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淡々堂

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2017年04月の記事

全30件 (30件中 1-30件目)

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酒井順子『少子』

　そんな心配は無用、杞憂に過ぎない、と誰もが言います。「あなたみたいなタイプの人は、けっこう産んじゃうと子供を溺愛するような母親になるものよ」「そうそう、私だって昔から子供って大嫌いだったけど、自分の子だけは可愛いもの。他人の子のことはどうでもいいけど」　と、優しい友人達は一言ってくれる。まぁ、百パーセントの人が同じ意見と言ってもいいでしょう。　しかし考えてみれば、それは当たり前のことなのです。その件に関して意見を言うことができる人というのは、「子供を愛することができた人」に限られている。「産んだはいいが子供を愛することができずにいる人」がもしもその場にいたとしても、その人は決して口を開くことはない。「安易に子供を産まない方がいいわ。だって私、『女は誰だって自分の子を愛することができる』っていう言葉を信じて子供を産んでみたけど、どうしても愛せなくて虐待しているもの」とは、言えないのです。(p.95～96)　私はもしかすると、前世で「女」をたっぶりと生きすぎているのかもしれません。もう、女としてやるべきことは嫌と言うほど、やった。化粧もしたし色っぽい格好で男もたぶらかしたし子供も何十人と産んだ、のでしょう。だからこそ現世では、女なら当たり前なことに対する食指が、動かなくなっている……、なんだかそんな気がするのです。　というわけで現世における出産事業は、前世において「女であること」に浸り飽きていない人達に、任せた！あとはヨロシク！(p.105)酒井順子『少子』講談社文庫、2003年12月、467円（税抜）引用1つ目。酒井氏はこのような分析は得意です。一つの意見の支持者が多い時にその背景をよく考慮に入れています。そのことを簡単な言葉で、大衆に配慮しながら甘ったるくなく表現してくれるのでわかりやすいです。引用2つ目。出産は種の保存という点ではすべての生物にとって存在の第一義です。しかし意思によって選択可能なことでもあります。酒井氏は自分が出産をしないことに引きつけながら、内容は鋭いけれども穏やかな文体で、丁寧に少子について論じられています。【中古】少子講談社文庫／酒井順子(著者) 【中古】afb

2017年04月30日

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御中をプリント

アップロードした時にはちゃんとしていたはずですが、なぜだか逆さまに表示されます。多分、再起動してアップロードし直せば上下正しく表示されるのだと思いますが、珍しいことなのでそのままにしておきます。それはさておき。返信用葉書の送り先の下に「宛」ではなく「御中」とプリントされていました。「宛」に線を引いて消し、手書きで「御中」と書くのは、日本の手紙の正しい作法ですが、面倒です。このように、はじめから「御中」とプリントしてくれていると、大変楽です。これがスタンダードになればいいのにと思います。手紙の書き方と贈り物のマナー [ 矢部惠子 ]

2017年04月29日

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DHCのポーチ

左は私が愛用している化粧ポーチです。派手なのが気に入っています。水色で、ミラーボールのようにギラギラ光り、化粧直しのたびに気分が上がります。持ち歩く物は少ないので、小さいポーチがいいのですが、サイズも私にぴったりです。ですが、数年使い続けたところ、所々が破れたり剥げたりしてきました。そこで、右側のポーチに換えました。写真は地味に写りましたが、これも銀色のラメでギラギラしています。しかも、中の布地がショッキングピンク。派手で好きです。この２つのポーチは、以前、DHCで化粧品を買ったら付いてきたものです。両方とも気に入っています。またこんなキャンペーンをしないかと期待しています。DHCオンラインショップhttps://www.dhc.co.jp/main/main.jsp

