ぶらぶらぶらり

[食べ物の記録] カテゴリの記事

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  アルプスサーモン丼

  長野県南部は「どんぶり街道」といって、ご当地丼が多数あります。有名なのが駒ヶ根市の「ソースカツ丼」最近有名になってきたのが松川町のごぼうと豚肉の煮つけを乗っけた「ごぼ豚丼」今年4月からお目見えしたのが高森町の「アルプスサーモン丼」母が会員にもなっている産直「旬采館」にある、食堂「葉彩路（はいじ）」もはじめたと聞いたので、主人と昼に行ってきました。混んでいて30分以上待ちました。席は、相席で、セルフサービスです。思ったよりくせのない、「アルプスサーモン」アルプスサーモンとは棚田養魚場で特別に育てたニジマスのこと。信州サーモンより、あっさりとしてました。ご飯とアルプスサーモンの間にアサツキかな？散らしてあって、その味がまたおいしく、食べやすかったです。小皿と味噌汁が付いて980円今日はサービスディで100円引きでした。ここのご主人は、飯田市の料亭にいたかたで、おいしいよ、と友人が言ってましたが、ホントにおいしかったです。ここは、お蕎麦も有名。スイーツも地元産のイチゴをふんだんに使ったパフェが350円とかでお安いです。また、隣のおじさんが達が食べていた、日替わり定食、限定なんですが、大きなえびの天ぷら、サーモンの刺身等々小皿がいっぱい付いて豪華でした。思わず「あっちにすればよかったね！」と、言っちゃいました。帰りに産直によってみると、母が朝5時に掘って、すぐゆでて、冷まして、袋詰めにし、700グラム500円で出した筍の水煮は、完売してました！昨日は13袋売れたそうです。残っても、困るので、母はとても安くしちゃうから・・・でも、売れてよかったです。

  May 15, 2011

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  とりたて野菜

  夕食のグリーンサラダ。自分のうちでとれた、レタスとアスパラガス。今が食べごろのレタス。ぱりぱりして、とてもおいしい。アスパラは10株買って植えてから、10年以上たつけど、毎年、たくさん採れます。ただいま、ダイエット中。これも、岩塩のみでいただきます。自家製だから、これでもおいしく感じます。まぁ、正直言っちゃえば、ドレッシングやマヨネーズのほうがおいしい・・・・キューピーで７０％カロリーオフのマヨが出たそうだし・・・買っとこう。

  May 12, 2011

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  ねんりん家のバームクーヘン

  5月6日、GW明け、注文しておいた、ねんりん家のバームクーヘンが届きました。恒例の、「職場でまとめて注文」です。これを頼んだときは、自分体重が、相当な域に達している！という、事実を知りませんでした・・・ある意味、幸せだったかなあけてみると、おいしそう。GW中、歩き、野良仕事をしても、100グラム増えた私の体重・・・やはり、若いときのように、簡単には落ちません。その上、「我慢、忍耐力」落ちている。おいしいものなど食べることが我慢できません。特に、仕事が終わったときとか、疲れ気味のときに・・・今夜は、夕食も食べちゃったし・・・主人は、ものすごく食べたそう・・・バームクーヘンを16等分しました。私は、1切れだけ食べました。残りは主人が全部食べました。食べて、飲んで、体脂肪率が１０％前半。特売で買って来る、アイスはは９０％主人が食べます。ヘルスメーターが「やせすぎ」を示す・・・なんだか、くやしい！

