hisapon@おうちでパン

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• 引越しします

  いろいろ思うことがあってブログを引っ越すことにしました。http://hisapon1.exblog.jp/またよろしかったら遊びにいらしてくださいね

  2010年05月26日

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  クッキーパンと　ハムチーズパン♪

  今日も関西はいいお天気ですお休みの今朝もパンを焼きました。最近は　寝る前にパンをこねておいて冷蔵発酵。朝起きたら子供のごはんを作りつつ　生地の分割　二次発酵。子供達を送り出し、片付けが終わったらパンを焼く、というのが定番になってきました。・・といいつつ仕事の日に　朝こねておいて冷蔵発酵しといて帰宅後夕飯を食べてからパンを分割、風呂上りにパンを焼く、というのも逆バージョン定番となっております　　　　　　　　　 　こちらはみかさんの「くるみとクリームチーズのクッキーブレッド」からトッピングを拝借したクッキーパン。トッピングの配合がとっても簡単なのですバター　砂糖　卵　小麦粉が同量なんです。こんなありがたい配合は　ずぼらな私にぴったりいちいち本を開かなくても　ささっとできるし、バターが足りなきゃ他も減らせばいいだけだしトッピングが足りなくなっても　もともとみかさんのリッチなまるパンはそのままでもおいしいしおまけにバターじゃなくてマーガリンだし5分でクッキー生地の完成ですよガスオーブン点火して2分くらいで余熱が完了するのでささっとトッピングして　はい、焼き上がり～。ハムチーズパンもあるんだった、大急ぎでチーズのっけてこちらも一緒に　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　ハムチーズパンは今日もだんなのリクエストで焼きました。大の辛党なので　やはり今日もタバスコふって～。北向きのキッチンでも朝日だけは差し込む我が家。今日は朝日の中　写真をとってみました。・・・自然光はいいというけど　なかなか直射日光はきついね・・・。影が暗くなるので画像を明るくしたら白くなってしまうし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クッキーパンはトッピングがさくさくと軽くて甘さひかえめ。あっさりしてて子供のおやつにぴったりよ手間そうなみかさんのもとのレシピもくるみ生地にしてクリームチーズを中に入れるだけなんだよね。クリチが大好きな長女が大喜びしそうなのでまた焼いてみようかな（でも、うちは私以外　ナッツ系がみんな苦手なのよな～）参考の本はこちらです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2010年05月17日

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  今日のおやつパンはスナック系

  もともと手作りという言葉が苦手で（既製品大好きです）私のパンを食べてくれなかっただんなが最近チーズベーコンパンを作ってから食べるようになり、リクエストを再々してくれるようになりました。調子に乗って連日のように焼いています。もちろん子供達も大好きだし今日は最近焼いてみたかったシーチキンパンも焼きました。ちなみにシーチキンはうちでは次女以外食べませんそんなこんなでシーチキンは2個（1個は私の味見用です）だけ作り後はハムチーズパンにしました　　　　　　　　　 　だんなのはタバスコたっぷり～（痔もちなのに　おばかです）こちらはシーチキン。　　　　　　　　　 さすがに年寄りにシーチキン＆マヨはこたえるわ。１個完食するのはきついかも次女は喜んでくれたけどね。野菜がいっぱいあるなら　たま～に食べたくなるだろうおいしいパンでした２００グラムの粉をこねることが多かった我が家だけど最近は食べ盛りが増えたので　３００グラムでこねてます。３００グラムはうちのオーブンで一度に焼けるぴったりの量うちの１斤のHBは　２００グラムだとパンケースのすみにこね残しの粉がよくついていたけど　３００グラムになるとそれも少なくていいかんじです　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は子供達をつれて実家に行ってきました。なかなか一緒に行けなくて　2月の祭り以来です。それでも中学生は行けず（行かずも1名いました）だんだんそうやって実家からは遠ざかっていくのかなあなどと思いました。今日はとってもお天気がよくて実家の畑でいちご摘みとえんどう摘みをしました。いちご大好きな子供たちは大喜びでした。久々によい休日をすごしました

  2010年05月15日

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  大好きなシナモンロール焼きました♪

  久々の更新です。あいかわらず薄暗いキッチンなので焼き上がりと陽が差し込む時間が一致しない限りブログ更新はできないのですなんだか久しぶりに見ると絵文字のキャラまで変わってしまっててびっくり・・。なんで～～～、前の方がかわいかったでしょ（涙）　　　　　　　 　　　　　　　　今日のパンはシナモンロールです。梅澤さんレシピです。（生地は作りなれたみかさんのリッチ生地なんだけど★）これが食べたくて食べたくて食べたくて～～～～。うちはボクと私以外は全員シナモンが無理なのでほんとに長いこと焼いてなかったのです。ボクが保育園児の頃に作ったきりなので2年ぶりですよ～。マクドのシナモンメルツでごまかそうとしたこともあったのだけど自分の中では　　違う、違う、違う～～～～～！！！！！と思っていました。あんなにシナモンがどぎついのはちょい違うのです。そしてくどくて1個食べるのにあぐんでしまうような・・。私が大好きなのは梅澤さんのレシピ。甘いんだけど　くどくなくてぺろっといけてしまうシナモンロール。クリームチーズのアイシングがとろ～っととろけてほんとに幸せです食べられないと思っていた次女がおいしいおいしいと食べてくれてまあ、うれしい♪食べられる人が増えると作りやすくなるもんねその横で「そのえぐいにおい大嫌い」とだんなに言われていましたが気にしない～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガスオーブンにかえてから　パンの焼き上がりがずいぶん変わりました。まず、パンの底が割れやすくなりました。（特にベーグル）。そして、今日のこのパンも～～。もう～～、びっくりしました。何がって、ま～、ロール生地の中央が盛り上がること盛り上がること。マーガリンを塗って巻いていたので　するすると昇るように上がりましたよ。んでもって　その盛り上がった部分がふかふかと上下に動いている様はなんだかおかしくてん～、ハイパワーのガスオーブン、とっても便利だけどでも、電気の方が見栄えよいものもあるのね～。　　　　　　　 こんなかんじ。写真だとあまり目立たないね。

  2010年05月12日

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  生クリーム食パン焼きました

  料理に生クリームを使ったので残った生クリームを使う食パンを焼きました。トーストすると　なんともミミがかる～く　さくさくっとしていて一時期はまってまりまりさんのレシピで何度も焼いた生クリーム食パン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今日は初挑戦のe-ぱん工房レシピです。リッチな生地なので　こねあがった生地はほんとにつるつるでしなやかです。最近焼くのはイギリスパンばかりだったので　見た目にもすごく新鮮でした（＾＾）。

  2010年01月14日

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  今日もイギリスパン

  小学生軍団が冬休みに入る前に大掃除だ～！！今日は義母さんと家中の網戸を外して洗い窓拭きもしました正月にはすでに汚れていそうだけど（＾＾；）それでもきれいになるってうれしいです今日は午前中はとても暖かくて　お掃除日和でしたさて、そんな大掃除の合間に　パンを焼きました。先日はまりにはまった　イギリスパン！！　　　　　　　　　　　 もう、むちゃくちゃ香ばしい～って言いたかったけど　今日のは香りが全然違ってて・・・。一次発酵がちょい過発酵気味だったから？？（なんせ掃除でばたばたしてたのよねなんかさみしい～子供のおやつパンも焼きたいけど食パンにばかり走っています（＾＾）

  2009年12月16日

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  今日はプルマンです

  今日は（も）e-ぱん工房レシピで（＾＾）プルマン焼きました。　　　　　　　　　　 なんかいびつです～。やっぱ私には唐草成形が簡単でいいかも。。。キッチンは広くなっても場所は同じなのであいかわらず　うちにはパンの写真を撮れるような明るいいいスポットがないのです。なんとか自然光で撮れる場所を1箇所見つけました。でも、そこは14時前後1時間くらいしか日差しが入らないところ。。・・というわけで天気の悪い日にパンを焼いても写真が撮れません（＾＾；）。先日雨の日に焼いたみかさんのくーぷトースト。いいかんじに焼けたけど写真はありません☆先日焼いたイギリスパンがあまりにおいしかったのでプルマンもe-ぱん工房レシピで焼きました（＾＾）。しっとりふわんふわん。でも、やっぱりあのあまりにも香ばしいイギリスパンが私にはナンバーワンかもしれないです。またいろいろ焼いてみたいです（＾＾）

