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生粋屋 ★ありのまま

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Sep 11, 2005
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カテゴリ:サラダ  精
        有機ポータベラマッシュルーム photo by: kissi

生食家の生粋。履歴もあります。
たとえば。。ええとぉ
「ホームアローン」の悪役ボスなどで(またはロバートデニーロとの共演の「グッド フェロー」、いや、「リーサルウエポン」の常連でもある
ジョー.ペシーさん。
レコーディングのお手伝いがあってビーツジュースをホテルから持って来て(特製)あげました.(彼のお気に入り)。でも、、、セロリはお好きでなかったよう..
____________
たまに『せれぶ』な話題も良いでしょ?

さて、秋と言えば逃せません、キノコ。
幸運にも隣の州がなんと!アメリカ全土の40%にわたる市場を占めていというから驚き。
そして。。。その新鮮さ、美味しさも、最高です!実際に旅をしているので分かります、違いが。

今日はマリネード.(略してマリネ、ね)
>>キノコマリネ_生クッキング!<<

.適当な大きさにスライスしたキノコ(椎茸も旨い!)を
『ポン酢、自然塩、こしょう』とともにもんであげる。
仕上げに
『ニンニク刻み、クルミ油(か、ごま油)、レモン汁』
で味を整え

1、このままでもいける!
2、多めに作る時は、ディハイドレーター(乾燥機)にて調理。41℃以下で生食。(43度から酵素がものによりますが大抵酵素が壊れ始めます.)
_________________
乾燥機で8時間、生乾きの頃にサラダに、が好きです。

<!> 舞茸で応用しますと...!
素晴らしく美味しいです。
味的には、ビーフジャーキーに似ていますが、舞茸の方が数段上と言う結果です。今年も、セールが待てません。飛行機などの旅のおつまみに最適なのです。
(舞茸はこちらでもとても高価です。が、季節には逃せませんよねぇ。)

       ランキングに参加中♪ご協力に感謝*

  10時間乾燥してからまた写真で追記致します*





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Last updated  Dec 20, 2005 05:16:58 AM
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