  May 7, 2011

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  韓国料理　薬食同源　菜食健美　

  松本のお昼、お蕎麦屋さんは、観光客相手のとこもいっぱい。ちょっと有名な店はいっぱい。でも、お腹が空いたと、比較的空いている韓国料理屋さんへ・・・ライブハウスで昼もやっています！という場所などで、２階なのに窓もなく、通路にはドラムセット。ステージには大きなモニターで韓国ドラマが写されています。メニューを見ると「薬食同源　菜食健美」と書かれています。めったに韓国料理は食べないので（焼肉屋のクッパやビビンバ以外食べたことがありません）主人はお店の名前の付いた定食。私は石焼ビビンバを注文しました。席は７割埋まっています。ふと、気がつくと、隣の３人組は、１人だけ注文したものが出てきて、他の人は、ずっと待っているみたい。もう、ほとんど食べ終わっています。嫌な予感がしました。３人組のうち１人は主人と同じ定食。主人が注文してから５分ほどして、まずは隣の席の定食が出されました。しかし、ご飯だけありません。「すみません、すぐ持ってきますね」といって、もって来たのは主人の定食。こちらは、ちゃんとご飯つきでした。（ご飯のなかった方は、忘れられていて、お客さんが催促して提供されました）さめるとおいしくないので、先に食べていてもらいました。しかし、嫌な予感が当たり、２０分たっても私の石焼ビビンバが出てきません・・・主人の食事は終わってしまって、おひやをちびちび飲んでいます。「コーヒーでも頼めば？」というと、「これでいい」と・・・すると、モニターで流しているドラマで、便器に顔を突っ込んでゲェゲェ吐いているシーンがしばらく流れました。食事のときに、見る映像じゃないです。家で、こんなシーンが食事時流れたら、即、チャンネルを変えます。そんな時ちょうど、私の石焼ビビンバが出されました。私は、思わず、「こんなシーンを食事時に見たくないんですけど」と、言ってしまいました。（誰も見ていなかったので、すぐ消してくれました）せっかくおいしそうな石焼ビビンバがなんだか、へんなものに見えて・・・ああいう映像、苦手なんです。食事をしながら、「おいしいね。」とか語り合いたかったのに、あまり待たせちゃ悪いと、食べるのに必死。その上、私がいらいらしたことが、主人の気に触り、今でも、ちょっとぎこちないです。ＧＷの観光地は混んでいて、サービスがいつもどうり行かないのは、理解できます。私も、注文を揃えればよかったと、反省しています。食事のことで、気まずい思いをし、楽しい、お出かけに、影が差してしまった・・・お料理はおいしかったのにね、もう二度と行くことはないでしょうね・・・

  May 2, 2011

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  大根の葉っぱのふりかけ

  いい季節となり、産直にいくと、野菜の種類が増えてきました。青々と、おいしそうな葉っぱのついたままの大根を購入。大根おろしにして、シラスにかけて食べると最高！葉っぱは、軽くゆでて、刻み、ごま油で、ジャコと胡麻を入れて炒めます。大根の葉のふりかけ、大好きなんです！

  May 2, 2011

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  おかげやいちご園の「紅ほっぺ」

  おおきな「紅ほっぺ」といういちご。「アンシャンテ」で、お会計をしようとレジに行ったら、横のテーブルに見事ないちごが・・・ご家族で食事していた青年海外協力隊OB（アンシャンテのご主人もOB）「おかげやいちご園」永井夫妻がつくったもの。「アンシャンテ」では、デザートのシャーベットに利用しています。あまりに、見事だったので、「これ、どこで買えるんですか？」と、お聞きしたら、ハウスまで案内してくださいました。見事に、手入れされたいちご。イチゴ狩り園とちがって、１株につけてる個数が少ない。株がとても立派。茎も太い。とても、手をかけたいちご畑と惚れ惚れしてしまいます。棚は友人に手伝ったもらって、手作り。地面には、草よけマルチの代わりに籾殻が厚く撒いてあります。そして、モーツァルトが流れてるんです。３年前、青年海外協力隊の訓練所がある駒ヶ根市に移って、農業をはじめたそうです。１パック３３０グラムで、６個入り。とにかく大きい。みかんくらいあります。もう食べちゃったので、遅いんですが、他の方のブログでは、手に載せたり、普通のいちごと比べたりした画像を載せています。今度、食べるときは、まねて写真を撮ってみよう。いちごって、普通、一口か二口で食べられるけど、これは五口くらいで、１粒が食べがいあります。いちごをかじるって経験、あまりないので、食感とあじにちょっと感激しました。朝採りしたものを、冷蔵庫に入れておいて、手渡してくれました。１２月の一番高い時期でも１パック５５０円くらいで売っているそうです。ないときもあるというので、食べられてラッキーでした。カレーといちご、おいしいものをいただいちゃった幸せな１日でした。

