれもお金が原因のことが多い。お金には感情が入りやすい。質疑応答のなかから夢を実現する人はやりたいこととやりたくないことをわかっていてフォーカスをあてている。本気でやりたいかやりたくないか。（先駆者になりたいか）質問の仕方にも、その人の問題がでている。成功を予定にしての質問をする。夢を実現している人は、応援してもらう大変さを知っている。周りを応援できるか。応援を受け取る器があるか。最後に夢を実現するためにどうしたらいか。山崎氏「夢を見続ける」　　　「日頃から、時間を守る、約束を守る、ちゃんと報告をする。」（誠実さ、日頃の信用が大事）立川氏「夢は言い切ってしまう。」　　　「直感を大事にする。」（一緒に食事などして、なぜか気持ちが重くなるときは要注意！）講演会の後、先生達を囲んでの懇親会がありました。本田健さんを通しての集まりだったので、みんなの興味が一致するところが沢山で、話が弾み、楽しい時間を過ごしました。

  2006.08.27

  コメント(6)

• 

  ラップピザと教えていただいたパンやお料理（コーヒープラリネパン、海老しんじょ）

  我が家にミンチュアダックスフンドが来ました。主人がもらってきました。いままで犬や猫を飼いたいといっても、「絶対ダメ」って言い張っていたのに、相性がよかったのか、自ら家へつれてきました。結構、いろいろ振り回され、パソコンを開くこともブログの更新もなかなかできないでいました。先日、行ったお店でラップピザがとっても美味しかったので、自分でも作ってみることに・・・生地を薄く透けるほどにのばして、オリーブ油を塗り２００度で３分焼いて、再びオリーブ油を塗ってトマト、バジル、チーズをのせて巻き込み、紙で巻いて再び２００度１０分焼きます。紙で巻いた時点で冷凍保存もできるようです。生地を薄く伸ばすのが結構、難しかった。あと、レンジャー隊の皆さんにいろいろ教えていただいたものを作りました。rose chocolateさんに教えていただいた、コーヒープラリネパン。これを、kogara隊長さんやちゃーちゃんままさん、yooさんに教えていただいた、中種法で作りました。教えていただいたことの合作です。本当にしっとり感が長持ちするのか、しっかり三日たったものも食べてみました。さすが、中種法！三日たってもしっとり！！美味しかった♪そして、ゆきさんに教えていただいた、海老しんじょ。「これは、うまい！！」と主人や息子達。海老好き家族にとっても好評でした。 

  2006.08.24

  コメント(8)

• 

  ベーグルブランチ

  お盆休み、次男はポニーキャンプ、長男は宿題追い込み、主人と私はそれぞれしたいこと・・・皆、バラバラの行動ですが、昨日はたまには一緒に行動しようと、主人とカヌーに行ってきました。飯田にいたとき主人がカヌークラブにはまっていて、天竜川をよく下っていました。そして、カヌーも一艘買ってしまいました。松本に来てからは、たまに、万水川（よろずいがわ）～犀川のコースを下ります。このコースは、緑豊かな素敵なコース。穂高のわさび畑の近く、黒沢明監督が映画「夢」でロケした地もあり本当に美しい。水にぬれるのでデジカメを持っていけなかったのがとっても残念。私のカヌーは明科町からいつも借りているのですが、先月の大雨でカヌーを保管してあった小屋３棟ごと流されてしまい、10艘ちかくあったカヌーが全部流されてしまったとのこと。一艘だけその小屋においてなかったので残ったようです。昨日は、その貴重な一艘を感謝感謝でお借りしました。そして、近くにあった、白鳥湖も大雨で流されてなくなっていました。自然の力の美しさと恐ろしさを見せつけられた一日でした。前置きが長くなってしまいました。さてさて、最近作ったベーグルです。シナモンレーズンライ麦ベーグル（ヨーグルト酵母）サーモンとｸﾘｰﾑチーズのサンド黒胡麻ライ麦ベーグル（ヨーグルト酵母）鶏ハムに卵ソースをのせて・・・トマトベーグル（白神こだま酵母）酵母が違うと焼き上がりもだいぶ違います。こだま酵母のトマトベーグルはかなりソフトな焼き上がりでした。

  2006.08.16

  コメント(19)

• 

  貝殻形のパンとスイーツ

  暑い日が続きます。日差しもめちゃくちゃ強い。特にここ長野は富士山の頂上と同じくらいの紫外線量と言われていてとっても紫外線が多い。紫外線は日焼け、しみのの原因になるのはもちろん、活性酸素の発生原因！私たち人間や動物は、日陰に行ったり、帽子かぶったりできますが、植物は動けない。どうやって、紫外線の害から身を守るのか・・・植物に存在する色素、にんじん、トマトの赤い色であるカロテン、リコピン、葉っぱの緑の、クロロフィルブルーベリーなどの紫のアントシアニンが活性酸素の害を防いでくれるようです。自然て本当にうまくできていていますね。それでは、昨日作ったパンやスイーツたち。cafe sweets vol.65 に掲載されていた貝殻形のサンドイッチがとてもかわいらしかったので、まねて作ってみました。梅酵母で作りました。サンドイッチは今朝の朝食。キャンプの疲れか、甘いものが食べたくて、同じ生地でブッフェル、フィリングはクリチ餡で作りました。さらに、甘いものが食べたくて、（ちょっと食べ過ぎ）オートミールクッキー（チョコとレーズン入り）も作ってティータイムにいただきました