  2009年12月13日

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  ハードトースト焼きました♪

  今日もe-ぱん工房のレシピにトライです。オーブンがかわったら一度焼いてみたかった　ハードトースト。高温でじっくり焼きこんでいます。　　　　　　　　　　　 焼き上がりの匂いはイギリスパンの　たまらないあの香ばしさとは　また違いなんだかおだやかでやさしい甘い香ばしさがありました（＾＾）。ピチパチが聴こえてうれしいしか～し　今日は大きな失敗をしてしまいましたそれは～、オーブンの中に霧をふくのに私はオーブンに入れる前に　生地に直接た～っぷりの霧ふきをしてしまったのでした～だからさ～、こんなにふきでものがいっぱいの子になっちゃった　　　　　　　　　　　 でもね、ほんとはもっと大きな失敗があるのです。もう三つ山パンなのに　二つしか写さない・・。お分かりですね～、生地をきっちり計量しなかったからばらばらの大きさの山になっちゃったのでしたそんでもって　ガスオーブンだと火力が強いのね。。。レシピより１０～２０度下げて焼いたけどちょっと苦めに焼きあがりましたこれからはもう少し温度下げてやってみよう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日から次女が修学旅行に行ってます。インフルエンザではなく、台風で延期になっていたのですこんなに寒い時期の修学旅行なんてはじめてで。でも、前はインフルエンザで行けない子もあったのだけど延期になったおかげで　全員そろって参加できてよかったです

  2009年12月08日

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  イギリスパン

  先日の超芳醇プルマンに引き続き今日もe-ぱん工房レシピでイギリスパンを焼きました（＾＾）。多分捏ね上げ温度が低いんでしょうね～。発酵器に入れていても釜入れするまですいぶん時間がかかってしまいました（＾＾；）　　　　　　　　　 しっかり焼きこんだパンは　とってもいい匂い♪もっちり、トーストするとサクサクとおいしいですみかさんのパンに出会ってから　ほんとに焼くことがなくなっていたe-ぱん工房のパン。みかさんのパンは簡単でとっても早く作れておいしくて。家と納屋の往復をしていた私には　ほんとにありがたい存在でした。でも、この夏　納屋と家をつなぐ工事をして納屋と家のキッチンが隣部屋となったのでほんとに楽になりました（＾＾）。強い見方の発酵器もあるので　じっくり手と時間をかけるパンも焼こうという心にゆとりがでてきました（＾＾）。次のお休みは何焼こうかな？（ただし子供達がいない平日に限る＾＾）楽しみです（＾＾）

  2009年12月02日

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  超芳醇プルマン

  ほんとに久しぶりの更新で日記の書き方もUPの仕方もわからずおろおろ・・（＾＾；）。こうちゃんの日記で　パンドミーを見かけて湯種パンがむしょうに焼きたくなって初挑戦してみました。私は大好きな角食に。　e-ぱん工房のレシピで作ってみました（＾＾）。　　　　　　　　　　　前日の夜に湯種を作り休日早起きして　お昼すぎに焼き上がり。こんなにゆっくりと時間をかけてパンを焼くこと自体が久しぶりで　とっても新鮮でした（＾＾）。ちょっと発酵させすぎたけどしっとりもっちりおいしいです♪　発酵器も買ってしまいました。かさばるし７年間　買うのをあきらめていた発酵器だけど買ってしまえば　なんてことない。なんて便利なの～～～～～。もっと早く買っておけばよかった（笑）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この夏家のキッチンをリフォームして　無駄にキッチンが広くなったので念願のガスオーブンも買いました。オール電化にしたのに　オーブンだけはガスです（＾＾）。大工さんにも電気屋さんにも　なんでなんでと何度も言われたけどこれだけは譲れませんでした（＾＾）。ガスオーブンは　地元のガス屋さんで購入。　　　　　　　　　　　　余熱が早くて　ほんとにストレスがないです（＾＾）。オール電化にすると昼間の電気料金がべらぼうに高いのでオーブンだけど　100℃4分で　食器乾燥機としても使いまくってます（＾＾）。・・・。あれ？久しぶりの日記、写真はばかでかいしいらないところにアンダーラインが入ってる・・（＾＾；）。。またぼつぼつ慣れていこうっと。。

  2009年11月29日

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  ぼつぼつ再開しました（＾＾）

  早いものでブログを休んでから1年以上もたってしまいました。あっという間の1年間でした！ようやく新しい職場にも慣れ（いまだにわからないことばかり・・）年とってるというだけでそれなりの責務を課され。。。でも、ようやく心にゆとりがでてきました　　　　　　　　　　　　 パンはずっとHBでしか焼いてなかったので成形パンは本当に久しぶりで。暖かくなってきたのでクッキー生地を扱うのが大変になってきたけれど久々の作業がほんとに楽しくてなんだかもっと作れそうな気がしてきました。最近たかこさんの粉もののお菓子の本を買いまして。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 さっそく焼きました～。ロボがあるとあっというまに出来上がるので　とってもお手軽です年々バターたっぷりのお菓子を食べることに抵抗を感じるようになってきた私にとって、バターを使わないお菓子の本はとてもうれしかったです本とロボはこちらです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぼつぼつですが　またパンやお菓子を焼いていきますのでよろしくお願いします（＾＾）。

  2009年05月29日

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  角食と　レーズンパン

  久々にみかさんの角食を焼きました。勤務表が出たのでボクの送迎をお願いするのにお礼に持っていくためです。　　　　　　　　　　　　　毎月の恒例行事ではあるものの、先月は卒園式に直接出会って表も渡したのでお礼のパンも焼かずじまいで、２ヶ月ぶりのプレゼントパンです。久々だけど　いいかんじに焼けて気持ちいいです～　　　　　　　　　　　　　このパン、トーストするとミミがほんとに香ばしくておいしいんですよね思わず端っこはカットしてうち用にしていただきました。もうひとつは何にしようと思いつつ、ご近所さんちのお子ちゃまたちが大好きなレーズンパンに。　　　　　　　　　　　　　みかさんのリッチ生地で粉はヨットです。ふわんふわんでよだれが～今度はうち用にも焼きたいです（＾＾）。

  2008年04月28日

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  クイックヨーグルト酵母でベーグル♪

  久々の更新ですまだまだ気分が沈む日もあるけれど　３月末あたりから初自家製酵母にトライしていました。　なかなかよい傾向です寒い日が続いていたせいか　酵母起こしは失敗続きで完成するまで２週間以上かかりました。　長かったです～でも、はじめて焼きあがったパンを食べてみてしっとりもっちりおいしくて　苦労が報われました～続けて焼いたので　あっというまに半量で作っていた酵母がなくなり再び酵母起こし中ですこれは自家製酵母　初ベーグル。お弁当サンドにしました。　　　　　　　　　　　　　　 かみごたえばっちりでお弁当には不向きだったかもだけどとってもおいしかったですそしてこちらはミニベーグルボール。中にはクーベルチュールチョコがたっぷり。　　　　　　　　　　　　　 いや～、焼きたてのぱりっとふわっと、とろ～りがたまりませんでした今日は佐原さんの本から　カフェオレゼリーも作りましたよ。とろ～りおいしくて　幸せな時間をすごしました参考にしたのはこちらの本です。　買ったまま放置しててもったいないことをしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近また生活に変化があったので　つづっていけたらなあと思っています。よかったらおつきあいくださいね

  2008年04月23日

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  久々のコルネ♪

  子供達におやつパンをリクエストされて　久々に菓子パンを作りました。ほんとに久しぶりです。　　　　　　　　　　　　今日のコルネは　みかさんのリッチ生地で作りました。久々のリッチパン。　クリームがなくてもじゅうぶんおいしいパンですね（＾＾）。　　　　　　　　　　　　コルネ、円錐形のを以前は使っていたのだけど、先日、円柱形の型を買ってしまいました。　円錐のは、先っちょまでクリームが届かないんですもん。サラダとかいっぱい詰め込んで食べるのもおいしそうです（＾＾）。　　　　　　　　　　　　こちらはたかこさんレシピのレアチーズケーキです。黒いオレオの台と　チーズケーキの白のコントラストがとっても素敵でたかこさんの本を見ていた長女が真っ先に作って、とリクエストしてくれたケーキです。ラズベリージャムをのせていただきます♪最近、疲れが抜けなくて角食も焼けず、もっぱらHBにおまかせパンになっています。温かくなってくると、タイマーで焼くのが難しくなるけど今はまだまだいい気候です。次女のお気に入りの　ソフトパンコースで焼いた食パンは長女にとっては「もっちり感があまりなくてあんまり・・」なのだそうです。みかさんの角食のリクエストがきているのでまた近いうち、心に余裕があったら作りたいです（＾＾）