2017年04月28日

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贈答品の今治タオル

近年、今治タオルを贈答品としてしばしばいただきます。今日もいただきました。質が良いのでありがたいです。タオルの捨て時って、難しいです。今、風呂上がりに使用しているタオルも頂き物で、４年前から使っていますが、質が良く、へたりません。洗濯を繰り返していると、少しずつごわごわして肌触りが悪くなってくるのですが、だからといって水を吸わなくなるわけではありません。生活の質を向上したいのであれば、これを機に古いタオルと交換するのが良いのでしょう。でも、「もう一日使ってから」と思っては洗うことを繰り返し、結局穴が空いたり、何か物凄く汚い物を拭かないと、思い切りよく捨てられません。この、布に対する執着心は何なのでしょう。日本名産地タオル今治純白タオルセット TMS3006404【本州四国九州7560円以上で送料無料今治タオルバスタオルハンドタオルセット白純白ホワイトブランド高級感人気おすすめギフトプレゼント結婚内祝出産内祝日本製国産】

2017年04月27日

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稽古286回目

■謡い…「杜若」１回目はじめ～5ｵ「参り候べし」物著〈注意点〉１、1ｳ、サシの「上」は上歌・道行より音階を低めにとるのが常識。　拍子不合の謡は、ゴマ点があるところは言葉と変わらない。節回しは大きく謡う。２、イロは絶対つけなければならないものと決まってはいない。つけすぎるとしつこい。一人でワキを謡う場合は自分の思うようにイロをつけたらいい。イロの付け方は「こうだ」と教えると編なので、「上手に取り込んでください」。３、2ｳ「カカル」も少し低めに謡い出す。「とりわき」の「ハル」は高く感じる。低く謡い出した分だけ変調するから。だからこそ初めは低く謡いだし、「ハル」がすごく高くなり無理な音階にならないようにする。〈備考〉前回の稽古の録音を聞いた際、私の謡が余りにシテらしくもワキらしくもなかったのを反省し、シテらしくワキらしくなるよう、謡いだしや息の出し方を意識して謡いました。■仕舞…「班女」舞アト１回目はじめ～おわり〈注意点〉１、「鹿の音」で、向こうの方で鳴いている鹿の音を聞く。虫の音は下を見ずに虫の音を聞く。２、「裏表」の「裏」の一足をもっと大事に出す。〈備考〉不十分なできでしたが、次のものをすることになりました。

2017年04月26日

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2017年花粉はヒノキが多い

スギとヒノキの花粉症です。今年はヒノキ花粉の飛散量が多いようで、最近くしゃみと鼻水に悩まされています。普段は薬を必要としないくらいなのですが、急にくしゃみ鼻水が激しくなるので困っています。先日、他県に出た際も、急にくしゃみと鼻水が酷くなり難渋しました。街頭で配られていたティッシュをこんなにも有り難く感じることは、他の季節ではありません。料理をするときにも、特に面倒だと感じます。くしゃみをすると、鼻水が出る。鼻水が出ると、鼻をかむ。鼻をかんだら、手を洗う。これを酷い時には２分おきに繰り返します。ジャガイモの皮を剥いているときにくしゃみがでたら、ジャガイモと包丁をまず置きます。鼻水が出ると、鼻をかみ、手を洗います。そして再び包丁とジャガイモを手に取ります。これを繰り返すことになるので、時間がかかるのです。薬の効きが悪い時や、急に花粉症の症状が出た時は、信仰してもいない神にただ祈るのみです。花粉症を軽くする暮らし方 [ 赤城智美 ]

2017年04月25日

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好きな言葉

積極的に使いたい言葉。希有（けう）。日本語としては不思議な音の組み合わせなので好きです。「希有な人物」「希有な事象」など、使える時を逸することなく、積極的に使いたいと思います。影踏み [ 清水希有 ]

2017年04月24日

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さかむけが憎い

悲しいときー。利き手の人差し指に深いさかむけができたときー。絆創膏を使うのに消極的な私ですが、今回は使わざるを得ませんでした。まず、いろんなものに血がつくのを防ぎたかったですし。使用頻度が最も高い指なので、たびたび逆むけがさらに逆むけそうになって、「痛っ!!」と思うことを繰り返したくなかったのです。【第3類医薬品】　サカムケア 10g

2017年04月23日

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屋外生活開始2017

亀さんが今年も屋外生活を開始しました。冬に屋内で使っていたケースごと、外に出したのです。きれいな水に換えて、えさをやりました。亀さんはいつも通り、たくさん食べこぼしながら、不器用にゆっくりと食べていました。食べた後は、石の上に上りひなたぼっこ。石の上からにゅーと首を伸ばして、水を飲んでいました。去年は2016年4月16日に屋外生活開始していました。