  2006.08.10

  コメント(20)

• 

  海からの贈り物

  ２泊３日で佐渡の二つ亀海水浴場へ海キャンプに行ってきました。佐渡汽船のカーフェリーで小木から直江津に渡りました。かもめが船によってきて、エサをねだりにやってきます。かっぱえびせんを投げると上手にそれをキャッチしたり、直接、手からえびせんをとっていったりします。直江津から車を走らせ、両津市の二つ亀キャンプ場までいきました。途中、おすし屋さんによって昼食。（新鮮なネタでとっても美味しかった）キャンプ場は、二つ亀海水浴場のすぐ上。海は透明度抜群で貝やお魚がスノーケルでもよく見えて楽しめます。下の息子が釣りでとってきてくれた、カサゴやあいなめを炭で焼いて食べました。今回はキャンプでパンを焼こうと粉を持って行ってはりきっていたのに肝心な酵母を忘れてしまいました。しかたがないのでおやきを焼くことにしました。具は味噌ナスこれはこれで良かった。炭焼きはやはり美味しい。日の出がとても綺麗。二つ亀海水浴場天気にも恵まれ、楽しいキャンプでした。

  2006.08.07

  コメント(20)

• 

  黒豆のリュスティックと豆、豆

  黒豆がまだ残ってたので、何にしようか迷った挙句、パンに入れようと、黒豆のリュスを焼いてみました。黒豆は甘く煮ないでそのまま。リュスってはじめて焼いたけど、ホント粉の味がしっかり楽しめるパンですね。酵母はノヴァの酵母で中種法。ついでに豆でせめてみようと、白いんげんのスープ。豆料理、面倒だったけど、最近、圧力釜で煮るようになって、面倒臭くなくなりました。タマネギとベーコン入りです。味付けは塩コショウだけだったけど、タマネギの甘味とベーコンのうまみとトロッと溶けた白いんげんで味が調いました。おまけに前に作ったスイーツ。きな粉とナッツのクッキーこれは「いろいろな粉で作るお菓子の本」を参考に作りました。アーモンドプードル、きな粉、胡桃でつくったクッキーです。山田豊文先生の提唱する理想の食事「マゴワヤサシイ」食のマ･･まめ　ゴ・・ごま　ワ・・わかめ　ヤ・・野菜　サ・・魚　シ・・しいたけなどきのこ類イ・・イモ類豆類は良質なタンパク質があるほか、カルシウム、マグネシウム、ビタミンB群が豊富。そして、種実類はマグネシウムや亜鉛のほか、ビタミンEの摂取源。美味しく栄養は取らなくちゃ。 明日からちょっと海へキャンプ。レスとか遅れますが、ごめんなさい。

  2006.08.02

  コメント(16)

• 

  ポケットパンに何でもIN

  先日、黒胡麻ベーグルにはさもうと思っていたのに間に合わなかった、ituka-lanarazuさんに教えていただいた鶏ハムをはさもうと、ポケットパンのピタパンを焼きました。中が空洞になっているので、色々はさめちゃう楽しいパン。左が鶏ハムとうずら卵とレタス、真ん中がポテトサラダ、右がトマトとモロッコインゲンとバジルのマカロニサラダ鶏ハムは化学調味料や添加物がまったく入らないのでとっても安心、かつ、とっても美味しい。そして、ゆで汁がこれまた美味しくて活用できる！一石二鳥！今回は、鶏ハムスープに醤油をたしただけで、ラーメンスープに変身！麺だけ買って来て、美味しいラーメンをいただきました。 この写真は撮る暇なく食べてしまいました。鶏ハムをゆでるとき、じゃがいもやにんじん、キャベツも一緒にゆでるとそのうまみも出て、またちがったラーメンスープにもなるようです。今度は、一緒に野菜もゆでてみようと思います。

  2006.08.01

  コメント(17)

