今夜のおかずはテレビのパクリ(^_-)-☆

2006.11.18

テーマ：今夜のばんごはん(50410)

カテゴリ：できごと

　毎日夕食のおかずに悩む私。。。

　今日も何をしようかなぁとちょっとした買い物に付き合ってもらっていた娘に相談したら

　『久しぶりにお好み焼き食べたいなぁ』とヨダレが出そうなご意見を

　『そやなぁ、そーしよかぁ』と一旦はお好み焼きに決定

　ところがその後自宅に戻ってテレビを見ていたら、日テレの『たべごろマンマ』という番組で

　自然薯（山芋の高級なやつ）がテーマのメニューを紹介してた

　その中で『山芋ネバネバスタミナ丼』と『自然薯の明太マヨネーズ焼き』というのに

　私と息子はものすごく心引かれ、結局今夜のおかずは『山芋』に決定

　お好み焼きは冷凍のものになったっす

　ということで、番組のHP『たべごろマンマ』からレシピのご紹介です

　『山芋ネバネバスタミナ丼』

作り方
1	Aはあわせておく
2	山芋（自然薯）をすり鉢でおろし、さらにすりこぎでよくする
3	(2)にAを少しずつ入れてのばす ★ワンポイントＡのダシを一気に入れずに、少しずつ入れると混ざりやすい
4	オクラは塩でもんで産毛を取り、洗う。さっと塩茹でして、冷水に取る。これをうすく小口切りにする
5	丼にごはんを盛って、刻み海苔を散らし、(3)の自然薯、オクラ、めかぶをのせる。ウズラの卵を真ん中にのせる。好みでしょうゆ、わさびを添える

　『自然薯の明太マヨネーズ焼き』

(４人分)
山芋めんたいこマヨネーズレモン汁

作り方
1	山芋は洗って７ミリぐらいの輪切りにしておく（皮はむかなくてもよい）
2	明太子は薄皮ごと刻むか、薄皮を取るかする
3	明太子とマヨネーズ、レモン汁を好みの分量で混ぜる。（あまりトロトロ、サラサラにはしない）
4	山芋に焼き色が付いたら裏返して、めんたいマヨを焼き色が付いてるほうに乗せる。
5	山芋に焼き色が付いたら（芋は両面に焼き色が付いた。）ひっくり返す。
6	めんたいマヨが下になり焼けると出来上がり。その食感は「ホクホク」 ※めんたいマヨを下にして焼くときに温度が高すぎると、めんたいが弾いて、周囲がハデに汚れます。山芋は生でも食べられるものだし、弱火で。