  2008年03月18日

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  ４つ山パンと　正角食パン

  去年の秋から　ず～っとみかさんの角食を焼き続けていました。しっとり甘くて　トーストするとさくさくおいしくて♪でも、三日に一度のペースで焼き続けるのは　ちょっとしんどくもありました。今日はすごく久しぶりに　こんなパンを。　　　　　　　　　　　　冷蔵庫で眠っていたライ麦粉を１０％入れた　ソフトフランスです。みかさんのリッチ＆リーンなパンは　ささっと作れてほんとにお助けメニューだな～と　実感します。　　　　　　　　　　　　ははは～、ついに正方形の型を買ってしまいました（＾＾）。かわいくて気になりつつも、これまでは買わないと思っていたのについつい。。TVを見てたらちょっと発酵がすすんでしまって　ますます角ばったパンになりました（＾＾）。職場を変わってから気分的にふさぎこみがちで心の余裕がないままの日々を送っています。どうしてこんなに環境適応能力がないのかと情けなくなりますがそれでも楽しいこともありました。６年生を送る会では　各学年の演技とはりきってマット体操する長女の姿が見られ。保育所の発表会では　あいかわらずロボットのようにぎこちない、でもがんばるボクの姿が見られました昨日は長女の卒業式用の服を買いに行きました。まだ１５０センチないのだけどいっちょまえな格好で　大きくなったなぁとしみじみです

  2008年03月02日

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  たかこさんのジャムのせクッキーと　角食

  もうすぐバレンタインですね～。毎年恒例　遠方の友人に「元気ですか」の気持ちを込めて作ったものを送る私にとってはとても楽しみなイベントなんです。郵送するので毎年チョコではなくてクッキーなんですが。今年は初めてフィナンシェも送りつけてしまいます今年作ったクッキー４種。写真を撮る余裕もないままに　ラッピング終了しましたこちらは本日初めて作った　たかこさんのジャムのせクッキー。たかこさんのは焼きあがりにジャムをのせるけど私は途中で乗せて　焼きました。　　　　　　　　　　　　　これが、甘酸っぱくてとってもおいしい～これまではみかさんのサブレ一筋だったけど絶対こちらを作ります～～～子供達のこれまでの一番人気の　チョコチップのココアクッキーも抜き去り　我が家でナンバー１のクッキーとなったのでした。・・・でも、これ、ジャムがあまり固まらなかったのでプレゼントにはせず・・。子供達はおお喜びだったけど私はひたすら焼き続けていたので　疲れました～そしてこちらはココアフィナンシェ。　　　　　　　　　　　　レシピとおり卵白３００グラムで作ったらハート型が小さいのもあって　何度も何度も何度も何度も焼くはめに。最初に少し焼いて　中にチョコを入れたりなんかしたものだから　すごく時間がかかりましたよ～４８個くらい焼けた・・。そんなにいらないのに（＾＾；）。。そしてこちらも代わり映えない　みかさんの角食。やっぱりこれが一番好き～　　　　　　　　　　　　今日は朝から一日　オーブンフル稼働でした

  2008年02月11日

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  みかさんのいぎりすぱんと、　トマトバジルパン

  いつもみかさんの角食一筋なのだけどたまには違うパンも焼きたいぞ、と本日は　いぎりすぱんを。　　　　　　　　　　　　いつも、形成が簡単な角食ばかり作っているので生地をすべすべお肌のようにもっていく努力をするのがとても新鮮で楽しかったですそしてこちらは次女と三女の好物、まりさんのトマトバジルパン。さすがに二つ続けて焼く元気がなくてこちらはHBにおまかせパンです　　　　　　　　　　　ウインナーとチーズをのせてピザ風トーストにしたりそのままのパンにマヨネーズをつけて食べるのが二人のお気に入りです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みかさんのパンで食べ比べをしてみるとつくづく私は牛乳でこねたパンが好きなんだなぁと実感します。角食大好きだし（＾＾）！で、くーぷトーストや　いぎりすぱんは　ちょっと物足りないのです。でも、コレステロールが気になって、マーガリンで代用すれば不飽和脂肪酸が気になって・・。どうにかして油脂を減らせないかな～と・・。で、今また生地をこねています。明日の焼き上がりが楽しみです。不安もありますけどね～（＾＾；）。。。

  2008年02月04日

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  甘納豆＆チョコチップパン　　・・そして運動不足です☆

  昨日焼いたおやつパン。あんこが大好きな長女に　甘納豆を巻き込んだパン。あんこが大の苦手の三女のために　チョコチップパン。一度に焼きたいし、色々作るのは面倒・・。すると　こういうパンになりました　　　　　　　　　　　　ほんとは　お茶をまぜてもっと和風にしたいのだけど～！！三女がお茶のパンを食べないので　仕方なく、これ。三女はごまもレーズンも入れさせてくれない困った奴。レパートリーに広がりがありませんそしてこちらはイマイチな焼き上がりの角食　　　　　　　　　　　　冷蔵発酵させた生地。自分のおでかけの都合に合わせようと急いで二次発酵させたら　どうも温度が高めだったみたい・・。クラムもクラストも見た目からしてイマイチ・・。人も　パンもせかしちゃだめですね　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近すっかり運動不足です。同じ病院にいながらこの違いはなんぞ？！と思うくらい・・・これまで整形外科病棟にいたけれど夜勤はほんとに運動会のようなものでした。とにかく動けない、動きにくい患者さんが多かったのでトイレ介助のナースコールは嵐のごとく・・。患者さんと話をする暇もないくらい話も処置も何度もナースコールにさえぎられ１００メートルある病棟の端の部屋から　また端の部屋までと呼ばれるたびに走り回っていました。がっ循環器病棟にくると　全くといっていいくらいナースコールがないのです。夜勤をするとびっくりします。「なんだ、この静けさは？」自分でトイレ動作ができるか　寝たきりの患者さんが主ですからね。逆にナースコールがあると　まさか急変ではないかとどきどきしますナースコールにさえぎられることがほんとに少ない。自分のペースで仕事ができます。これまでの　ぴりぴりいらいらしながらの夜勤とはずいぶん違う・・。そのかわり　モニターを見ながらぴりぴりしなきゃいけないんですがで、気がついたらものすごく　運動不足なんです。お腹がいつも張ったような・・。全然お腹がすかないのに　いままでとおりに食べているので常にもたれた感じがあって。今日は思いきって歩いてきました田舎なので田んぼ道から池まで。　また次の池まで。約２５分。車以外誰にも出会わない　ある意味一人で歩くのは危険な散歩です襲わないでね～・・って　誰も相手にしないかおそらく続かないけど　お休みの日には歩こうと決めた今日だったのでした