• 

  ライ麦黒胡麻ベーグルと黒胡麻黒糖バナナプリン

  しとしと雨で肌寒い日があるかと思えば、気温が上がり蒸し暑い日があったり・・・夏バテには高温多湿で体内の熱がうまく発散できない「熱こもり型」と冷房や冷たい飲み物の取り過ぎで体が冷える「冷え型」があるそうです。何れも食欲不振や消化機能低下を引き起こし、栄養不足とエネルギー代謝の低下によって身体機能の低下、慢性的な疲労感、対抗力低下（夏カゼ）、持病の悪化などの体調不良を招くようです。しっかり、食事をとることが大切ですね。知り合いの人が言ってました。腸閉塞で入院して、経管栄養食でしか栄養をとらなかったとき、全然、力（エネルギー）がわいてこなかったと・・・「口から入れる栄養のエネルギーはすごい！！」て、これは経験した人にしかわからないそうです。前回のひじきと黒豆コロッケに続き、黒い食事。黒いもの（黒胡麻、黒豆、ひじき）は、漢方によれば、腎の機能を高める働きがあるとのこと。ライ麦黒胡麻ベーグル（ヨーグルト酵母）でサンド。もう少し、黒胡麻を入れてもよかったかな？黒胡麻のプチプチ感と香りがよかった。ライ麦を入れると、ベーグルのもっちり感がさらにアップ！本当は、教えていただいた、鶏ハムをはさむ予定で焼いたのに、出来上がり時間計算ミスで間に合わず、発色剤、保存料の化学合成物質無添加の信州ハムになってしまいました。デザートは、黒胡麻黒糖バナナプリン。これは、なぐさんからレシピを教えてもらって、早速、作りました。バナナと黒胡麻の香りがしっかりして、プルンと冷たくとっても美味しかったです♪

  2006.07.28

  コメント(22)

• 

  ベーコンパンと夏野菜メニュー

  昨日は、今月2回目の勉強会の日だったので、朝から夕食の準備をしておきました。パンはベーコンパン。これはベーコンエピの出来損ない。ホシノ天然酵母。最近、自家製酵母ばかり使っていたら、ホシノ酵母の感覚が鈍ってしまい、水分量が多くなってしまって、二次発酵も多くとり過ぎたせいか、成型で切り込みを入れて左右にふるときに、生地がやわらかすぎてふれなかった。かなり凹んだけど、焼き上がりはふんわり、味はよかったので、まあいっか。その他のメニュートマト、なす、ズッキーニ、タマネギ、ピーマン夏野菜ででラタトゥイユ。ピーナッツの頂きものがあったので、ピーナッツを荒くつぶしたものに味噌、ねりごま、しょうゆ、砂糖、酢を入れてつくったピーナッツソースを添えた白身魚のからあげときゅうりスティック。アボカドサラダえびとホタテに白ワインをふりレンジにかけて冷ましたものにきゅうり、タマネギのスライスとアボカドを加え、マヨネーズ、塩、コショウ、レモン汁で味をととのえたもの。朝殆ど作って、夕方、魚を揚げる位にしておいたので、バタバタせずにすみました。昨日の勉強会の話題に出てきたもの。「痛風」痛風は、昔は贅沢病といって、プリン体という物質を多く含む食べもの（肉エキス、肉汁、レバー等）の食べすぎが原因といわれてました。でも、最近は、痛風の原因は、食事が2割、その他（ストレスや遺伝など）が8割といわれています。ストレスは、活性酸素を出し、そして、尿酸は抗酸化作用があるので、活性酸素を消す役目として、体が尿酸をどんどん作り出していきます。結果、尿酸が沢山になりすぎて、身体の中で溶け切れなくなって、結晶化し、痛風になるようです。痛風も、体を守ろうとしておきた結果なんですね。そして、痛風は昔は中高年の病気だったけど、最近は若い人にも多く若年化してるそうです。ストレスの多い、社会ってことかな

  2006.07.26

  コメント(30)

• 

  ひじきと黒豆のコロッケと食事パン

  食べ盛りの息子達がいる我が家の食事はどうしても肉食が多くなってしまいます。動物性タンパク質を大量に取りすぎると、最終的には尿で排泄されることになるけど、それまでの間に体にいろいろな被害をもたらすようです。血液が酸性に傾くのでそれを中和するために骨や歯から多量のカルシウムが引き出され、そうしてカルシウムと酸化した血液が腎臓でろ過され、余分なタンパク質は、体から多量の水分とカルシウムを道ずれに排出されます。そして、この間に大量の酵素（エンザイム）が消耗されます。その他大量に取りすぎた動物性タンパク質は、胃腸で分解・吸収が完全にしきれず、腸内で腐敗し、大量の毒素(硫化水素、インドール、メタンガス、アンモニア、ヒスタミン、ニトロソアミンなど）を作り出します。それに加えて、フリーラジカル（代表的なものとして、活性酸素）も作られます。このような毒素を解毒するためにも腸内や肝臓で大量に酵素（エンザイム）が消費されます。 「最近、酵素を多く含んだ果物や野菜や、自然の食べ物を加熱しないで食べている人は、消化・吸収と体の代謝がよく太りづらい。」って言われるのは、こういうことからくるのですね。参考文献　「病気にならない生き方」新谷弘実　　　　　「健康大革命」越山雅代ということで、先日、肉の入らない、「ひじきと黒豆のコロッケ」を作りました。前にいただいた黒豆がまだ残っていて、甘く煮てもあまり食べてくれないので、「わらの料理」を参考に作ってみました。ひじき、タマネギ、にんじん　に重ね塩をして、無水なべで重ね煮して、ゆでてつぶした黒豆とあわせてコロッケにします。「肉が入ってたほうがいい。」といいながらも、息子たちも美味しく食べていました。そして、全粒粉を入れた食事パン。（奥にあるのは、クリチ餡）この、「わらの料理」って素材のうま味の調和がとても美味しい。（見た目よりも・・）（笑）「肉が入ってたほうがいい。」といいながらも、息子たちも美味しく食べていました。　