2017年04月22日

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参鶏湯（サムゲタン）が好き

私の好きなもの。参鶏湯（サムゲタン）です。薄味で鶏肉の味を感じることができます。韓国石鍋 bibim’ あべのキューズモール店https://r.gnavi.co.jp/c203104/?utm_id=type-t_dsa_sp_04_g_lis【常温・冷凍・冷蔵可】韓国直輸入！焼肉店向け業務用の韓国宮廷料理・参鶏湯（サムゲタン）（業務用レトルト参鶏湯1kg袋入り＝約2〜3人前）（ギフト・中元歳暮）

2017年04月21日

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ベルメゾンがオタクをねらっている

季節が変わりそうになると、ベルメゾンからカタログが届きます。私はそれらを隅々まで目を通すのが好きです。今回は、『LIFESTYLE INTERIOR BOOK』夏号p.100～101の見開きに、目が釘付けになりました。「FEEL WELLがこの夏、夫婦のことを改めて考えてみた。」という特集です。「意識高い系な暮らし方に見せるオタバレしないスッキリ収納って？」……本棚にびっちりと扉が付いていて、中の本が見えないようになっています。「見た目はおしゃれ系　コレクションはオタク系」……このタイプの本棚なら、フラップ扉の奥にはフィギュアを飾っておけるわけですね。「マンガを隠して布団隠さず。」「押入れすらマンガの収納場所に！」……押入れから布団を出し、その代わりに移動本棚を置いて、ぎっしりマンガを詰め込むのですね。さすがベルメゾン。かゆいところに手が届く商品を集めてくれます。ベルメゾンネットhttp://www.bellemaison.jp/

2017年04月20日

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『壇蜜×西原理恵子の銭ゲバ問答「幸せはカネで買えるか」』

西原　それぐらいのことをしても大丈夫です。よく、「そんなことをしたら、相手と同じレベルに落ちる」という人がいますけど、相手の100倍、相手より下品にならないと、ケンカに勝てないの。同レベルじゃダメ。壇蜜　なるほど。下のレベルから、まくり上げる。西原　より下品に、えげつない人間でないと負けます。(No.549)西原理恵子＆壇蜜『壇蜜×西原理恵子の銭ゲバ問答「幸せはカネで買えるか」』文藝春秋2015年11月これは残念ながら、紙媒体での発売はありません。西原理恵子の著作を追っかけている私にとっては是非見たい一冊でしたので、不本意ですがKindleで見ました。。西原と壇蜜とでは、壇蜜が良い聞き役に回っています。対談は1＋1が2以上になることを期待しますが、これは2でした。わりと面白いですが、爆発的な面白さとまでは言えませんでした。壇蜜×西原理恵子の銭ゲバ問答「幸せはカネで買えるか」【文春e-Books】【電子書籍】[ 西原理恵子＆壇蜜 ]

2017年04月19日

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カップヌードルクリーミートマトヌードル

カップヌードルクリーミートマトヌードルを食べました。日清カップヌードルのトマト味は前から好きで、新商品を見つけると買っています。これはチーズ味がおいしかったです。日清食品グループ　カップヌードルクリーミートマトヌードルhttps://www.nissin.com/jp/products/items/7839【数量限定】カップヌードルクリーミートマトヌードル(1コ入)【カップヌードル】

2017年04月18日

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西原理恵子、佐藤優『とりあたまGO モンスター来襲！編』

「南無阿弥陀仏ってファストパス唱えりゃ何やっても極楽往生なんだよっ」p.19西原理恵子、佐藤優『とりあたまGO モンスター来襲！編』新潮社、2016年12月、1,400円（税抜）西原理恵子が絵、佐藤優が文を書いています。引用は西原理恵子の発言です。本来、極楽往生するためには厳しい修行や真面目に勉強する事が不可欠でしたが、「南無阿弥陀仏」を唱えると、修行や勉強なしでも阿弥陀仏の極楽浄土へ行けると法然が言った……と、昔、歴史の時間に習いました。その「南無阿弥陀仏」のことを「ファストパス」と今風に端的に表現したのが痛快です。昨年、USJへ行った時、高いチケットを買うと待ち時間がほぼゼロだったことが思い出されました。とりあたまGO [ 西原理恵子 ]