  2008年01月31日

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  看護師のパン作り。今日はこんなかんじです☆

  夜勤も多く、仕事が不規則で　家事にも追われるのでパンを焼く時間のやりくり、工夫が必要だったりするのですがそれでもパンを焼くのが楽しくて２月の勤務表が出たので　今日はご近所さんちに　ボクの送迎の予定表をもって行きます。（私が仕事で不在の時にボクを保育所へ送り迎えしてくださるありがたいお方がいてくださるのです）昨日が夕方からの勤務だったので　少うしでも楽しようと　こんなふうに焼いてみました。焼きなれた　とってもおいしい　みかさんの角食ともうひとつは楽しいパンを焼くべくスタートですまず　角食は出勤前　１４時からこねて　室温で冷蔵発酵。仕事から帰宅した１時には　まだ１．５倍にしかなってなかったけどとりあえずパンチ。夜食を食べて　お風呂に入っている間に　温かいお湯を入れた鍋にパンの入った生地を入れて　朝までおいておきました。　　　　　　　　　　　　そしてもう一品。風呂がりから　みかさんのリッチ生地を２００グラムずつ白い生地と　ココア生地をそれぞれこねて　ファンヒーターの前に置いて起床時に点火するようにタイマーセットしておいて　就寝。６時半　起きると角食生地が　ちょうどいい感じにふくれてくれていました（＾＾）。白黒パンは　もうちょい若い感じ。　ファンヒーターの前においたままにしておく。急いで　角食を成形して　オーブンの中で　二次発酵。　　　　　　　　　　　　７時２５分、小学生の子供達を　送り出し、納屋に戻ると　角食の発酵はあともうちょい。今度は白黒パンの成形。　くるくる巻いて　チョコチップをぱらぱらして　二次発酵開始です。８時３５分　角食二次発酵終了。　オーブンに入れます。あわててボクを保育所に連れて行く用意を。１３分後　天板の前後を入れ替え　タイマー１４分セットして保育所に出発！ボクを送って帰宅すると　タイマーが切れる１０秒前（＾＾；）。おお～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しか～し、二次発酵中の　白黒パンは　オーブンの中の温度が下がっててまだ８割くらいしか発酵していませんでした。（うちは、２台のオーブンを使用）結局あと１５分二次発酵させてから焼きました。ちょっとショック。　なかなかオーブンを休ませず　続けて焼くのって難しいです☆でも、今日は２種類焼いたわりには　要領よくいけたかな（＾＾）。　　　　　　　　　　　　渦巻きパンは　もっと練習しなきゃだめですね（＾＾）。楽しいパンのはずが　中途半端です☆白パンは甘くて子供向け、黒パンはココアのほろ苦さが効いていて大人向け♪そして私はこれからお昼すぎまで　お昼寝タイムです。これで英気を養って学校から帰ってきた子供達に宿題させる　鬼母となるのですあっ、もちろん　白黒パン、子供達のおやつの分もありますよボクをお迎えに行きがてらご近所さんちにパンを届けにまいります

  2008年01月29日

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  あともうちょいの　角食です☆

  うちの角食はいつも長時間熟成発酵のパンなんですよ（＾＾）。・・というのも　夜勤明け、寝ている間に室温で発酵させるので一次発酵３時間後パンチ、その後２時間半発酵。形成後も２時間発酵、そして焼き上げです。なんていうと格好いいけど　実際は寒くてなかなか発酵がすすまないだけ（＾＾）。　　　　　　　　　　　　おまけに納屋のキッチンでパンを焼いているので家にいるときは　わざわざ家の外の納屋までパンの様子を見に行かねばならず。いつもなかなかタイミングよくいかなくて　今日もだんなの帰宅と二次発酵の見極めが重なってしまって。あと１０分が待てずに焼いてしまったので　今日のパンは若いでしょ（＾＾；）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　職場で配属がかわってから　やっと半月が過ぎて。まだまだなじめず　動けず、うつです（＾＾；）。大先輩には　自分もこの病棟に来たときは　２年はうつだったと励ましてもらい（？）　夜勤のたびに　自分の認識の甘さに恥ずかしくなりまたうつです。　とほほ。。。そんなこんなで　意識している以上に疲れているのかな。保育所のお迎えの時間になっても起きられないことが続いて義母さんに　起こしてくれるよう　お願いするようになりました（＾＾；）。ちょっとしたことで　いらついて今日も　何の気なしに言った　長女の「お母さんって自己中やん」という言葉に　キレてしまいました（＾＾；）。いけませんな～。　大人じゃないですな～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近　角食しか見かけない私のHPです（＾＾）。明日はお休み。長時間発酵で思い出して　「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の本を久々に手にしてみました。明日のおやつに　あれを作ってあげようかな（＾＾）。

  2008年01月24日

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  プチガトーショコラ

  このケーキ、プチサイズの直径１０センチ。　　　　　　　　　　　　１８センチ型の分量で　１５センチと１０センチのケーキが焼けました。１０センチのは　うちの子供達のおやつ用にキープ（＾＾）。明日は私と同じく　配置異動になった友人の家に遊びに行くのです。前日の夜に思い立って焼くケーキ。　焼いてすぐからおいしいガトーショコラはお助けメニューです。勤務異動があってから　新しい部署にとまどい戦力にならない自分におちこんだりへこんだり・・。明日は　お互いに泣き言を言って　思い切り発散してきます～（＾＾）！！

  2008年01月20日

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  まりさんのホワイトブレッドで　角食

  今うちにある　はるゆたかブレンド。いつもは大好きなみかさんの角食を焼いているのだけどせっかくのはるゆたかブレンドだし　ちょっと気分を変えたくなってこれまた大好きなまりさんのホワイトブレッド生地で角食を焼いてみました。・・って結局角食なので　見た目変らないですがバターかショートニング、こねるのが牛乳か　水かくらいの違いで配合は比較的似ています。　　　　　　　　　　　焼き色はちょっぴりリーンなパンの色です。意識して焼く温度もいつもより少し高めにしました。今日は天使のささやきが聞けました　　　　　　　　　　　久々のホワイトブレッド、しっとりおいしいですでも、私の好みはやっぱり牛乳でこねた　ほんのり甘いみかさんの角食でした（今日も焼きました。見た目変らないので　写真はありません）そしてこちらは　三女のバースデーケーキ。　　　　　　　　　　　　　　全然美しくないです～でも、三女のリクエストとおりに　「フルーツいっぱ～い」をかなえてあげました三女といっしょにこれでもか～、とかざりつけ。カットするとフルーツがくずれおちてきましたそれをみんなで奪い合い。　・・壮絶でした。。今年は三年生になる三女。しっかりたのんます～～　　　　　　　　　　　　　　　↑やはり三女にはパンチが出る母なのでした

  2008年01月17日

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  初焼きパンは　みかさんの角食♪

  あけましておめでとうございます～。本年もよろしくお願いいたします。お雑煮もいいけど　そろそろパンも食べたいな～。そう思って焼いたのはやはりみかさんの角食でした。おいしくてひたすら　このパンを焼き続けた去年の冬。でも、やっぱり今年もこのパンのお世話になりそうです（＾＾）。　　　　　　　　　　　今年はだんなが元旦にお休みがもらえたので　実家に挨拶に行きました。だんなのお正月休みはこれでおしまいです（＾＾；）。私もさっそく今日は夜勤をこなしてきました。そして４年半　お世話になった病棟のみんなに挨拶をして・・。４日からは循環器内科の病棟に勤務です。ボクの産休明けからお世話になった整形病棟。　ボクも５歳になりました。私も４０歳を目前にして（いや、まだもう少し猶予はあるんですけどね＾＾；）。旅立ちの時がきたのだなぁと　思います。冬休みを満喫している子供達を尻目に　本を開いて短時間集中で勉強しています。子供達よ、がんばる親の後ろ姿を見て　成長するのだぞ～～～（願）。・・って　ダメだな、うちの子達、そんな親のかたわらで　本を読むようなタイプの人は　一人だけ☆次女と三女・ボクは　じゃましにやってくるだけですな～（＾＾；）。　とほっ。初詣は　近所の神社で。みんなの健康と学業成就を祈りつつでも、せっぱつまった私は医療事故を起こさずなんとか無事にすごせるように　みんなに迷惑をかけずに働けるように・・と　自分メインでお願いしてきました心にゆとりもほしい～そんな一年になりそうです。

  2008年01月02日

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  いちごサンタと　角食

  うう・・。　今月を振り返ってみても　角食オンパレード状態です☆・・というわけで　今日はいちごサンタさんと撮ってみました（＾＾）。　　　　　　　　　　　　このサンタさんは　COOKPADで見かけて　　さっそくクリスマスケーキに使いました。　すごいアイディアですね～（＾＾）。子供達も　大喜びでした♪角食は　発酵がちょっと甘かったですね☆　　　でも　かわいいくるくる渦巻きにしたくって。。　　渦巻きだけ、目標達成です（＾＾）。そしてこちらは　我が家のクリスマスケーキ。長女のリクエストにこたえて　フルーツたっぷりロールです。　　　　　　　　　　　　　・・といいつつ、あれ？ケーキ断面にいちごも黄桃もいない。お～～い、どこへ行ったんじゃい（＾＾；）？？