  2006.07.24

  コメント(22)

• 

  爽やかラズベリーシフォンケーキ

  昨日は、長男の三者懇談。通知表をもらった。九段階評価。「これって、五段階評価じゃないの～」って感じ。本人は平然としてるけど・・・もうちょっと、何か感じてよ～島田洋七さんの「笑顔で生きんしゃい！」を思い出して気を取り直した。洋七さんは、八歳の時、祖母の家にあずけられる。そこでは、厳しい戦後を七人の子供を抱えて生き抜いた、がばい（すごい）祖母との貧乏生活。でも　家には　いつも笑いがあふれていた。洋七さんが中学生のとき、１とか２ばっかりの情けない通知表は、ばあちゃんにはどう見えるんだろうかと思い、ばあちゃんに通知表を見せる。本文からー「１とか２ばっかりで、ごめんね。」小さい声でそう言ってみた。すると、ばあちゃんは意外そうに俺の顔を見返して言うのだった。「何を言うとる。大丈夫、大丈夫。足したら、５になる」「え？通知表って、足してもいいの？」驚いて聞いた俺に、「人生は、総合力」きっぱりと言い切る、ばあちゃんだった。ー本文よりー「人生は総合力」この言葉に私は励まされた。（私が励まされてどうする。）では、今日作ったスイーツ。私のストレス解消法！ラズベリーのシフォンケーキを焼きました。爽やかなラズベリーの香りと酸味がとても美味しかったです～♪(我が家の庭にある唯一のハーブ、ミントを添えて）

  2006.07.21

  コメント(24)

• 

  シナモンの香りがたまらない、シナモンシュガーパンとウィンナーパン

  今日は仕事お休みお楽しみのフィットネスクラブでのバレエレッスンの日。Ｂｕｔ，連日の大雨でバレエの先生がスタジオまで来れないということで、レッスンお休みの連絡が入りました。家でじっとしていても、運動不足かつ氣の流れも滞ってしまうので、代わりにエアロビクスのレッスンに出ることにしました。最近でてなかった、エアロビクスに出て、バレエとの違いをとても感じました。エアロビクスは心拍数を上げ、外側の筋肉を使い、汗が吹き出るのに対し、バレエは、体の内側を意識し、使い、常に丹田（おへその下辺り）から動き、体と対話しているような感じ。今日はあのバレエの優雅な感じは楽しめなかったけど、久々に汗が吹き出て気持ちがよかった。帰ってから焼いたパンは、梅酵母でシナモンシュガーパンとソーセージパン。焼いているはじから、シナモンのいい香り。シナモンの香りって、食欲そそります。体も温めてくれる、スパイス！シナモンシュガーパンは自分では結構、お砂糖（サトウキビ粗糖）をふったつもりだったけど、食べるとあまり甘さを感じなかった。運動後、もうちょっと甘み欲しかったけど、これくらいでガマンガマン。

  2006.07.19

  コメント(26)

• 

  ワインに合うパン、ゴルゴンゾーラ＆メープルのパン･ド・セーグル

  ayu+さん が焼いていたゴルゴンゾーラのパンがとても美味しそうで、私も焼いてみました。ゴルゴンゾーラをまだ食べたことがなかった私。でも他のブルーチーズは結構、好きなのできっと好きだろうと思って焼いてみることに・・・「自家製酵母」のパン教室を参考に、ゴルゴンゾーラ＆メープルのライ麦パン（くるみ入り）を焼きました。断面は成型で切込みが少なかったのでチーズがかなり流れてしまった。酵母はヨーグルト酵母。焼く前に生でゴルゴンゾーラを味見したときは、かなり強烈なお味で、「これ皆食べてくれるだろうか？」とかなり不安でしたが、息子たちもしっかり食べてくれたのでよかった～。次男「なんか、かわった味のチーズだね。」長男「香ばしくて、美味しい。」私「これは、ワインが合う！」主人は残念ながら、焼きあがる前に単身赴任先に戻ってしまったので、感想を聞けなかった～。ゴルゴンゾーラとメープルがよくマッチしていました。

  2006.07.17

  コメント(18)