2017年04月17日

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髪を切りに行きました

美容院へ髪を切りにいきました。何年も同じ所へ通っていて、慣れているので、切られている間はずっと会話をしています。今日はひょんなことから外国人の話題になりました。編み込みとか、ドレッドヘアにしている人は、棒を使って髪を洗うそうです。アフロヘアの人は、普通に髪を洗うそうです。濡れるとぺしゃんこになるからだそうです。毛髪トークはおもしろいです。海賊帽子　茶　ドレッドヘアー　大人男性用　Pirate Hat[激安アフロ　コスプレ]　カツランド　アフロ　ブラック　　[アフロ　カツラ　安い　大人用　子供用　アフロヘアー　ウィッグ　かつら　イベント　余興　ダンス　コスプレ　祭り　仮装グッズ　ハロウィン]【C-0697_871415】

2017年04月16日

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見ると体力を奪われるような言葉

見ると体力を奪われるような言葉。「氣愛と喜愛で♪ノリノリノリカ ★NORIKA's sensation★」これは、藤原紀香の公式ブログのタイトルです。私は以前から紀香ちゃんの見た目が好きです。女性ファッション雑誌掲載の広告で、紀香ちゃんの顔が大きく載っていたページは長年保存していました。音楽番組などで、紀香ちゃんが司会者の横でドレスを着て立っている時は、「いるだけで番組が華やかになるなあ」とほれぼれしています。そんな私に友人が彼女のブログの存在を教えてくれたので、検索してタイトルを知ったわけです。良く言えば、明るく、賑やかで、活気があり、パワーを発散しているようなタイトルです。しかし、見慣れない言葉の組み合わせなので、クリックする前にお腹いっぱい…という気分になってしまい、内容を読むに至りません。気を抜くと、タイトルに籠められたたくさんの意味に思いを馳せてしまいそうになるので、そっと別のHPに移動しています。この奇抜なタイトルを、いつかは変える時が来るのだろうかと注意しながら、たまに見守りたいと思います。藤原紀香公式ブログ「氣愛と喜愛で♪ノリノリノリカ ★NORIKA's sensation★」」https://ameblo.jp/norika-fujiwara628/カンダクゥ [ 藤原　紀香 ]ギネ産婦人科の女たち DVD-BOX [ 藤原紀香 ]

2017年04月15日

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同窓会がある

憂鬱になりました。小学校の同窓会の通知が同窓生のグループLINEで来たからです。そして、通知を見た瞬間、嫌だと思った理由がわからないからです。後ろ暗い過去があるわけではありません。卒業後、容貌が物凄く崩れたとも思いません。会いたくない人がいるわけでもありません。在学中いじめられたこともありません。今回出席してくださる６年生の時の担任の先生が嫌いだったわけでもありません。仲良しだった人が行かないから嫌と考えるようなたちでもありません。場所が遠いわけでもありません。同窓会代に事欠く経済状態でもありません。嫌だと思う理由はないはずなのに、行きたくならないので、もしや、記憶を抹消するような嫌な出来事が本当はあったのではないかと、自分で自分を疑ってしばらく真剣に記憶をさかのぼってしまいました。本の読み過ぎでしょうか。通知を受けてから今まで考えて、強いていえばこうかと思うものが出てきました。「過去を共有しただけの人と再び会う必要がないから。」……そんなことを言ってしまうと、同窓会の意義がなくなってしまいます。いまいち説得力に欠けると言わざるを得ません。とはいえ、かつて成人式の夜には、誘われるままにみんなで集まり、たいへん楽しい時を過ごしました。その後２回、そのメンバーで飲みにも行き、また楽しい時を過ごしました。そうしたつきあいがあったせいで、近年グループLINEにも入ったるのです。おそらく、今回私が参加したとしても、楽しい時を過ごせるような気はします。しかし、どういうわけだか同窓会の通知には忌避感を抱いてしまいました。とどのつまり、私は情が薄いのかもしれません。「同窓会に行く」という人に対しては、「いいですね」とか「懐かしい人に会えて話が弾むでしょう」とかいう声をかけることはできるし、当事者になると心中ざわざわしてしまいます。開催の日は、毎年開催地とは遠いところにいますので、多分今年もそうなるでしょうから、欠席理由はあります。同窓会は必ず出席せねばならないものではありませんので、失礼のない言葉で速やかに断りの返事を書こうと思います。百年目の同窓会 [ 赤川次郎 ]

