ずっと前から気になっていたワインバー
住所は銀座1丁目だけれど
昭和通りを渡って新富町側にあるので
スッと人込みが減って静かな街に変身
そんなところにある隠れ家的ワインバー
カウンターもあるのでおひとり様でも
常連になりたい人いるだろうなぁ
お料理も「旬×無農薬野菜」や
「秋田の指定農家からの豚肉」など
こだわりを感じるメニュが用意されています
まずは落ち着いたところで乾杯っ
なんて幸せな泡だこと
アミューズはなんて言うんだろう
豚肉をホロホロになるまでゆっくりと
煮込んだ塩煮込み
脂がすっかりと落ち着いて
コラーゲンぷるぷる状態
これは胃を守ってくれちゃうわね
ってことで、飲みますっ
白ワインはグランクリュ 久しぶり化も
こちらの名物とでも言うのかしら
かなり「オシ」メニュの玉葱のタルト
長時間炒めてピュレ状にした玉葱のキッシュ
どんだけ長時間なの～ ってくらい
なめらかな玉ねぎはコクのある甘さ
こちらも春らしい彩の季節野菜のテリーヌ
ささみが真ん中に入っているのだけれど
そのほのかなピンクがまた良くて…
ホロっと崩れるくらいのふるふるゼリー寄せ
どこを切っても素材感が際立つ野菜
やさしいお味なのにワインに合っちゃって…
あっという間に1本空いてしまった
で、赤も！だったのだけれど写真撮り忘れ…
どっしりとしたカベルネで
桜エビのガレット
これはもはやガレットと呼ぶのだろうか…
繋ぎのほとんどない桜エビ煎餅の如し
そのおせんべいの部分がチーズふんだんで
サクサクと軽やかな桜エビに香り良くチーズ
こんなの目の前にあると「ワイン泥棒」って
こういうお料理のことよね って思っちゃう
最後は骨付き仔羊のロティ
オーブンを使って高熱で焼き上げるろてぃの仔羊は
肉汁がしっかりと閉じ込められていて
ものすごくジューシー
旨味がジュワッとあふれる感じなのです
これはこれは …おいしい仔羊さんとワイン
これ以上の組み合わせはないっ って感じ
ゆったりとしたサービスの心地よさ
大人のひとときに良い空間でした
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ヴァン・ド・レーヴ
（Vin de Reve）
MAP
東京都中央区銀座1-20-1 オーキッド銀座ビル1F
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