  2007年12月24日

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  みかさんのショコラと　今日も角食♪

  久々のみかさんのショコラ。先日の母の手術の日、夜付き添いをしていたら同僚のIちゃんが　朝ごはんを差し入れてくれました。（私はおにぎり持って行ってたんですが＾＾）。なんだか　うれしくって　感謝の気持ちを込めて焼きました。　　　　　　　　　早いもので　母も無事明日退院することとなりました（＾＾）。誰より喜んでいるのは　二人暮らしの父かな～。ほっとするのもつかの間、勤務異動の発表がありました。１月からは循環器病棟です。年ばっかりくってしまったけど　循環器は未経験なんです。今から過緊張で　まるで受験生のごとく（？）本とにらめっこしています。でも　息抜きも必要ですよね（＾＾）。食パンが切れたので　今日も角食を焼きました。（・・なんて、今も日記を更新したりして＾＾）。　　　　　　　　　　　　　 こんがり　ぱりっと今日もいい感じです（＾＾）。　　　　　　　　　　　　　 ああ、しかし明日はもう終業式。休日の昼間に　ゆっくり勉強したいという　私の願望が・・（＾＾；）。。ボクが２８日まで保育所に行ってくれるのがせめてもの救いです

  2007年12月20日

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  とにかくおいしい　みかさんの角食♪　と最近のこと・・。

  すっかり更新がとどこおってしまいました。パンは焼いていたんだけけど　このパンばっかりだったので更新にはいたらなかったのです。もう、みかさんの角食一筋でした（＾＾）。うちはもともとしっとりした食パンを食べつけてきたのでリーンな系統のパンより　角食が人気です。くーぷトーストも焼いてみたいけど　みんなのリクエストはこちら（＾＾）。　　　　　　　　　　私は食パンと言えばトーストしか考えられないくらい　トーストが好き。みかさんの角食はしっとり甘みがあって　おまけにミミがぱりっと香ばしいのです♪　　HBの食パンも嫌いではないけど　もう戻れない（＾＾）！焼くならこれっしょ、の　義母さんも大絶賛のみかさんの角食です。くーぷトーストとか　他のパンも焼いてみたい気持ちはあるのだけどううむ、フクザツです（＾＾；）。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は小学校の個人懇談がありました。3人分まとめてやってきました。それぞれにキャラクターが全く違う我が家では懇談の内容も　3人とも全く違い、思わず苦笑いでした三女の「冬休みの生活プリント」を見せてもらうと・・。「冬休み楽しみなこと」　は「お正月　加西のおばあちゃんちですきやきを食べる。　おぞうには　いらない（キライ）」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツボにはまってしまった私は　涙が出るほど笑って帰ってきました。うむむ、いつも人とは違った発想の持ち主の三女ですちなみに　授業中はいつも廊下を見ていて　心はここにあらずの様子。そりゃそうだろう、とあきらめる母でした。だって、絶対学校で勉強してきてないもん。どうして家でしこたま勉強させなきゃならんのだ～～～でも、ぶさいくでもとにかくかわいい三女。そうでなきゃ、許せん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日は母の手術日でした。思いがけず　うちの病棟に入院し、私が受け持ち看護師となりました。入院の日から　手術日も受け持って　手術当日は付き添ってあげました。二人の娘が　二人とも結婚して家を出てしまい、すっかり親不孝しているのだけどこの機会に少しでも恩返しができたかなぁ？　母を受け持ってあげられて幸せだなぁと思っています。手術は4時間にわたり、予定より1時間もオーバーしたので心配したものの基礎疾患もなく　のんきな性格も幸いして比較的楽にすごせたようでした。今日も　三女の「冬休みの生活」の話を教えてやると泣いて笑っていました（＾＾）　　　　　　　　　　　そしてこちらは長女の作品。毎日遅くまで　ほんとによくがんばっていたので嬉しかったです。・・というか、毎日　夜遅くに家の外の水道で寒い中筆を洗っていたのが一番思い出深かったりしますそんなこんなの最近でした。長くなったのに　最後までおつきあいいただいてどうもありがとうございました（＾＾）！！

  2007年12月13日

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  肉まん　あんまん祭りと　お祝い♪

  先日　みかさんの肉まんを初めて作ったら　と～ってもおいしくて大好評♪もっちもちでおいしいと　あつ～いリクエストにお応えして昨日の昼食は　肉まん　あんまん祭りにしました♪ちょうど　みかさんのふかふか中華まん発表会も近かったのでうれしはずかしの投稿です♪みかさん、その節はおさそいいただいてありがとうございました～。ほんとにうれしかったです（＾＾＊）。うちは蒸し器がないので　お鍋で。きちきちに並んだ　肉まん、ほっかほかのできあがりです（＾＾）。　　　　　　　　　　　お鍋の向こうに見えてるのは　我が家の冬の友、お餅です（＾＾）。1斤のHBだと　一度に３合分作れます♪　　　　　　　　　　　そしてこちらは　あんまん♪ほかほかおいしいですね（＾＾）。でも、やっぱり熱々の　からし醤油たっぷりの肉まんにはかないません（＾＾）。ひき肉は１００グラムでいいから　一パック買うと何度も肉まんが作れますね。この冬　何度も登場しそうな　肉まんです（＾＾）。先日次女が書道展で特選をいただきました（＾＾）。お姉が練習していた傍らで　自分も出展してほしいと毎日一生懸命頑張っていました。実は次女はあんまりきれいな字が書けません。だから　出展してもらえたときは　ほんとにうれしかったようです。そして、まさかの入選。　　がんばれば　いいこともあるって　努力することの大切さを今回学んだのではないかなと　思います（＾＾）。今日はボクの七五三と　次女のお祝いをかねてケーキを焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　家中さがしても三女に合うサイズの服がなくて思いがけず７歳の三女も着物で参上（＾＾）。実は　三女は七五三のお祝いをしてあげてなかったのです。今日はとてもうれしい日になりました（＾＾）。　しっ、しかし！！ほんとは今日三女が九九の暗記ができたら　三女のお祝いもしてあげようと思っていたのです。クラスのみんなはとっくに暗記できてるんだけど勉強が苦手な三女はなかなか・・。あと６個くらいがどうしても覚えられませんこの連休中には！　と思っていたのでそれが残念でもでも、ここまで元気に育ってくれたこと、それだけでも感謝しなくっちゃね（＾＾）。４人の子どもに囲まれて　結婚する前には想像もしていなかったくらい私の生活はにぎやかで　幸せです（＾＾）。

  2007年11月25日

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  みかさんの角食

  えっ、やばい（＾＾；）。最近のブログは　くーぷトーストと角食が交互に登場で　全く変りばえがありませ～ん　　　　　　　　　　　でもでも　やっぱり毎日の食卓に登場するのはシンプルで飽きのこないパン。しっとり甘みがあって　トーストするとミミがぱりっぱりこんがり角食、うちのデロンギオーブンだと１４５度で３５分。くーぷトーストは　小さなデロンギには入らないので３０リットルオーブンで。それだと１８０度で４０分。　そんなかんじですしかし、冬になりしょっちゅうお餅をつくようになったのでパンの消費が減ってしまいました。うちの子たち、お餅が大好きなんです。パンだとトースト半分しか食べられないのにお餅だと朝から３個食べて行きます

  2007年11月19日

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  ２回目　みかさんのくーぷトースト

  ２回目のくーぷトースト。今日は２時間半くらい職場に行く用事もあってどう作るか　何度も思案しました。とりあえず室温で一次発酵、二次発酵。ゆっくりゆっくり　焼き上がりまで７時間の大作（？）です。型に生地を入れると同時に出かけました。　　　　　　　　　　　 型に入れた生地が過発酵になってやしないかとどきどきはらはらで帰宅すると　生地はちょうどいい感じ。ほっとしました（＾＾；）。まだオーブンの予熱に時間がかかるんだけど☆　　　　　　　　　　　 今日は天使のおしゃべりが聞こえました。ささやきというより元気な声でした（＾＾）。はじめてなのでとてもうれしかったです♪

  2007年11月06日

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  みかさんの　角食焼きました♪

  パン作り、しばらく休んでいたけれど一度焼くと楽しくて♪今日はみかさんの新刊から一番焼きたかった待望のプルマンを焼きました。うちの小さなオーブンで　型をあっちこっちひっくりかえしてしつこく焼きこみました。こんがりいいかんじです～（＾＾）。　　　　　　　　　我が家に１．５斤は大きすぎるのでこれからご近所さんとはんぶんこしようっと♪　　　　　　　　　カットするとしっとりふわんふわんでした♪やっぱり角食はいいなぁ（＾＾）。明日の朝、いただくのが楽しみです♪