2017年04月14日

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「スープなしあわせ」2017年4月

先月に引き続き、今月もベルメゾンマンスリークラブネットの「スープなしあわせ」が届きました。商品597円(税込)、送料250円、合計847円です。http://www.bellemaison.jp/ep/srvlt/EPFM00/EPFM0002/dProdDtlMcShow?BELN_SHOP_KBN=200&KAT_BTGO=305903_880_2008_58&DM2_KBN=mal_mc140916__000018今回はこれです。オリジナルメニュー：おくらと豆腐のすり流し風地味なメニューだと思いました。しかし、飲んでみるとおいしいです。昆布とかつおのだしに椎茸も加わっているので、味噌汁ですが味噌が前面に出ていません。さらに、すりごま、生姜、青しそがわずかに風味を添え、全体として調和のとれた良い味になっています。具はおくらと豆腐ですが、おくらが意外と新鮮な食感を残しているのに驚きました。フリーズドライの技法は進化しているのですね。シェフ監修メニュー：じゃがいものビシソワーズ風「ビシソワーズ風」とあるのでとろみのある汁を想像しましたが、さらさらでした。小さくさいの目に切ったじゃがいもがたくさん入っているのが好みです。

2017年04月13日

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大島安希子『亀のジョンソン』

「しっ、下まぶた？いま、下まぶた動いた!?カメって下からまばたきするの？ちょっとこわい！」(♯7 ジョンソンのいいところ)「うろこがあって、かぎづめがあって、小さな恐竜のようなジョンソン」(♯7 ジョンソンのいいところ)大島安希子『亀のジョンソン』講談社、2016年9月、700円（税抜）全223ページ、35話で、少し厚めのコミックです。帯の「あなたの人生にいまカメが足りない！」が私の目を引きつけました。28歳、独身、アパートで一人暮らし、亀国書店の契約社員の女性、足立はるかが川辺を清掃中に見つけた雌のクサガメを飼い始めるところから話が始まります。雄と思い込んだ飼い主は亀をジョンソンと名づけますが、14話目で雌であることがわかります。飼い主の視線で描かれており、ジョンソンは「メシ」「ごはん」以外には心の声が描かれることがほとんどなく、考えていることは表情と行動とで表されています。亀を過度にデフォルメしないところには好感が持てます。亀は長年飼っていても、何を考えているのか、どのくらい賢いのかを量りがたいのが魅力の一つと、私は思っているからです。飼い主の視線であることは、ジョンソンの正面顔がよく描かれていることでも明らかです。表紙の絵もジョンソンの正面顔ですが、これはジョンソンが飼い主を見上げており、飼い主と目が合っているところです。読者である私もジョンソンとよく目が合いました。私もはるかと同じように雌のクサガメを飼っていて、飼いはじめは雄だと思っていたので、全編を通じて共感できるところが多くありました。特に共感できたのが下記の点です。　餌を期待して飼い主のいる方向に勢いよく泳いでくるところ。　太りすぎて甲羅から脇肉がはみでるところ。　知らぬ間に静かに歩み寄り、足の上に乗ってくるところ。　無精卵を産んでふみつぶすところ。　見慣れるとよその亀との顔が違いに気づくところ。　鼻提灯を出しながら水中で寝るところ。　機嫌を損ねると数日間餌を食べなくなるところ。主人公のアパートの隣人も亀を飼っています。雄のクサガメで、名前を熊楠（くまぐす）といいます。クサガメを飼っていた民俗学者、南方熊楠にちなんでいるのです。読み進めながら、これほど的確にクサガメを描けるのは、作者がクサガメを飼っているからに他ならないと、確信を強めていきました。巻末に「ジョンソン創作秘話」が4ページ載っており、案の定、作者も亀飼いであることが明かされます。（すべて読んだあとで、表紙カバー裏の著者近影スペースに、作者の飼い亀の写真が載っていることに気づきました）ネット上で公開されている著者へのインタビューによると、著者は2012年10月にペットショップでクサガメに一目惚れし、1匹購入したのだそうです。その後、作者の亀は増え、クサガメの銀二と欣二、ギリシャリクガメ関羽と張飛の計4匹になったそうです。講談社コミックプラス著者：大島安希子さんインタビュー「NO 亀、NO LIFE!?」LINEスタンプ20種プレゼントhttp://news.kodansha.co.jp/20160913_c01大島安希子 (@GYou30) | Twitterhttps://twitter.com/gyou30大島安希子のブログ「亀寿宴〜開運のお手伝い屋さん〜」http://ameblo.jp/ekeberia-green/entry-12260505504.html?timestamp=1491069261