  Apr 24, 2011

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  ベンガルカレー

  今日は本降りの雨。私の休日と雨が重なったので、主人と二人で、駒ヶ根市にあるベンガルカレー屋さん「アンシャンテ」に行ってきました。ここ３日ばかり「アンシャンテのカレーが食べたい！」と、頭の中で、リフレインされていたので・・・お店の中に入ると、スパイスのいいにおい。ラナンキュラスとウサギがお出迎え。何度か行っているので、顔を覚えていてくれて、お店の中に、案内してくれました。お店の中には、藤原新也さんの大きなリトグラフが飾られています。こちらのお店は、青年海外協力隊でベンガルカレーにほれ込んだだんな様と、かわいい奥様の二人が経営しています。田舎の街中にある、普通の民家のようなお店。初めてだと、どこにあるかわかりません。このお店を有名にしたのが、写真家の藤原新也さん。近所の駒ヶ根高原美術館に「メメント・モリ」の常設展示があり、訪れた藤原新也さんを館長がここに連れてきたそうです。こんな山里で、日本一おいしいカレーにあったと、雑誌で紹介して、それで評判になったそうです。私も、知り合い（なんと、先日の事故のお相手・・・）に、ここを教えてもらい、別の知り合いが偶然つれてきてくれました。主人と付き合っているときも、イベントにたまに使いました。１０時間炒めるたまねぎで作ったカレーと、厳選された鶏肉で作るカレーが大好き。おいしいんだけど、とても辛くて、ご飯だと食べられないくらいでした。でも、主人はとてもおいしいと言う。今日のカレーはいつも辛くて水を飲まずにはいられないのですが、水を必要としない。こくというか、なすのうまみをじっくり味わうことが出来る。ご飯にかけてもおいしく食べられる・・・やっと、この辛さに慣れたのか！と、喜んでいたら、主人が、辛くなくなったと・・・おいしいのですが、以前の辛いカレーが食べたいと。料理の味付けは難しいですね。辛口と普通の味と分かれていればいいのですが・・・でも、確かに、あの辛さが懐かしく思えます。今度行ったら、辛さを調整できないか、聞いてみよう。食後のコーヒー、こんなしゃれた茶碗で供されました。直径が１０センチ以上ある、ボゥルのようなもの。私が頼んだチャイは、クラシックなコーヒーカップでした。また、半年もすると、無性に食べたくなるんでしょうね。そんなに、カレー好きでもないんですが、このカレーには不思議な力があります。

  Apr 23, 2011

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  旅ごはん

  今回泊まったところ墨田区立伊豆高原荘。一泊二食付いて５９００円です。夕食です。いろいろ工夫されていました。白魚のてんぷら、おいしかった。別注文のアジのたたきと、イカ刺し。今回、お昼に食べた三聖苑のポーク丼とこれがおいしかった！SUMIDAワインフルボトル１５００円でした。ワインクーラーに入ってくるんですよ！実は、私が伊豆に貢献したのは、５０００円ほど購入したかんきつ類くらいじゃないだろうかと・・・翌日、双葉パーキングでだんなの驕りで贅沢ランチ。だんな、甲州ポークの味噌カツ丼私、甲州ワインビーフのステーキ重窓の外にはツグミ君掘り起こされた土の上で、この子もお食事中でした。

  Apr 12, 2011

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  初物　竹の子ご飯

  実家に帰ったら、母が竹の子ご飯を作ってくれていました。竹の子と鶏肉とにんじんを別のなべで煮て、炊き立てご飯に混ぜ込みます。この竹の子は、自分ちの竹藪で取れた初物です。いつもはお彼岸くらいに出ますが、今年は遅かった。その上、毎年この時期、サルの群れがこのあたりをうろうろするんです。竹の子狙いで・・・イノシシも・・・それらより早く見つけて、掘ったため、おいしい竹の子ご飯がいただけました。この歯ごたえ、大好きです。

  Apr 5, 2011

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  バラクライングリッシュガーデンのケーキ

  茅野市にあるバラクライングリッシュガーデンに行ってきました。そこのショップにあった「スノードロップのケーキ」あまりにかわいかったから写真を撮らせていただきました。実際に食べたのはアップルパイりんごがとてもジューシー。あまり甘くなく、パイ皮もさくさく。ナッツ好き、ドライフルーツ好きなのでそれらがどっさり載ったケーキを購入。今夜食べます。焼きたてのマフィンもありました。レモンピールのが一番おいしかったです。蓼科バラクラフードコートで毎日焼き上げる一番人気のスコーン。贈り物などにもどうぞ蓼科高原バラクラフードコートで焼いたスコーン4個セット本当はアフタヌーンティを楽しみたかったんですが、時間が合わなくて、だめでした。入園料とセットだとお得なんですが・・・

  Apr 2, 2011

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  いかなごのくぎ煮

  昨日、ご近所の方から「いかなごのくぎ煮」のおすそ分け。この季節、兵庫県の瀬戸内の地方では、たくさん炊いて、親戚に配ったり、近所で交換し合ったりするそうです。「この方はのは、とてもおいしいのよ」という、言葉の通り、おいしかったです。宝塚市から、ご主人の仕事の都合で引っ越してきた、と聞いていたんですが、震災にあわれたことも関係していたようです。自分の家に大きなヒビが入って、自分は何とか無事だったけど何人か、知っている方が亡くなって・・・たまに帰っても、街がすっかり変わってしまった。と言います。いつも、体調がすぐれなくて気の毒です。このところ続く地震で不安でしかたがないそうです。なんて言葉をかけていいのか、わかりません。ご主人について、まったく知らないところに来てしまった。今までは、すぐそばに隣があったけど、５分くらい歩かないと、家がありません。それでも、隣の畑で働く老夫婦と、会釈を交し合うだけでも、安心すると言っていました。庭には小さな水仙が開き始めました。～blog 1000 flowers～