  2007年10月30日

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  みかさんのくーぷトースト

  久々の成形パンです。２ヶ月ぶり。　こんなに長らくパンを焼かなかったのは　パン作りを始めて以来はじめてのことです。HBのパンは焼いていたのだけど。。子供達が納屋から巣立って　家の子供部屋で寝るようになってから朝食を家の台所で食べるようになり　それと同時にパンを作る意欲も　去っていってしまってたのでした。　久々の成形パンは新鮮で楽しかったです♪あいかわらず家と納屋のキッチンを往復したり　子供達の送迎が入ったりとあわただしいパン作りなんですけどね☆初のくーぷトースト。　今日の朝食にいただくのがとっても楽しみです♪　　　　　　　　　　　　　みかさんのHPの発表会に参加します♪　・・　あいかわらずセンスのない写真ではずかしいです（＾＾＊）。みなさんのパンを見ては「おお～」と声をあげています（＾＾）。

  2007年10月28日

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  ガトーショコラでバースデー

  ２年連続次女のバースデーケーキは　ガトーショコラです。去年、シンプルにしたら「なんの飾りもない」と不評だったので今年は少しデコレーションしてみました（＾＾）。　　　　　　　　　　　　ほんとは真っ赤なラズベリーで飾りたかったのにずっと前に買い置きしていたラズベリーは　お団子状態（＾＾；）。で、これまた　冷凍のブルーベリーを使いました。おまけに１０歳、クリームを１０個絞ろうと思ってたのに無計画だったので　うまくいかず断念（＾＾；）。（どひゃ～）イメージどおりにいかなくて残念でした～でも　みんな喜んでくれたので　よしとしま～す（＾＾）！！

  2007年10月08日

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  トマトバジルパンと　ボクのバースデーケーキ

  楽しみにしていた夏休み。毎日子供達に　何おやつを作ろう？　ととっても楽しみにしていたけれど宿題の尻たたきなど（＾＾；）　日々やっていると　何も作れないままに　夏休みは終わってしまいました（＾＾；）。。。パンはもっぱらHBで。　HBでもじゅうぶんおいしい（＾＾）！！　新学期もはじまり　ようやく私にも余裕がでてきました。　　　　　　　　　　　　 これは　長女以外のお子ちゃま達が大好きなパン。大さじ１杯のバジルと　こしょうを効かせて　トマトジュースでこねています。私はハムとチーズをはさんでいただくのが　大好きです。早いもので　ボクも５歳になりました。生意気盛りで　ケーキを作っている最中にも　何度もキレそうになった母でした（＾＾；）。　こりゃこりゃ。　　　　　　　　　　　　 この時期デコレーションしてもきれいな果物って　あんまりないですよね。でも　生クリームのケーキをリクエストされてしまったので今年も　かんづめケーキです（＾＾；）。　たはっ。土曜日はとにかく忙しくて　　デコレーションもすっごい雑（＾＾；）。。。でも、いいの。　　ボクは喜んでおかわりしてくれました（＾＾）。でも、おかげで晩ご飯がすすみませんでした。　だはっ

  2007年09月09日

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  クリームブルーベリーパンと　真夏のバースデーケーキ

  お久しぶりです～。最近両手の小指がしびれてしまってちょっぴりPCから遠ざかっておりました。お盆シーズンだったけど　うちにお盆はありません。だんなも私も仕事の毎日でした。　たはっ（＾＾）☆これは先日の仕事用おやつパン。姉の家に実ったブルーベリーを使っています（＾＾）。　　　　　　　　　　　クリームはクリミビット。　　　　　　　　　　　混ぜるのが面倒だったりするけれど　冷たい牛乳でカスタードクリームが作れるのが　うれしいです（＾＾）。そしてこちらは長女のバースデーケーキ。もろお盆に生まれた長女。この時期、あんまりフルーツってないですよね～。でも、にきびを気にする長女のリクエストケーキは「クリーム少しでフルーツがいっぱいのやつ」　なんですよね。　　　　　　　　　　　　あんまりきれいな配色じゃないですね（＾＾＊）。もっと果物をてんこもりにしてやればよかったな～。でも、喜んでくれたのでよしとします（＾＾）！！夏休みのあと少しになってきましたね。なんだかさみしい。。。まだ宿題も終わってない子供達にがみがみ言う生活もあとわずかです☆

  2007年08月20日

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  リベンジホシノは　ひさしパン☆

  過発酵に注意！のホシノ。先日はリベンジを誓ったのばかりなのに・・。春よ恋１００％だけど　今日は先日よりは生地がべたつかずいい感じ♪　　と思っていたのに・・。そろそろだなと思いつつ、子供たちとたわむれ夕飯後のぞきに行くとすでに遅し（＾＾；）。　　　　　　　　　　　　ひさしも　こんなおまけつきのパンも初めて～♪　　　　　　　　　　　　これは！　と写真に収めたのでした（＾＾）。今度こそ～♪こちらは次女と　夏休みの作品に作ったスカート。私が４人のベビーちゃんたちとすごした思い出のマタニティーをつぶして作りました。待ち針をとめてやると次女がしつけを。ミシンも下糸を通してやってればなんとかなるもんです。　　　　　　　　　　　　スカートのすそを使って　簡単フリルも。ふりふり大好きの次女は大喜びしてくれました（＾＾）。　　　　　　　　　　　　後ろにも　マタニティーからそのまま取ったリボンを。でも、取り付ける位置が明らかにおかしい（汗）。私のせいです。。。子供達の大きな宿題も　後は長女の自由研究を残すのみとなりました。大きなものは終わっても　勉強が苦手な次女と三女はプリントとドリルさえ　まだまだあっぷあっぷです（＾＾；）。これは　長女が遊んでいたもの。工作で使った残りの紙粘土で。。　　　　　　　　　　　　　　母、ごま希望（＾＾）！そんなこんなの　夏がすぎてゆく～♪　　毎日暑いですが　みなさまもよい夏を（＾＾）／

  2007年08月07日

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  初☆ホシノ成形パン

  初・ホシノ成形パン！　　どれくらいでどう発酵するのかいまひとつわからず漫画なんか読みながらすごしていたら　過発酵になってしまいました（汗）。　　　　　　　　　　　　蓋を閉めようとしても　きちきちででも、うちのオーブンはとても天井が低くて山食はこげちゃうので　どうしても角食にしたくって　生地を押さえつけて蓋を閉めました（＾＾；）。そんなこんなで焼き上がりはカクカクです。成形パンは　HBで焼くパンと違って　クラストが軽くてびっくり。バターの多い配合ではあるけれど　蜂蜜効果か　角食ゆえか　クラムはとてもしっとりとしています。

  2007年08月03日

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  シナモンレーズン　リングパン

  また今月も　ご近所さんちに勤務表を持って　ボクの送迎のお願いに行きました。今月の手土産パンは　まりまりさんの　プーのハニー食パンと　みかさんのリッチ生地で　伸ばした生地にシナモンシュガーを振ってなんデニ成形にして　焼いたパン。　　　　　　　　　　　　レーズンもシナモンも大好きなお宅なので　喜んでいただけました（＾＾）。でも、このパン、反省点がいくつか・・。まずは　バターを塗った方が　華やかな焼き上がりになったこと。思いつきで　あとからレーズンを散らしたこと。　レーズンも巻き込むべきでした！そして最大の失敗。　子供さんに食べていただくのに　自分の好みでラムレーズンとラムアイシングをかけてしまったこと（＞＜）。。。　　今度からは気をつけなくちゃ☆　　　　　いつも快く受け取ってくださるご近所さん。ほんとにありがとう（＾＾）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近丹沢ホシノデビューしました。またHBでしか焼いたことがないのだけど丹沢酵母は　ホシノよりも独特の風味が弱くホシノが苦手な私でもおいしくいただけます（＾＾）。国産小麦で焼くと　信じられないくらい甘くて香ばしい匂いがしますね♪参考にしている本はこちらです。　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2007年07月31日