2017年04月12日

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酒井順子『もう、忘れたの？』

　私が行った、ちょっとお洒落な温泉宿でも、家族旅行とおぼしき人達がいました。食事処で夕食を食べるスタイルだったので、他のお客さんの姿も日に入ったのですが、とある中年夫婦は、食事のあいだ中、お通夜のお清めかというくらい、ずーっと黙っているのです。ただ向かい合って黙々と食べているだけなので、食事の進むスピードが早いこと早いこと。　しかし我が国のカップルというのは、黙っている方がずっと、夫婦らしく見えるのでした。私のテーブルの近くに座っていた五十代前半とおぼしきカップルは、ずっと楽しそうにおしやべりしていたのですが、会話が弾んでいる中高年の男女というのは、ちっとも夫婦に見えません。(p.15)　対して、前夜一言も会話を交わさなかった夫婦は、朝もおとなしく食事をしていました。彼等は、別に仲が悪いわけではありません。酸いも甘いも二人で共に経験してきて、会話を交わさなくても、互いの気持ちはすっかり理解することができる。「おかわりは？」などと聞かずとも、妻は絶妙のタイミングで絶妙の量のご飯をよそっているのです。(p.17)酒井順子『もう、忘れたの？』講談社文庫、2015年2月、530円（税抜）この本は「週刊現代」の連載をまとめたものです。統一テーマはなく、毎週毎回テーマは変わります。引用は2箇所とも「夫婦かどうかの見分け方」からです。長年連れ添うと、夫婦は旅行中にそんなに会話がなくなるものなのですね。海外ではどうなのでしょうか。なんとなく、アメリカとかフランスにおいては、夫がそんなに無口だと、妻に物凄く怒られるような気がします。偏見かもしれませんが。もう、忘れたの？ [ 酒井順子 ]

2017年04月11日

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目覚め2017

今年はいつまでも寒く、桜の開花も遅くなりました。しかし大分気温が上がってきて、桜も満開になりました。亀さんを訪ねてみると、私を見るなり首をにゅっと水面に出しました。これは、餌が欲しいのかもしれないと思い、1粒水面に落とすと、食べました。相変わらず、冬眠明けは餌を食べるのが下手で、3度目くらいのトライで口に入れることができていました。その後は順調に食べ進め、計8個食べました。今日はこれくらいにしておきましょう。毎年恒例の亀さんのおしり。やせて、しわしわです。昨年、餌を食べたのは2016年3月19日でした。おしりだよ [ 乾栄里子 ]

2017年04月10日

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神社で花見

神社へ花見に行きました。昨年、遠くからここを見て、桜がきれいなんじゃないだろうかと思ったのです。土手沿いに桜の木がならんでいました。満開です。頭のすぐ上に桜の木が伸びていたので、近くで花を見ることができました。桜でいやされるための図鑑 [ 大貫信彦 ]

