御徒町から湯島に抜ける小道というか
路地にもちっちゃなビストロが増殖中で
うれしくなってしまう今日この頃…
先日
御徒町店に行って美味しかったパパンさんの湯島店へ
この日は軽飲み会だったので
最初からボトルでトロンテスをお願いしました
いかん… これってグビグビ系じゃん
飲みすぎ注意だわ
有機農園けのひ・20種野菜のテリーヌが
カウンター目の前に鎮座していて…
気になって気になって( ^∀^ )please!
ほとんどゼラチンを使っていないそうで
どうやって固まってるのかしらん?って思うくらい
どこをどうつついても野菜(゚∀゚)サラダのよう
野菜達のきれいなグリーンとビーツの赤いソースが
フォトジェニック …ただし、店内暗くて撮影難し
白レバパテははちみつベースのソースがかかっていたので
omg~ と腰が引けたものの、案外甘くなくてgood
ねっとりとしたレバは最高にワインに合っちゃうんだよね
奥の春菊とイイダコのマリネはコリッとしたイイダコの旨みと
春菊の香りが良い一品
温かいものをとホタテのウニソース
レアなホタテにウニソースをかけて
バーナーで炙ったもの
ウニが瓶詰の雲丹だったことは予想外でしたが
独特の濃厚なウニの味がサラッとしたホタテの甘みとマッチ
これはこれでおいしかったな
ここでワインが無くなったので
本日はこれにて終了 …それにしても安っ旨っ好っ3拍子だわ
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湯島ワイン食堂 パパン (PAPIN)
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東京都文京区湯島3-35-5
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