• 

  覆された神話（２）と初梅酵母パン

  前日のマーガリンの話に続き、勉強会の話題に出た、覆された健康神話を今日もアップしますね。これも、いつ覆されるかわからないけど・・・参考までに一つは「リノール酸神話」これはずいぶん前なので、「リノール酸神話」も知らないかも・・・以前は「リノール酸は人間の体では、生成できない必須脂肪酸なのでどんどんとりましょう。」ということでした。でも最近わかったことは、リノール酸は体内でアラキドン酸に変わり、これがアレルギーを起こす原因にもなっているということ。だから、リノール酸の大量摂取は、アレルギー体質をつくるという説が認められてきています。もう一つ、βーカロテンの話「βーカロテンは抗酸化作用があり、どんどん取りましょう。」ということでしたが、最近、βーカロテンを単独で大量取るとガンになる率が高いという説がでています。こういう話になると、○○がいいといわれて、極端にそればかりとるのではなく、やはりバランスがだいじかな～って思います。そのほか出てきた話題として、「コーヒーフレッシュは、牛乳など一滴も入ってなく、あれは、水と油と添加物だけでできている。」という添加物の話題も出てきました。甘味添加物については、今日の越山雅代さんのブログにもアップされています。それでは、今日焼いたパン。初梅酵母で作ったデビュー作、ブッフェル。（ブッフェルって、「小さな本」という名のドイツのパンだそうです。）フィリングは、クリームチーズとカスタードをまぜたものにしました。とよ型で焼いています。生地が余ったので、ブリオッシュ型でもいくつか焼きました。（ブリオッシュの上にのっているのはオレンジピール）梅酵母、とってもいい香り。発酵力も強く、とよ型いっぱいに発酵してくれたのでよかった♪こういうパンも自分で作ると材料がしっかり把握できていて安心、安心昨日、「楽天市場」にも出店されている、福島県産コシヒカリ　げんき米が届きました。げんき米は、自然農法、超波動農法によって作られているお米。安心、安全なお米でとっても美味しいです。送料も無料で、購入すると、いつも店長さんのお心遣いに感動します。

  2006.07.15

  コメント(17)

• 

  オートミールパンでBTLサンドとアイスデザート

  昨夜、オートミールパンを焼きました。次男が昨日学校のキャンプから帰ってきたので、今日は学校お休み。昼食に昨夜のオートミールパンでBLTサンドとアイスクリームにキウイとパイナップルをのせて、チョコシロップをかけた、アイスデザートを作りました。オートミールパンは久々にホシノ天然酵母で作りました。（やっぱり、自家製酵母のほうが味わい深い！）私の会社では月に夜二回勉強会があり、昨日はその日。昨日は、「油のはなし」がでてきました。現在、一般的に市販されているオイルは、１．大量生産２．長期の安定流通３．消費者の嗜好のために、「溶剤抽出法」といって、１．化学薬品による抽出、酸化、中和、漂白、脱臭処理２．２３０～２７０度の高温による脱臭処理、を行っていて、このため自然界に存在しない有害なトランス型の分子構造が生じる。トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減らすほか、ガン、高血圧、心臓疾患の原因になるなどさまざまな健康被害をもたらすことが報告されています。トランス脂肪酸は、危険な油としてオランダ、デンマーク、フィンランドは、販売禁止、アメリカは、トランス脂肪酸の多いマーガリンや食用油を使わないようにガイドラインを発表しています。残念ながら日本は、このような基準がまだ定められてないようです。昔は、「バターよりマーガリンの方が健康にいい」とされてきましたが、大きな間違いだったようです。人工的に作ったものって安全性がはっきりしないので、怖いな～って思います。トランス脂肪酸の多いマーガリンやショートニングは要注意！です。参考文献「病気にならない生き方」著　新谷弘美「危険な油が病気をおこしている」J・フィネガン博士著

  2006.07.13

  コメント(34)

• 

  ナプキンケースに入れた胡桃チョコパン

  今日は、テーブルナプキンのアレンジを楽しんでみました。先日、東京へ行ったとき見つけたナプキンでナプキンケースを作り、胡桃チョコパンを入れてみました。そのお店は、今まで入ったことなかったのですが、そこ付近は、何度も足を運んだことのある場所。なのに、今まで何を売っているお店なのかも記憶にないくらい。でも、最近、焼いたパンをブログにアップするようになって、「素敵に写真が撮れないかな～？」なんて意識していたら、お店の存在に氣付きました。また、このナプキンケースの折り方も、2004年の素敵レシピの夏号に載っていたもの。「目的意識を持つと情報は向こうからやってくる。」っていうけど、「それってこのことだ～」と感動してしまいました。今日のパンはヨーグルト酵母。最初、くるみパンだけにしようと思ってたけど、どうしてもチョコが食べたくなって、中に入れることに・・・・胡桃の香ばしさととろりとしたチョコレート（焼きたてだけかな？）が美味しかった。断面は梅酵母の方も順調にソーダのように泡が出ていい香りがして液種ができ、今日、小麦粉を入れていよいよ元種作りに入りました。 ちょっと濁りすぎ？ 

  2006.07.11

  コメント(36)

• 

  贅沢デザート、ブラマンジェ

  我が家にとっては贅沢なデザート、ブラマンジェを作りました。ソースはアングレーソース。このドーナツ型10個分作るのに、アーモンドスライス４００ｇを煮出しているから贅沢！レシピはあのイル・プルー・シュル・ラ・セーヌの本からアーモンドエキスたっぷりのブラマンジェです。プルンとして口どけもなめらか、アングレーソースとすごくマッチしています。息子が小さいとき作って、味をしめ、「あれ作って～」といわれながらも、なかなか作らなかったデザート。あの煮出した後のアーモンドスライスってなにか使い道ないのかな～？（香りも抜けてしまっているからな～）我が家で飼っている「手乗りすずめ」ピーちゃんにあげたが、食べる量にも限界ありました。

