変わり餃子が食べたくて…
向かった先は八重洲地下街
でも、同じ通りに面していてもヤエチカではなく
グランスタ八重洲となって住所も丸の内
ややこしい ですよね
新橋の餃子の名店「一味玲玲」の支店です
餃子の種類は10種以上
それぞれ「焼」「水」「蒸」のどれに適しているか
説明付きでメニュに載せてあるので非常に便利
10種類せっともあるので、それも良いけれど
今回は餃子セットをいただくことに
プレモル香るエール+焼き餃子2種類(各3個)
ビールを頼んじゃうとお通し代かかっちゃいますが
ピリ辛干し豆腐の和物、しっとり茹で?ピーナッツ
花山椒の効いた枝豆&コーンがついてきます
これでビール空いちゃうんですけどぉ😆
チョイスした餃子は、牡蠣とホタテ
1. 皮から手作り、2. 防腐剤、保存料、一切不使用
3. 富士高原の美豚使用、4. 三十種類以上の薬膳使用
5. ニンニク不使用 とうたっている餃子
餃子は味がしっかりとついているので
そのままでもじゅうぶんにおいしいのだけれど
辛味がもう少し欲しくてお酢&ラー油&胡椒
カリカリの薄い羽付き餃子は中身で色が違っていて
黒いのは牡蠣餃子
香りだけじゃなく思いっきり牡蠣牡蠣な餃子
これ、めちゃくちゃドストライクの好み
そしてホタテは干し貝柱も入っているのかな
濃縮したホタテの出汁がいっぱいの餃子です
同行者がチョイスしたのはえび&パクチートウチ
1個ずつ交換して食べました
エビはホタテ同様干しエビも入っているのか
エビ出汁が溢れるくらい …ピンクの皮が萌
牡蠣に次いで好みだったのがパクチートウチ
黒豆に塩や麹、酵母などを加え発酵させて作る豆豉
独特の塩味とコク、これたパクチーのさわやかさに
相まって、なんとも深みのある餡になっています
たまに食べたくなる変わり餃子
気になる餃子がまだあるので近々再訪しなきゃ
Instagram はこちら(^^♪
餃子百珍 一味玲玲
(イチミリンリン)
MAP
東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ八重洲 B1F
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