2017年04月09日

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京都鉄道博物館へ行ってきた

京都へ行きました。満開の桜をたくさん見ることができました。岡崎疎水の桜がきれいでした。ここを舟で廻ると楽しいでしょう。桜の時期は予約が取りづらいそうですが。昨年4月に開館した、京都鉄道博物館にも行きました。私にとって新幹線といえば、この０系です。運転席に座る事ができましたが、意外と視界が狭く、運転しにくそうでした。扇形機関車庫。蒸気機関車がたくさん置いてあります。仲良し同士で来たのであろう20代前半とおぼしき男性達が嬉しそうに見ていたのが、微笑ましかったです。男の子は乗り物が好きなのですね。京都鉄道博物館　http://www.kyotorailwaymuseum.jp/京都鉄道博物館を攻略 [ 鉄道ジャーナル編集部 ]

2017年04月08日

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伏木亨『だしの神秘』

フレンチでは、アクは美味しさだというのです。　こうした議論があった次の研究会に、一人の日本料理人が、同じ鍋で大根や小芋、人参などの入った野菜の煮物を一対作ってきました。「一方はアクを取って、もう一方はかき混ぜて溶かし込んでます。アクを取ること以外は、二つの鍋は全く同じ材料で、同じように作りました」　食べ比べると、結果は明らかでした。驚いたことに、アクを取らないほうが分厚い味がします。コクもある。これには、参加した日本料理人たちも同意見でした。アルバイトの手伝いの学生も同じ意見。「アクを取らないほうが美味しいです」　一同、領きました。　日本料理の根底を揺るがしそうな話なのに、落ち着いていてよいのかと心配になったほどです。しかし、続きがあったのです。「アクを取らないほうが美味しいけど、私らの店ではようだしません」　料理人は落ち着いた口調で言いました。「どうして」「品がおません」(p.41～42)　利尻昆布は、京都でよく使われる昆布です。味が物足りないと感じるぐらい淡泊ですが、しかし香りはいい。これを好む参加者も多数あり、2番目の人気でした。　羅臼昆布は別名・鬼昆布といわれ、外形がいかつい昆布です。名前の持つ雰囲気通り、だしの味は非常に濃厚ですが、雑味がありません。香りも濃く、濃厚で澄んだ味わいでした。昆布の大消費県である富山県で特に好まれているという解説がありました。これは3番目に好評でした。　日高昆布は比較的おとなしい、あまり印象に残らない淡泊な味わいでした。　長昆布は味が非常に強いのですが、うま味よりも雑味が目立ちました。吸い物よりも、煮物にしたときにインパクトがある昆布で、おでんなどの具によく使われる理由がわかります。(p.162)　ちなみに世界中でカツオとマグロを区別しているのは日本ぐらいだと言ったら驚くでしょう。カツオはサバ科の魚で、マグロとは近い亜科に属します。日本ではカツオの缶詰とマグロの缶詰は別物として区別されますが、外国では両者を特に区別しないのが普通です。(p.172)伏木亨『だしの神秘』朝日新書、2017年1月、760円（税抜）引用1つ目。アクをとった方がいいとか悪いとか、野菜から出るアクは良くて肉から出るアクは悪いとか、いろんな意見があるので、一体どうなのかという私の疑問に答えてくれた箇所でした。引用2つ目。昆布を買う時、利尻昆布や日高昆布の味の差が気になっていました。「やっぱり高い方がおいしいんだろう」「しかしそのおいしさを私の舌を感じられるのだろうか」とか思い、使い分けに困っていましたが、参考になりました。引用3つ目。カツオとマグロを区別しないのはそれだけ需要がないからなのでしょうね。私はだしが好きです。「ええ出汁が出とる！」は今もなお声に出して言いたい日本語です。だしの神秘 [ 伏木亨 ]

2017年04月07日

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アワビの殻の利用法

友人の家に行ったら、アワビの殻が石鹸置きになっていました。その人は、世界で最も海から遠い所といわれている新疆ウイグル自治区出身です。「穴が空いてるからちょうどいいなと思って」と言っていました。なるほど。友人よりアワビに親しんでいた私には、その発想はありませんでした。煮アワビ北海道産エゾアワビのやわらか煮貝殻つき・肝つき蝦夷鮑あわび煮貝ギフト不可送料無料