  2006.07.09

  コメント(24)

• 上部頚椎アジャストに行ってきました

  雅代さんに紹介していただいた上部頚椎アジャストに辺泥先生（ペテイ先生）のところへ行くのは今回で五回目。前から予約してあったので、この日が待ち遠しいかった～前回から少し間が開いてしまったけど、今回も受けた後、絶好調！体が軽い！エネルギーが補給された感じ！人間の大黒柱である背骨の中には、脊髄（神経）が入っており、そこから枝分かれした、神経によって脳からのエネルギーが各組織、器官、細胞へと伝達されます。上部頚椎カイロプラティックは、背骨の中でも上部頚椎という限定された部分のうち一ヶ所のみを、アジャストすることによって脳からの神経伝達が円滑に行くように手助けします。以上　日本上部頚椎カイロプラティック協会　資料より今日も、アジャスト後ヒーリングメガネをかけて、しばらく横になっていますが、これがすごく気持ちがいい！すごくリラックスできます。そして、今日はヒーリングメガネをかけて横になっている間に、急に体が熱くなってきて、体が燃えるような感覚。そのことを、辺泥先生に話すと「アジャストすると体温が上がる。それは、その人の持つ生体エネルギーが引き出されるから」とのこと。今回は、この体の燃えるような感覚を体験し、びっくりでした。辺泥先生、ありがとうございました。

  2006.07.08

  コメント(2)

• 

  惣菜パンとピザ　

  自家製酵母にとりつかれ、ヨーグルト酵母で昨日も今日もひきつづきパンを焼きました。昨日は、ツナコーンパンとハムチーズパン。（この画像じゃ、中味　全然わかりませんね～）そして、今日はトマトとモッツアレラのピザ。（ホントはバジルをのっけたかった～）息子が今日も友達を連れてきたので、そそとピザをお出しした。友達「オマエ家、よくこういうの食べるの？」息子「最近、パンにはまってるらしい。パンばっか！」ヒャーハハそう最近はまってるんです～昨日は、梅を買って、梅酵母仕込んじゃいました～。

  2006.07.06

  コメント(36)

• 

  初めての自家製酵母で焼いたパン

  自家製酵母、初挑戦！ヨーグルト酵母を作りました。元種と液種を作り、毎日、何回かシェイクして、三日目。ふたを開けるとプシュっていい音が・・・パン作り開始！酵母のいい香り元種と小麦粉と水を混ぜて、こねこね。全粒粉を１０％ほど混ぜて・・・リーンなパンにしました。かなりべたついた生地でした。自家製酵母ってこういうものかと思ったのですが、水分を調節しながら入れなかったせいみたい・・・(=_=)パンは先日、訪問したkogara隊長さんの餡子とクリームチーズのパンが美味しそうだったので、中身は餡子とクリームチーズ！トッピングにくるみ。焼き上がりはこんな感じ。真ん中をへこますのが少なかったようで、とがってしまいました。お味は美味し～い♪自画自賛かな～とも思ったけど、息子たちも、「今までのパンより美味しい！！」って言ってくれたので、満足、満足自家製酵母パンて、もっとｶﾞシッとして、ごっつい感じかと思ったら、全然。ふっくら、味わい深いお味のパン。また、今朝、洗い物ををしてたら、何処からか、変な音が・・・「ぶしゅ、ぶしゅ・・」「梅雨時、また変な虫でも出たかな？」と音のほうを探したら・・・・「ひょえ～」なんと、元種に液種と小麦粉を付け足しておいたヨーグルト酵母がビンから噴出していました。恐るべし、ヨーグルト酵母の発酵力

  2006.07.04

  コメント(44)

• 

  白神こだま酵母でパセリベーグル

  パセリが使いきれなくて冷蔵庫に残っている。「何に使おう。」ということで作ったのがパセリベーグル。 休日のブランチに「チキントマトサンド」と「サーモンアボガドサンド」酵母は白神こだま酵母白神こだま酵母は秋田県と青森県にまたがる世界自然遺産「白神山地」の腐敗土から分離、選抜された野生の製パン用酵母。天然酵母で必須だった種起こしも不要で発酵力が強く、3時間くらいでパンが焼けるので思い立ったら、すぐ焼けるのでとても重宝。お味もやさしい味。酵母そのものがトレハロースという糖質を持っているため、少しの砂糖でも自然な甘味のあるパンに・・・でも今、私が興味あるのは自家製酵母。三日前からヨーグルト酵母の元種、液種を仕込みました。さっき、ふたを開けたら「プシュッ」と、勢いのいい音が・・・・そろそろ、この酵母でパン作ってみようかな～♪ワクワク(^.^)