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  お茶あんぱん

  梅雨も明けて　夏真っ盛り！連日猛暑となっているのに　おやつにあんぱんを焼いてみました。今日も準夜勤だし、職場はクーラー効いてるのでこんな夜食もいいかなと思って（＾＾）。　　　　　　　　　　　　　　天板で押さえて焼くパンで　食べたいものは絶対リーンなパン！！・・でも、焼きたてを食べられるわけではないので今日は無難にリッチな生地で。　　暑い時期なので粉末茶を入れて　あっさりいただきます（＾＾）。　　　　　　　　　　　夏休み、たくさんの宿題をかかえている子供たちと奮闘しております。うっとおしいといえば　うっとおしいけど普段仕事からの帰宅も遅く　なかなか子供とゆっくりすごす時間をもてない私にとってはこういうお休みはとてもうれしかったりします（＾＾）。子供達の宿題も　ポスター、読書感想文も無事に終わりました。しかし、性格に難のある次女の感想文は笑えます次女が借りてきた本は　かぜで熱をだして寝込んでいるお母さんを心配している男の子のお話でした。男の子は　お母さんが心配で　お母さんが作ってくれていた大好きなオムライスもおやつも　一口しか食べられません。次女の感想文。　　「男の子はすごいです。　　　おやつも食べずにいました。　　　私だったら絶対食べます。叱られるからです」これを読んで父母、爆笑（＾＾）！！さすが、次女～～！！で、さらに文章はつづく。　　「うちはお父さんもお母さんも熱を出したことはありません」・・言い切られてしまい、父母、苦笑い（＾＾；）。だんなと「あんた、しょっちゅう熱出して寝てるよな」「うん（汗）」という会話が交わされました。確かに大家族だし、誰か一人寝込んで部屋にいなくてもあまり気にならないのかもしれないけどとにかく笑えました。それとも親の愛情が薄いのか？！・・ま、いいけど。来週は図書館で本を借りてきて　自由研究にとりかかるようですがテーマはすいか。テーマを決めた理由　「妹と決めたから」・・それは理由じゃないだろ～～～～～（＾＾；）。そんなこんなの夏休みがすぎてゆきます。もうすぐ７月も終わりですね（＾＾）。

  2007年07月29日

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  メッシュパンと　お豆腐・おからのケーキ

  今日は適当に300グラムの粉をこねました。みかさんのリッチとソフトフランスの中間の配合で。（・・って、砂糖とバターと牛乳をいじったくらいです）イーストも半量にしているけれど　気温が高くなってきたので発酵がスムーズです。夏のパンは過発酵に要注意だけど　とても気楽に作れてらくちんですね。　　　　　　　　　　　　今日のメッシュ、メッシュの穴がきっちり出てて　好みです♪　　明日の朝が楽しみです。今度のみかさんの本には角食のレシピが掲載されるそうですね。メッシュを焼きつつも　とっても気になりました。そしてこちらはCOOKPADのレシピから。まずは　おからのショコラケーキ。　　　　　　　　　　　　いただきものの手づくりのおからで。しっとりとってもおいしくて　市販のおからと全然違います。実家のご近所さんは大豆も出荷されていて　自宅で豆乳を作られるので副産物のおからができるのを　ちょこちょこ実家に分けてくださるのです。たまにおこぼれがまわってくるのがひそかに楽しみだったりします（＾＾）。これ、おからのぱさつきはあるものの、すごくしっとり！！ノンオイルおからショコラも作ったことがあるのだけど　バター効果にびっくり。バターが入らないものとは　比べ物にならない食べやすさです。そしてこちらは本日作った豆腐ブラウニー。　　　　　　　　　　　　バター不使用のこのお菓子。ず～っと気になっていたのです。今日はパンを焼くついでに　初めて作ってみました。フードプロセッサーでガガガーっとやるとあっというまに生地が完成。今日はデロンギで145度で焼いたけど　まだ温度が高いみたい・・。表面はこげているのに　中は半生状態です。　ういろうチックで　不思議な食感でした。またトライしてみます（＾＾）。もう夏休みがすぐそこですね～。今年も子供達の宿題に頭をかかえそうな気配です。とほほ～（＾＾；）。。。

  2007年07月19日

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  大好き　ウインナーパン

  準夜のお供に焼きました。先日長女に　おやつパンのリクエストをとったらこれをリクエストしてくれたので　本日はこれです（＾＾）。　　　　　　　　　　　　生地をウインナーに巻きつけたり、成形の方法は色々あるけれどダントツのお気に入りは　みかさんのこの成形です。なんておいしいの～～～～（＾＾＊）。あいかわらず私はソフトフランス生地で焼きます。　あっさりさっくりめのパンと　こってりジューシーなウインナーが合います（＾＾）。パセリが視覚的にも　かなり刺激的で、職場でも好評でした（＾＾）。　　　　　　　　　　　　 わかりづらいけど　こちらはミニミニサイズ。ボクのリクエストはパセリ抜き！そして本日も焼きました。　ソフトフランス生地で　山食～。全粒粉ブレンドで　とっても香ばしくて味わい深いです（＾＾）。　　　　　　　　　　　　　今日の釜伸び、なんだこりゃ？　の２段仕込み（＾＾）。なんでこんなことに？？？

  2007年07月11日

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  ヘーゼルナッツクッキートッピングの　スイートブール

  前回のヘーゼルナッツクッキーのトッピングの残りを使って（というか、ほんとはこちらがメインでした＾＾）　スイートブールを焼きました。　　　　　　　　　　　　このパンのトッピングは　みかさんの「いちごドーム」のクッキー生地のアーモンドパウダーを　ヘーゼルナッツパウダーおきかえたもの。バターが多くて　ラングドシャのようにサクサク軽いのです。卵黄入りのラングドシャは食べたことないけど　なかなかいけます（笑）。まあるくてやさしいお味で　これも好き♪カロリーが気になる時には　マカロントッピングにしちゃうだろうけどね（＾＾）☆

  2007年07月05日

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  ヘーゼルナッツクッキートッピングのバタークリームパン

  トップのクッキー生地は　ヘーゼルナッツパウダー入りです。香ばしく焼いたパンにはずっと食べたかった練乳入りのバタークリームをサンドしました。 みかさんのいちごドームのアレンジパンです。家にあるもので作ると今日はこんなふうになりました（＾＾）。今日は粉３００グラムで　小さめの菓子パン６個と　山食を焼きました。私の味見用のパンも作るとなるとちょっと足りない☆次回からは３５０グラムで仕込むことにします（＾＾）。 ４年前から始めたパン作り。　あの頃は子供達の食も細くて１００グラムの粉で焼いていた時期もあったっけ。長女も６年生になって　子供達の成長と月日の流れを感じる今日この頃です。これは先日焼いたおやつパン。こちらもみかさんのアレンジパンです。「パイン＆クリームチーズ」が　うちであるもので作ると「パイン＆カスタードクリーム」です（＾＾）。　　　　　　　　　　　　こちらの本を参考にしています。　　　　　　　　　　　　　　

  2007年07月03日

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  みかさんのリッチ生地で　メッシュパン

  ７月の勤務表が出ました。毎月　勤務表が出ると　送迎の予定表を作っていつもお世話になるご近所さんにお願いに行きます。ご近所さんの好意に甘えて　趣味のパンを押し付けに行く日でもあります（＾＾）。４月からHBのパンが続いていたのだけれど今日はメッシュです。とっても久しぶり。きっと焼いたのは去年の今頃かしら。。　　　　　　　　　　　冬場と違って　夏のメッシュパンは発酵がスムーズなのでとっても楽ですね（＾＾）。私はメッシュの穴から生地がぽつぽつと出てきたのが好き。トーストすると　とっても香ばしいのです♪で、今日も型の９割近く膨らむまで二次発酵させました。つるんとしたメッシュパンには魅力を感じない私なのです（＾＾）。こちらは今日のおやつ。COOKPADから　Spainさんの豆腐のチョコレートムースを。　　　　　　　　　　　　生クリームも卵も入っていないのに　むっちり濃厚なのです。レシピを考える人ってすごいですね～。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は今落ち込んでいます。携帯を洗濯物と一緒に洗ってしまったのです～～～（＞＜）。。ばか～～～～っ。。当然故障しました。仕事のスケジュールから　地域や学校行事など　１年分のスケジュールをびっしり入れた　大事な相棒だっただけに　すごくショック。。。最近　衝撃を受けることが多くて・・。　厄年はだんななんだけど　おかしいなぁ（＾＾；）。。。。とぼやきつつ。。　　ではまた～。

