ぶらぶらぶらり

[食べ物の記録] カテゴリの記事

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  Chocotan 　チョコタンで一服

  朝日を浴びる中央アルプスを追いかけて、千人塚まで登ってきました。が、ここは池の周り以外は電線が多くて、アルプスを撮るのは意外と難しい場所です。池を入れると、対岸の食堂が絶対に入ってしまいます。うろうろしていると、いい香りが・・・チョコタンというパン屋さんがかまどから焼き立てのカンパーニュを出しているところでした。お断りして写真を撮らせてもらいます。ほんとに、かまどから出したばかりのカンパーニュ。思わず、お店に入ってしまいましたねぇ。そこには、奥様が生地を延ばしていて、ショーケースにはたくさんのパン。窓は特注のガラスがはめられていて、美しい空と山を見ながらほっとできます。ここで、南アルプスと、空と、雲を見ながら、コーヒーを飲んでいると、焦りの気持ちがだんだんと、消えて行きました。たまにこんな時間が持てるといいなぁ。リフレッシュして、仕切り直し！という感じ。今度は、冷え込んでアルプスが雪化粧したときに来たいなぁ。

  Oct 14, 2012

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  新生姜

  元お蝶夫人さんから、段ボール箱にいっぱい新生姜が送られてきました。このまま、甘酢漬けにして、食べた~い。スーパーにそのような商品があったはず！「岩下の新生姜」ああ、これだ！こんな味の漬物を作りたいわ。刻んで塩こうじとハチミツで漬けるレシピも発見！試してみたいと思います！ありがとうございました。

  Sep 29, 2012

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  ひょうたんのシバ漬け

  ご無沙汰しております。昨夜は飲み会。気の置けない人たちと、しゃべりあかしました。6時半から初めて、ふっと時計を見たら、11時でした。楽しい時間は経つのが早かったです。最近、移転した「善　ZEN」というお店。ちょっと、こじゃれています。ナスのジュレかけ。蒸ナスだし汁のジュレをかけてありました。トマトがおいしかった。おつくり。ノドグロのあぶったのがをカボスと塩でいただきます。そして、みんなが一番驚いたのがこれ。ひょうたんのシバ漬け。小さなヒョウタンの漬物。癖がなくて、食べやすかったです。ひょうたんって、食べられるんですね。さて、だいぶ頭もスッキリしたようなので、勉強します。でも、するすると、気持ちはあるのですが、ぜんぜんしていません・・・やばい・・・

  Sep 9, 2012

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  中川村　山のパン屋さん

  中川村の山の中にあった山のパン屋さん隣はガーデンカフェ　かたつむり県外ナンバーの車であふれていたわ。パン屋さんの商品も、売れてしまってほとんどありませんでした。カップに入った、夏ミカンのパンがさっぱりしておすすめだそうです。これは、主人にあげたので、食べていません・・・お昼も食べずに、歩いていたので、ウィンナロールと明太子パンをいただきました。しっとりやわらかくて、おいしいパンでした。今日は、天気がいいので、家じゅうの布団を干しています。これから、買い物。夕飯は、何にしようかなって。実家からバジルを採ってきて、バスタにしようかな。夏は、自家菜園が大活躍してくれますね。今日は夕立が来ないといいな！

  Aug 19, 2012

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  朝食の写真

  アスペン志賀の朝食。焼き立てパンがウリです。タマゴパンかな？黄色の生地のもの。クルミが入ったもの。クロワッサン。あとから、ルバーブようなジャムが入ったパイ。そして、ソーセージパン。手作りのジャム。スグリのもの、はじめて食べました。ジャムができるほど、採るのも大変でしょう。そのほかにスクランブルエッグのプレート。果物のプレート。これはまずい・・・たくさん動かなきゃと、思うほど食べました。

  Aug 6, 2012

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  アスペン志賀　その一　

  志賀山温泉　アスペン志賀・濁り湯の温泉・ホタル観賞ツアーがある・2食付で1万円以下の、要素で選んだ宿です。湯田中・渋温泉から10キロ余り、蓮池より、手前に分かれ道があり、坂道を下り、数本のゲレンデに囲まれたすり鉢の底みたいなところにありました。なぜか、カーナビでは、通行不可能な道路があり案内不可でした。お目当ての温泉は白い濁り湯。中華スープの卵みたいな湯の花がいっぱい沈んでいます。皆さん、熱い熱いといいますが、平気でした。お湯は、入ると、中が見えないくらい濁っています。お湯が入る湯口は、古い竹、蛇口は真っ黒になって、年期を感じます。24時間入浴できるのが良い。3階の客室から、地下まで階段しかないので、足が悪い人にはつらいかしらん。チェックインすると、シソジュース。ホタル観賞からかええってくると、冷たいお茶とトウモロコシのサービス。食事はボリュームありました。夕食のテーブル冷たいスープがおいしかった。マグロとアボガドの一品食前酒のヤマボウシの果実酒アユの塩焼き根曲りだけ。茹でてあって、皮をむいて味噌をつけて食べます。赤とグリーンはトマトとチーズです。ご飯は五穀米に生姜を炊き込んだ「生姜ご飯」さっぱりしていました。そして、ご飯と一緒に、お肉。この後に抹茶アイス。ビールも一番搾りの大びんが650円なので、お安いと思いました。温泉に入って、ビール飲んで、おいしいものを食べて、オリンピックを見て・・・極楽な夜でした。