  2006.07.03

  コメント(16)

• 

  美ヶ原高原のレンゲツツジが満開でした～♪

  今日は、美ヶ原高原のレンゲツツジが咲いているころかな？と思い、行ってみることにしました。車で浅間温泉、美鈴湖を経由して、ぐんぐん登っていきました。見えてきた、見えてきた、レンゲツツジ～♪美ヶ原高原終点バス停の広い駐車場に車を置き、「天狗露路」を歩いて王ｶﾞ頭へ美ヶ原の最高地点、王ｶﾞ頭まできたけど、そこはすごい霧と風で、目の前真っ白。何も見えな～い。美くしの塔、塩くれ場の方を歩く予定だったけど、予定を変更して、武石峠、思い出の丘の方を散策することにしました。（やっぱりここは流れに沿って行動するしかないわ～）山の天気ってホント不思議で、上はあんなに寒くて真っ白だったのに、ある地点を境に、風もなくなり、晴れて暖かい。武石峠の方に向かっていくと、途中に放牧された牛たちが遠くに見えました。なんかこちらまで気持ちがゆったり、のんびりします。何処に行ってもレンゲツツジ、満開そして、武石峠から思い出の丘へ登っていきました。思い出の丘に着きました～。そこからの眺めはこんな感じ～写真家、老夫婦、アベック、中高年団体さん・・・いろんな方たちがレンゲツツジのオレンジと高原のグリーンを楽しんでいました。自然を満喫した一日でした。

  2006.07.01

  コメント(18)

• 

  ホシノ天然酵母とノヴァの天然酵母でベーコンエピ

  ベーコンエピをホシノ天然酵母とノヴァの天然酵母で焼きました。上がホシノ、下がノヴァ。ホシノの時はベーコンエピを初めて焼いたので、成型がよくわからず形も太っちょになってしまいました。ノヴァのときは全粒粉を15％ほど混ぜてしまったので、あまり比較にならなかったかも・・・ホシノの方が酵母のかおり（麹）が強いような気がしました。そしてノヴァのは、少し酸味があり、全粒粉やライ麦などの粉を味わうパンによく合うような気がします。ノヴァは、発酵に時間がかなりかかる（トータル15時間くらい）ので、作る行程の時間を考慮にいれておかないととんでもないことに・・・・私が今まで作る酵母パンは、あと白神こだま酵母ですが、こちらは発酵時間も短く、作りやすい。いちばん癖のないやわらかなやさしい味。酵母もそれぞれ・・・今度は自家製酵母に挑戦していきたいと思っています。

  2006.06.30

  コメント(6)

• 

  ベーコンとピーマンのシフォンケーキ

  塩味のシフォンケーキを焼きました。ベーコンとピーマン。代官山「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の弓田亨さんの本「新シフォンケーキ心躍るおいしさ」を参考に・・・「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」は私の尊敬するお店。素材から作り方から徹底的にこだわっていて、そのプロの味を誰にでも作れるように、細かく教えてくれています。例えば、卵白も割り分けたばかりのドロンとした卵白では繊維が切れず、気泡量が少ない、ポロポロした混ざりの悪い消えやすいメレンゲになってしまうので、卵白を水溶化させます。水溶化は常温でする方法とキウイなどのタンパク質を分解する酵素で、卵白の繊維を化学的にほぐす方法がありますが、今回は裏ごししたキウイを入れて水溶化してみました。ここまでくると化学の実験みたいでした。(^.^)このキウイにあるような酵素（エンザイム）って、とても健康のカギになっているようです。「病気にならない生き方」の著者、新谷弘美さんによると、エンザイム(酵素）の量と活性度が健康状態に大きく影響する。よい胃相・腸相の人たちに共通しているのは、エンザイムをたくさん含むフレッシュな食物を多くとっている。　と本の中でおっしゃっています。なんか、今日はシフォンケーキから酵素の話になって訳がわからなくなってしまいました。

  2006.06.28

  コメント(4)

• 

  全粒粉シナモンチョコクッキーでティータイム

  前、表参道の「PIERRE HERME']というお店でコーヒーを飲んだときオートミールチョコクッキーがついていて、とっても美味しかった。それに影響されて、クッキーを焼いてみたくなりました。今回は、全粒粉シナモンチョコクッキーを焼きました。「いろいろな粉で作るお菓子の本」桑原奈津子　著を参考に作りました。　コーヒーを入れて読書。私の幸せな時間。今、読んでいるのは、シャクティー・ガーウェインの「マインド・カレンダー」こころとからだのシェープアップ365日と題して、日ごとに題目、短いメッセージなどがあり、一揆に読まなくても、ピックアップして読めるのでとても読みやすい本です。子供とのかかわりについて本文からー子供を完全にしつける必要なんてない。「形態の世界でうまく生きていく法」のサンプルになってやればいい。子供はあなたの不完全な「人間らしさ」を求めているんだから。自分の人生を生きていれば、子供があなたがどんな風にフィーリングや夢を表現するかを見て、それを真似る。洞察力を持って実際的でいてね。言うことではなく、実際の行動をそっくり真似するんだから。あなたが本当の自分でいればいるほど、子供も本当の自分自身でいられるようになる。以上｢マインド・カレンダー」シャクティー・ガーウェインより