  Mar 21, 2011

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  鯛のおつくり

  結婚式のお造り。おいしかったですよ楽しい盛り付けだったので、花嫁さんがお色直しをしているあいだ退屈した子供たちの、格好の餌食となっていました。こういう子供たちの真摯な顔、好きです。

  Feb 27, 2011

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  だんなさんのお土産

  だんなさんが姫路から帰ってきました。12月28日から元旦までの、混雑を避けてのスケジュール。着替えとかして、コタツに入って、年賀状とかを見てる。「疲れたでしょう？」のあと、発したこ言葉が「ねえ、お土産は？」頼んでおいた、塩味饅頭と、生八ツ橋と、赤福。沿線途中で買ってきてもらいました。心斎橋ぽてとは、弟さんが持たせてくれたもの。うれしいわぁ。八ツ橋は生クリーム入りだって。賞味期限の順にいただきましょう。赤福はさっそく、私のおなかの中へ。JRの割引切符を使って、姫路から米原まで在来線で。米原から名古屋の東海道本線は便数が少なくて乗り継ぎがうまくいかず、ここだけ新幹線。来年は、京都あたりで東海道本線に乗り換えてみると、言ってました。路線がいっぱいあっていいですね。元旦はきれいな夕焼けが見られました。

  Jan 1, 2011

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  カリンジャムができた

  朝、７時半頃。雲海の中です。毎朝、こんな感じです。標高高いところに住んでいる同僚に聞いたところ、上のほうは晴れていたそうです。この霧は１０時過ぎてもまだ、晴れませんでした。今日は、２時間残業があったので、実家に直帰。だんなは日が短い冬は５時半頃かえって来るので、３時間も待たせるのもなんだし、って、ことで。実家で、昨日作りかけのカリンのジャムをビンにつめました。ちょっと、たれててばっちいけど、母が煮詰めてくれて完成。煮沸消毒したビンにつめました。これだけになってしまった。蛍光灯に透かすと、きれいな紅茶色。漉すと、もっと出来上がりがきれいなんだろうね。甘酸っぱくて、少しだけ渋みがあって、おいしいです。会社でカリンは「借りん」（借りない）と言って、「お金を借りない縁起物」として、元旦に砂糖漬けを食べると教えてもらった。知らなかったわ。大量のりんごジャムは、ヨーグルトのお供。紅玉を使うレシピで作ったので、フジには砂糖が多すぎたみたい。

  Dec 6, 2010

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  ジャム作ってます２

  カリンと平行してりんごジャムも作ってます。ヨーグルトにかけるジャムがなくなったから。鳥がつついたりんごを使って1/8に切って、塩水に漬けます。２．３ミリに切って、砂糖とまぶしてしばらくおきます。水が出てきたら、煮ます。レモンがなかったので、大分産カボスinこれは、いまいま、水分がなくなって完成かな。なべごともって帰ろうか。母は食べないし。

  Dec 5, 2010

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  ジャムを作ってます

  Anrihiさんのブログで拝見したうずみさんからいただいたというカリンジャム。ずっと気になっていたので、ネットで調べて、挑戦してみました。材料は、木にいっぱいなってるし。きれいに洗って、はじめは縦に切ってみたんですが、堅くて。輪切りにして半分に切るようにしました。種は、スプーンでとります。銀杏切りにします。なべいっぱい切ったら、右手の包丁が当たるところにマメができました。ひたひたの水で４０分ほど煮ます。煮た実は取り出します。そして、捨てます。もったいないから、フードプロセッサーで潰して入れたいと言ったら、作ったことがある母は「ざらざらになるからだめ」とのこと。煮汁をこして、お砂糖を入れて煮詰めます。私は、漉す手間を省いちゃいました。１時間半ほど煮たところ。だいぶ色が濃くなってきました。さて、まだまだシロップみたいな粘度なので、もうちょっと煮なきゃいけないが、夕食を作りにアパートに帰らなきゃ。器も実家には適当なものがないし。母に頼んで、もう少し煮詰めてもらいます。

  Dec 5, 2010

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