つぶやき書いてます

ちょっと前でしょうか、テレビを見ていたら味噌汁についてやっていました。
単に味噌を溶いただけの味噌汁と、だしをちゃんととった味噌汁を子供に飲ませてみると、
大半が味噌を溶いただけの味噌汁の方が「おいしい」と答えたのであった。

ってことは～？お母さん、だしをとってないってことですか？
それに子供の味覚は正しいのか？様々な疑問。

で、主婦に聞いてみると（よくあるパターン）半数以上だったか（忘れた）それ以上かな？
味噌汁を作るときだしはどうしていますか？という問いに対し、
「市販の顆粒だしを入れる」と答えていました。

あはは～もちろん私もそうでしたよ。
だしのとり方は料理の本を見て覚えてはいたが、楽なのでつい。

だしのうまみの大切さを説いていた某料理人が、
「毎日とは言いません。月に一度、年に一度でもいいですからだしをとりましょう！」
と言っていた。なるほど。毎日じゃないなら出来るぞ。

と、いうわけで。

感化されやすい私はさっそくだしをとってみた。



今日はいりこですが･･･こんぶとかつおぶしもやってみました。

結果･･･なんじゃこれ！って驚くくらい味噌汁が美味しくなって、感動すら覚えましたよ。
もう、顆粒だしなんて使えませんね～。
↓隅っこに追いやられた顆粒だし




でも、忙しいときは利用するからね

だしって奥が深いわ～！