  2007年06月27日

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  最近作ったお菓子

  姉のうちで採れたブルーベリーを使ってタルトを作りました。たかこさんの1冊目の本の甘いタルト生地に　2冊目のパイに使ってあったクリームをのせました。クリームは10グラムお砂糖をひかえていたけれど　甘い台に合わせるとやっぱり甘すぎるかんじでした。次は　もっと甘さ控えめでいこうかな～。　　　　　　　　　　　　　タルトに使った　カスタードクリーム。　卵白が残ったので　本日は卵白消費ケーキです。いろんな本をぱらぱらめくりつつ　今日はこのケーキにしました。これは材料はフィナンシェ。　でも焦がしバターは使わず　卵白をしっかり泡立てるので食感は別物です。　　　　　　　　　　　　私的には　ノーマルなフィナンシェが好きかな（＾＾）。

  2007年06月24日

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  プチ・コーヒーパン

  　　　　　　　　　　　　小さなおやつパンを焼きました。200グラムの粉12等分でこんなかんじです。ミニマフィン型にころんとかわいいパンが焼けました（＾＾）。コーヒー生地に　生クリームと　アクセントにコーヒーバックスを。子供用おやつというよりも　もうちょい大人パンでした（＾＾）。　　　　　　　　　　　　

  2007年06月14日

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  あんぱんと　山食

  ボクは昨日から腸かぜでお休み。元気になった今日はひまをもてあましていたので　ボクとパンを作りました。ひさびさのパン遊びにボクも喜んでいました（＾＾）。　　　　　　　　　　　　 左の小さな小さなパンは　ボクの。ブルーベリージャムを包んであげました。あとは　みんなが大好きなこしあんを包んで。あんこの上がやたら空洞大きいけど　まあいっか（＾＾）。　　　　　　　　　　　　 みんなが好きといいつつ　三女はあんこが苦手なので　ブルーベリーとクリームチーズを包んでお花パンに。　　　　　　　　　　　　　 しかし、三女のために作ったこのパン。「この白が嫌い～」と結局あんぱん食べてました。まあ、さみしい（＾＾；）！　　　　　　　　　　　　 そして山食はいつものみかさんのソフトフランス生地で。食パンはいつもこれで代わり映えないですね。そして代わり映えしないと言えば　牛乳ゼリーシリーズ（＾＾）！！今日はアプリコットブランデーとガムシロップで　杏仁風♪　　　　　　　　　　　　

  2007年06月08日

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  今日のパン♪

  すぐに人の影響を受ける私（＾＾＊）。今日もさっそくこんなパンを。cionさんが焼かれていたパン。18センチのスクエア型ではちょっと多いので　お気に入りのパウンド型で。今日はきび糖で作ったので　表面つぶつぶです（＾＾）。　　　　　　　　　　　　 フッ素加工の型、こういう時に　本領発揮です（＾＾）。トッピングが流れても平気でうれしい♪今日はきび糖で作ったので　表面つぶつぶです（＾＾）。こちらのパンはsaesaeさんのクリームチーズのパンを見て作りたくなったもの。私はレーズンとクリームチーズにしていただきました。あま～いクリームチーズとレーズン最高（＾＾）！！子供達はレーズンは喜ばないので　冷凍フルーツミックスをのせて。　　　　　　　　　　　　 雑い作業してるのがばればれ（＾＾；）。グラニュー糖たっぷり振って　フルーツのパンはそれでもさわやかです（＾＾）。でも、このフルーツミックスには　私も子供達も苦手なブラックベリーが入っているのです。最初からつまんでポｲしてます。　もったいないなぁそして再びcionさんのまねっこパン（＾＾）。（カットの数は適当です＾＾＊）。　　　　　　　　　　　　 「お花パン」　　これまで2種類くらい作ったけどこのカタチは思いつかなかったのです。ベーコンとブラックペッパーの　食欲がわくパンです。これも気に入りました♪　　　この形成、色々遊べそうです（＾＾）。そしてこちらは　牛乳ゼリーのいちごバージョンです。牛乳ゼリーシリーズ、まだまだ続きますよ（＾＾）。　　　　　　　　　　　　

  2007年06月05日

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  最近作ったパン

  最近グラハム粉をブレンドしたパンが大好きです。サンドイッチにも　チョコにも合いますよね。先日のパンでサンド。　　　　　　　　　　　　　 夕食にポテサラを作ったら　三女から明日の朝はポテサラサンドのリクエスト。で、今日もグラハム粉ブレンドで山食を。　　　　　　　　　　　　　 こちらは今日のおやつ。冷たいものが恋しくて。でもカロリーはおさえたくて牛乳ゼリーです。　　　　　　　　　　　　　 本日はメープルシロップをかけて。そしてこちらは昨日の準夜のおやつ。黒糖＆シナモンロールです。　　　　　　　　　　　　 ミニパウンド型で　小さく焼いています。アイシングも　黒糖＆シナモン（＾＾）。シナモン好きにはたまらない　甘～いパン。疲れてる時に食べると　癒されます（＾＾＊）。そしてこちらは最近の私のヒット商品。　　　　　　　　　　　　これまで電池代をけちってソーラーのスケールを使っていたのだけど手の影でソーラーが感知しなくなったりとにかく陽が当たらす暗い納屋のキッチンでは計量することがちょっとストレスだったのです。薄暗い納屋でも　普通に計量ができることが何よりうれしくて（＾＾）。でも、後から思ったけど　２キロ用にしたほうがもっとストレス少なくできますよね（＾＾；）。。。　　　　　　　　　　　

  2007年06月02日

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  最近焼いたパン

  いつもお世話になっているご近所さんに　みかさんのショコラを。　　　　　　　　　　　　 　せっかくプレゼントするのに　生地がゆるくなってしまってブサイクなカタチになってしまい、残念☆でも、これはほんとにおいしい贈り物パンです（＾＾）。あとは失敗のない　HBのはるゆたかパンも一緒に届けました。こちらは昨日の深夜勤の　夜食パン。　　　　　　　　　　　　 ボリュームたっぷり♪まだおにぎりに　サラダにシフォンもいただきました。わずかの休憩時間に　思いきり早食いで　どんどん食べる！！深夜の４時半に満腹！！　　　病気になりそうですな（＾＾；）。　　　　　　　　　　　　 今日は成形で遊びました♪昨日見かけてとっても素敵だったcionさんとsaesaeさんのパンのまねっこです（＾＾＊）。大好きなみかさんのソフトフランスで　本日はグラハム粉と全粒粉をブレンド。　とっても香ばしいいい匂いです（＾＾）。　　　　　　　　　　　　 それにしてもどちらもイメージのとおりにはできずブサイクですわ（＾＾＊）。。。でも　とっても楽しかったです♪先日使ったフルーツタルト型はこれです。　　　　　　　　　　　　

  2007年05月31日

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  山食と　くるみレーズンパン

  メープルパンナさんおススメの貝印のパウンド型。先日購入してすっかり気に入ってしまってまた追加で買ってしまいました（＾＾）。　　　　　　　　　　　　　　　昨日は子供達に食パンをリクエストされてソフトフランス生地で山食を。せっかく型も二つになったのだし、と私はくるみレーズンパンを焼きました。　　　　　　　　　　　　粉はヨットを半量プラス。プレーンな方はすごい釜のび～。うちのデロンギ君は小型オーブンなのでこんなに釜伸びされてしまうと　表面ばかりがすぐにこげてしまっておまけに型を二つ並べると　側面に焼き色がつきにくいです（＞＜）。。パンの消費量も増えてきたし、プレゼントにするにも　同時に２つ焼けるといいな～と思って買ったんですけどね～。この型でヨットをブレンドして焼くなら　もっと生地を少なめにしなくちゃ。もう少し　焼き方に工夫もいりそうです。本日はグリーンレーズンとカレンズがデビューしました。断面がきれいなパンを焼きたくて（＾＾）。　　　　　　　　　　　　あれれ、でもグリーンレーズンの色がぼけちゃってくるみだかレーズンだかわからない（＾＾；）。お味は私は房干しレーズンが一番好きかなおまけは・・。みかさんのおやつの本から。　　　　　　　　　　　　まだもうちょい固まってないのに　子供達にせかされてちょっと早くにいただいてしまいました（＾＾＊）。暑くなってくると　冷たいおやつがおいしいですね♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　きゃ～、うちの、遊ぶこととおやつしか脳にない三女に学校から居残り学習のお誘いが舞い込んできました。ん～、そこまでするどく勉強ができないのか。わかっていたので驚きはしなかったけど上の姉達にはなかったことなので　ちょっと戸惑いが（＾＾；）。いえいえ、しかしありがたいお誘いです～。びしびしやってやって、先生～

  2007年05月27日

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