2017年04月06日

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穂村弘「短歌ください」

アラビア語実用会話例に「このライフル銃はあなたのですか？」（岡野大嗣・男・32歳）p.89穂村弘「短歌ください」第55回「日常」（『ダ・ヴィンチ』2012年11月号）引用したのは、「日常」という題で詠まれた短歌です。「このライフル銃はあなたのですか」という発言が、アラビア語文化圏では、日常であり実用なのです。アラビア語を勉強している日常から印象的な事柄を切り取っています。五七五の定型からはちょっと離れていますが、インパクトがあり忘れられません。この雑誌は、漫画家のよしながふみの特集があるので買いました。よしながふみに関する記事以外で最も印象的だったのがこの短歌でした。ダ・ヴィンチニュース　https://ddnavi.com/短歌ください [ 穂村弘 ]

2017年04月05日

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抹茶味は性別に左右されるか

私の周りの男性に、抹茶味のお菓子を嫌う人が数名います。皆さん、言うことは同じです。「なんで余計なことをするの！？」抹茶ほどではないようですが、紅茶味にも同じことを言っています。「どうしても食べられないわけではないんだけど」……はいはい。慣れていますから、ちゃんとあげないようにしますから。【沖縄土産】黒のショコラ抹茶味40g／琉球黒糖【沖縄土産おみやげ】【沖縄黒糖スイーツ・お菓子】(ORG)

2017年04月04日

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西原理恵子、枝元なほみ『おかん飯』3巻

枝元「めちゃめちゃカニが好きな知人が、『自分の名前はロシア名でいうと、ムサボリビッチ・カニスキー』って言ってたなあ。」p.111西原理恵子、枝元なほみ『おかん飯』3巻、毎日新聞出版、2017年3月、1,000円（税抜）その人は、小泉武夫先生です。元東京農業大学の教授で、退職後は文筆家として活躍されています。著書の中に、しばしばご自身のことを「ムサボリビッチ・カニスキー」と書いています。小泉先生は、カニが好きでピーマンが嫌いな点で私に似ています。この本は「てんこ盛り編」という副題がついています。食べる事と作る事が特異な西原と枝元が、パワフルな食事を作って楽しそうにしています。好きな本の中に好きな人がさりげなく登場するのは嬉しいです。2008年9月17日「小泉武夫『畏敬の食』」2011年12月13日「コピリンコ」おかん飯3 [ 西原理恵子 ]

2017年04月03日

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まだ食べたくない

今年の春は寒いです。桜もなかなか咲きません。亀さんも寝たままです。しかし、昼間は日差しが暖かい日も増えました。４月になったことだし、どうだろうと思い、亀さんを訪ねました。亀さんは水に沈んでじっとしていましたが、私が見ていると起きました。亀さんは、えさを鼻先でちらつかせられても無反応でした。水面に落としてみたところ、首を伸ばしてきた亀さんの口にくっつきましたが、えさに対してはやはり無反応でした。どうやらまだ体が起きていないようです。４月だというのは、所詮人間が決めたことです。亀さんには関係ないことでした。ご当地キティ　北海道限定　北海道　冬眠くま　キティ　根付け

2017年04月02日

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「スープなしあわせ」2017年3月

先月に引き続き、今月もベルメゾンマンスリークラブネットの「スープなしあわせ」が届きました。商品597円(税込)、送料250円、合計847円です。http://www.bellemaison.jp/ep/srvlt/EPFM00/EPFM0002/dProdDtlMcShow?BELN_SHOP_KBN=200&KAT_BTGO=305903_880_2008_58&DM2_KBN=mal_mc140916__000018今回はこれです。オリジナルメニュー：香味野菜の鶏白湯スープ具は青梗菜、味付け蒸し鶏、人参、ねぎです。味付け蒸し鶏は噛み締めると味が出てきておいしいです。鶏白湯も香味野菜も好きな私にとっては嬉しいスープです。シェフ監修メニュー：えびのお味噌汁少し山椒が入っているのですが、私ではしない取り合わせです。また、海老のむき身を赤だしに入れることも自分ではしません。赤だしのパンチの効いた味に海老が負けていましたが、これもおいしい味噌汁です。

2017年04月01日

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