  2006.06.27

  コメント(10)

• 

  風水花が届きました～♪

  「あなたの運命が変わる風水花」教室を主宰されている　岡安美智代　さんに前々から、お願いしていた風水花が届きました。風水花は自分が持っている氣の中から、生年月日をもとに補いが必要とされる足りない氣の特徴を中国の古い思想「五行」に当てはめ、花材を選びアレンジしたもの。インスピレーションにまかせてアレンジするので、アレンジしているミチヨさんにも、どんな作品に仕上がるのか最後までわからないそうです。私に最も補いが必要なのが「火」。「火」の特徴である三角、赤を強化し、次に補いが必要な「土」の特徴である茶色、ベージュ、黄色を多く取り入れてくださっています。また風水花は、命式の出し方が殆ど四柱推命と同様で、この補いが前世からのカルマにつながっているようです。宅急便のお兄さんから受け取った瞬間から、エネルギーが流れ伝わってきて、すごいパワーをいただけました。（踊りだしたいくらい♪　笑）ミチヨさん、素敵な風水花ありがとうございました。ず～っと大事にしますね～♪

  2006.06.23

  コメント(2)

• 

  クラフティ・スリーズ

  さくらんぼを使ったパイ。このパイは、アメリカ産ブラックチェリーじゃないと美味しくならないとか・・・ブラックチェリーはキルシュに２時間ほど漬け込んで、サワークリーム入りのクリを流します。お砂糖は黒砂糖を使ったので、クリが黒くなってしまいました。サワークリームとサクランボの果汁がよくマッチしていてよかった。パイ生地はBELLAMY'Sのパイシートを使って簡単にしてしまいました。10年ほど前に、さくらんぼの種とり器を買ったままになっていて、一回も使ったことがなかった。10年にしてやっと使うことができました！サクランボを完全に二つに割ってしまうと、ブラックチェリーがタルトの下に沈んでしまい下部だけにかたまり、上部はクリだけになってしまうとか・・・（種とり器の意味もわかって、満足）昨日は、友達が「たまねぎ堀をした」といって、オニオンサラダを作ってきてくれて、お昼を一緒に食べました。隣町の豊科がたまねぎの有名なところとは知らなかった。オニオンスライスも水にさらすと栄養が抜けるので、さらさず、スライスして一時間ほど置くだけで辛味も抜けるようです。新タマネギ美味しかった！

  2006.06.20

  コメント(8)

• 

  有明山神社裏山

  今日も有明山方面へ出かけました。今年四回目。なぜ、こんなに何回も出かけるかというと子供が幼稚園のころ有明に行ったとき、岩山で鎖場があり、そこがとても美しかった。そこにもう一度行きたいけど、何処から登ったのか覚えていない。私はあまり覚えていなく「有明じゃなくて、他の山だったんじゃないの？」って思うけど主人は、「有明だ！」と今日もそこを探しに出かけました。今日は有明神社の裏から登りました。ずーっと松林。松は浄化作用があるようで、歩いていても　とても　すがすがしい。そして、松林って不思議と周りに雑草が生えない。きのこの時期も周りにマツタケは出るけど、雑きのこ（クリタケなど）は生えない。だから悲しいことにお花も全然ありませんでした。あるのは、ギンリョウソウくらい。歩いていくうち、六月の山の花　レンゲツツジ（オニツツジ）　が咲いていました。尾根道を歩いていくと　日当たりのよい　鉄塔の下の芝生のところに　ワラビの群生（４～５本いただいて、今日の食卓に・・・）そして、さらに歩き続けて・・・突然、岩山の鎖場！大感激！「やっぱりあった、岩山。」ここで思ったのは「人は美しい場面しか覚えていないんだ。」っていうこと。（そこにたどり着くまでの見晴らしのよくない林の中の道中は全然記憶になかった。）

  2006.06.17

  コメント(3)

• 

  ムース・オー・ショコバナヌ

  梅雨間の晴れ。庭の緑も輝いています。こんな日は、お掃除したり、デザートもおしゃれに決めてみたくなりました。これは、昔買った本で加藤久美子さんのデザート本を見て作りました。バナナとチョコとヨーグルトのデザート。ヨーグルトの乳酸菌は腸の調子を整えてくれてアレルギーのひとにお勧め。腸は全身の免疫の６０％を担っているんですよ～ヨーグルトなどの乳酸菌（外から取り入れた）は、一日しか生きられない通過菌。だから毎日、善玉菌の乳酸菌を入れてあげるのが理想的。１．善玉菌が食物繊維をパクパク食べる。２．白血球がその善玉菌をパクパク食べる。３．その結果、白血球が元気で体も元気になる！

  2006.06.14

  コメント(8)

全151件 (151件中 51-100件目)

< 1 2 3 4 >