日南市じとっこ組合 posted by (C)nana
宮崎県日南市の組合直営というみいやざき地頭鶏(じとっこ)の直営店
チェーン店なのですが、全然そんなことを感じさせないお店でした
萬年 白麹とお通しはシャキシャキ甘いキャベツときゅうり
お味噌がまた美味しく、こんなお通しって大好き
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直ぐに出てくるということで定番の鶏わさ
ワサビ醤油でピリッと海苔で香り良く
大振りにカットされた鶏の旨味が引き立ちます
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お勧めだった、むねみたたきネギまみれ
炙った地頭鶏の下には自家製「日向夏ポン酢」まみれの
オニオンスライスがたっぷり
これまたたっぷりのネギと一緒にパクリ んまっ
鶏わさとは違う旨味が口の中に広がります
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やっぱりこれをいただかないとっ
オープンキッチンで豪快に炭火で焼き上げられているじとっこ焼
生でも食べられるというじとっこはほんのりレア
脂の飛び跳ねが半端ない鉄板のまま運ばれ
少し斜めにして置いてくださいます
これで脂が下に流れるのようになっているの
もも肉、胸身、皮が入ったシンプルで力強い炭火焼
ジューシーなじとっこは塩味そのままでも美味しいけれど
下に溜まっていく脂に柚子胡椒を溶かしてつけると
また味わいが変わり香りもよく
グイグイひきこまれてしまうおいしさ
残った脂にネギを加えて作ってくださる
ハート型の焼きめしのおいしいことおいしいこと
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一羽分というレバ炭火焼もたまりません
フワッと焼かれ、ねっとりとしたレバと
コリットしたハツ …う～ん、お代わりしたい気分
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ニラ釜玉はそのたまごの存在感にビックリ
きれいだぁ 崩すのがもったいないくらい
ワシワシと和えていただくと
エグミの全くない甘みを感じるニラに
濃厚なたまごが追い打ちをかけてきます
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さといものとろとろコロッケはかわいい一口サイズ
なんだけれど、ころっけより多いんじゃね
なくらいたっぷりのタルタルソース
このタルタルソース めちゃくちゃレベル高いです
ペッパーがアクセントになっているコロッケももちろん んま
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あまりにタルタルソースが美味しくて
宮崎名物のチキン南蛮も食べたくなりオーダー
ジューシーなから揚げはほんのり甘酸っぱい酸味
そこに… 大量のタルタル んっまぁ～い
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〆は炊餃子
運ばれてきたときは餃子とコラーゲンスープの差が
分からないくらい…
みやざき地頭鶏のガラを骨の髄まで炊きだした
コラーゲンスープは冷めていると固まっています
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火にかけるとみるみるうちにスープが溶け出し
アゴだしの出汁がプラスされた
濃厚スープ の中で餃子がグツグツ踊りだします
濃厚なスープのなかのぷりぷり餃子は
小龍包のように針生姜を載せていただくと
あらま、ホントに小龍包みたい
すぐに膜が張ってしまうくらいのスープも
飲み干したら …速攻肌がきれいになったかも
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日南市じとっこ組合 上野店
東京都台東区上野7-2-1
南大門上野駅前ビルB1
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