さわやかな５月。いい季節になりましたね。
５月といえばいちご狩りを思い出します。
うちのベランダのいちごも白い花をつけました。

スーパーでもふんだんにいちごがならびます。
そんな中、母のケーキもいちごを使うケーキがいろいろ・・・。


で、今年の新作はこれ！・・・ずばり、いちごのタルト！
以前も作っていたのだけど、少しレシピがかわって再登場。






私は小さいときからタルトが大好き。
あのカリッとした生地にとろんとしたクリームがのせられ、
さらにいろいろなフルーツをトッピング。

母の焼くパート・シュクレ（一番下のクッキーのような生地）
はしっかり焼きあがっていて、上にクレーム・ダ・マンドが
おさまってもカリッとした食感が続きます。香ばしく甘い生地
とクリーム、そして酸味のあるいちご、最後につやのあるナパージュ。
誰が考えたんでしょうねえ。わからないけど感謝！







とはいえ、フレッシュなタルト、嫌でもいちごから水分が出るので
美味しく食べてほしいのは焼いた当日。しかもクレーム・ダ・マンド
が入っているので、こればかりは送れず・・・。


「美味しいものは美味しいうちに」が信条の母。
ええ、今日中に全部食べますとも。







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母のレシピは主に津田陽子さんのレシピです。
（津田陽子さんに師事しております）

▼「タルト」フランスで出会った本場の味を手作りで
　津田陽子著　￥１．９００