森アートミュージアムの招待券をいただいたので
久しぶりに六本木ヒルズへと行ってまいりました
六本木から地上を歩いていると
いろんなところで建て替えラッシュ
麻布警察署がなくなっていた？というか
移転していたのには驚いた
ランチをどこかでと思いググってみると
行きたかった銀座篝のお店があるじゃないですか
ってことで、メトロハットの地下２Fにあるお店へ🐾
日曜日の11時20分くらいに到着で店内を覗くと3名ほど
店外の券売機で「蛤と牡蠣Soba（1380円」をポチ
完全キャッシュレスで現金は不可でしたよ
店内は、お寿司屋さんのような上品さ
U字カウンターのみで10席くらいでしょうか・・・
左奥に通され、チケットを渡すとすぐにお水と
薬味を整えてくださいました
待つこと5分くらいだったかな
清湯ソバの蛤と牡蠣Soba着丼です
曰く「和歌山県老舗醤油蔵の自慢の白醤油に生の浅利と
数種類の乾物を一昼夜漬け込んで作った醤油返し
魚介系のスープにとても相性が良く、滋味深い味わいが特徴
唯一無二のコクとキレのあるスープ」の蘊蓄
の前に・・・見た目からして おいしそ〜 だって・・・
ぷっくりとした牡蠣と蛤の存在感に ニヤリ
さてさてスープから
透き通った・・・とはいえ、少し白濁しているのは
貝の出汁でしょうか・・・
牡蠣と蛤の出汁が効いている上品な汐の香りの清湯スープ
これは んまっ！思わず心の中で叫びましたわ
蛤も牡蠣もふっくらとした火入れで出汁殻になっていなくて
しっかりとおいしくいただけます
チャーシューはしっとりとした蒸し鶏？と
薔薇のように盛り付けられたベーコンのようなチャーシューの2種
個人的には魚介系のラーメンに肉は不要と思っておりますが
ここのはすんなり受け入れられる相性の良さ
麺はちょっと硬めのストレート麺で細麺ってところも好み
別皿に柚子とフライドオニオン、こちらを途中で投入
柚子の香りであっさりさを強調するも
オニオンでコクも増し増しになるので
ちょいと黒胡椒をいただき微調整
これはこれはまた食べたいっ！と思える一杯でした
Instagram はこちら(^^♪
銀座 篝 六本木ヒルズ店
MAP
東京都港区六本木6-4-1 六本木ヒルズ メトロハット ハリウッドプラザ B2F
☆★ブログランキングに参加しています★☆
一日一回 ポチッと応援クリックよろしくお願いします
にほんブログ村
こちらもよろしくね
|
 メッセージは
こちらからお願いします
 |
ポチッと応援クリックよろしくお願いします
メッセージ
