生粋屋 ★ありのまま

皆様今日和♪　
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冬いよいよ本番♪からだぽかぽか暖めていらっしゃいますか☆♪

冬野菜♪根菜類は心配（心肺）事に効果あるダケでなく♪
立派に風邪予防＆体力作りの応援をしてくれます◎

さて今日の主役っ！生　ごぼう！～

はい♪生です♪
◎じつは生粋無類のごぼう好きで♪この季節以外はだから☆食べません◎
◎普段は、洗って→生かじり！（生味噌 or そのまま♪）有機です、もち。
◎今日は♪太め、繊維の硬い部分の（生）調理！をご紹介☆


（エ）スカロール、というなの菜を♪ごぼうもごしごし♪丁寧に流水で洗います◎
◆ごぼうの断面図！真っ白＆皮は黒いですね～皮ごと使います◎

青菜、ごぼう以外に（生）なすを♪トッピング！
　
（生なす＋ポータベラきのこをニンニク生姜、ごま油とリンゴ酢で☆）あえて、最期にsnow pea を加え、別容器においておきます。↑がそれ♪

巨大サラダボールに
お好みのオイルをブレンド☆ドレッシングをつくりましょう♪
（酢のかわりに有機ライムを半分（２人分）しぼりました◎）

！！！秘技伝授！！！
ぃょぉ～生粋屋♪
のツインギア♪＆穴空きフィルターにて、ごぼうをすり身にします！低速回転の為に、活きている酵素はそのまま◎労力すくなく、得るもの多し！（マルティーノ家、同一物所有♪
ツインギア！（我が家＆実家のは「白い型☆」
のお店には↑いろいろろあるので是非ご覧下さい◎）


↑カップ４杯くらいの大量のごぼうおろしが出来ました♪

レイヤーで☆ごぼう＋みそ（少量）ごぼう～と、ガラスのコップの中に入れていきます。有機なら生ごぼうはとっても甘い！ので、本の僅かの有機生味噌にて、味わいでてきます◎　　
冷蔵保存で一週間以内に食べましょう♪

☆今日は☆ゴボウ団子！☆
　丸く黒っぽいのが味噌ごぼう団子◎

◆上の写真のドレッシングへ青菜をいれ、ほっこりと手でよくあえてから、人数分の器にもり、別容器の「なすの調理♪」をトッピング☆そこへ♪とっておきの【生ゴボウ団子！～】を並べます♪

（＾▽＾）大麦発芽2日歳☆！もトッピング◎みつかったかな♪？
♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

（生）味噌ごぼう、使用例♪
１、豆腐に薬味と（生）ごぼう味噌！
２、炊きたて御飯に（生）ごぼう味噌♪（発芽玄米おすすめ）おにぎりに。
３、（生）ゴボウ団子にしてサラダに（上記）
４、（生）ごぼう味噌をキノコ類にstuff(詰め込んで）♪一品！
５、生野菜ディップとして（生）ごぼう味噌を☆
６、生野菜餃子（以前ご紹介、再誤紹介予定）にあえて♪
７、とにかく♪なんでも♪ためして～～


◎けして忘れて行けないのは

☆なまごぼう、そのままでけっこう　あまくうまい♪

灰汁など感じませんよ♪先入観を打ち壊してこそ、新しい味、グルメへ入門です◎

注：野菜やごぼうはよーくあらってね（＾-＾）生粋屋からのおねがい♪

明日のご紹介は☆なんでしょう♪おたのしみに！　ヾ(o･∀･o)ﾉ”

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