  Aug 5, 2012

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  かりかり梅漬け

  毛虫に刺されながら取った、梅が漬かりました。このあたりでは、梅干しというと、小梅のかりかりにつけたものを言います。シソが良い色を出してくれます。大きな干したものがホントの梅干しだと、大人になって知りました。隣の甕では、水ナスが漬かっています。ご飯と食べると、おいしいのよね。柔らかくて。

  Jul 24, 2012

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  auひかり　開通祝いの海鮮丼

  20日、午後3時ちょいすぎ、くらいから業者が入って、工事が始まりました。フレッツ光のケーブルを外してauのケーブルに変えるようです。で、終わったのが5時5分前。そのあと、無線の設定をして、ネットができるようになりました。もう、夕食を作るどころでないので、近所の居酒屋さんに食べに行きました。ちょっと、した、開通祝い。ポイントが貯まって、無料でいただけました。主人はとんかつ定食と、生中。ホントは、トンカツあげるつもりだったんだけど、とても、そんな余裕はありませんでした。

  Jul 21, 2012

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  初夏の食卓

  毎日のように20度を超える日が続くと・・・茗荷茸が出てきます。昨日初物をいただいて、今日はアパートに帰るとき、自分で採ってきました。細かく刻んで、シラスとあえて、炊き立てのご飯に載せる。この季節のごちそうです。アスパラは切って、塩こしょうして、バターをのせて、ラップして、レンジで2分ほどチン。香り豊かな、一品ができました。今夜も主人、自分でおかわりをよそっていた。成功かな！

  May 6, 2012

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  春はおいしい

  今夜、主人は大嵐の3日に中止となった、会議に出席しています。私は、実家に直帰。家に帰ると、今日は伯父の命日だからと、母がごちそうを作っていました。まずはこごみのゴマドレッシング和え。一株植えておくと、増えますよ。こごみ。このへんで食べる習慣がなかったこごみ。北信から越してきた人に教えてもらって、食べるようになりました。天ぷらでばかり食べていましたが、最近はこの方法が楽でおいしいです。ウドのゴマみそ和え。なぜか写真が立ってしまいます・・・株を大きな段ボールでくるんで、中をもみ殻でいっぱいにしておきます。そして、初物、孟宗竹のタケノコ。早い年はお彼岸ころから食べられるのに、今年は遅いです。煮もの。沢山出るから、切り方が大きいと、言われたことがあります。大好きな、タケノコご飯。やっと、口に入りました。明日は、タケノコとわかめの味噌汁ですね。「春はおいしい」母の名言です。

  Apr 16, 2012

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  今津屋

  伊豆旅行で、ぜひ立ち寄りたかったお店。子浦にある今津屋さん国道から、ナビにしたがって、細い道を降ります。大丈夫かしら？と思ったら、ありました。メニュー中に入ると、ちょっと太めのラブラドール君がお出迎え。土間のテーブル席では、愛犬との食事がOKだそうです。座敷に上がると、穏やかな子浦の海が見渡せます。沢山のメニューの中で、主人はたれで味が付いた、名物てこねめし。私はたたき寿司お魚は数種類から選べるんです。一番好きで一番安い、アジにしてもらいました。ヤリイカも食べたかったのですが、それは夕食で食べようと思って。お味は多くの人が薦めるだけあって、絶品です。沢山アジが載っています。2時過ぎに食事をとったので、私たちが終わると、お客が途切れました。壁に有名人の写真とサインが飾ってあるので、見て回っていら、サザンの桑田ご夫婦の写真がありました。それと川島なお美さんと鎧塚さんの写真も。ワイングラスが置かれていました。また、行けたらいいな。

  Apr 14, 2012

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  ドロリッチのふた

  ドロリッチの正しい飲み方ふたをコースターにするんだって。主人が得意げに教えてくれました。

  Apr 1, 2012

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  さかな・さかな・さかな

  今夜の食事です。帰宅したのが６時半。食事が始まったのが７時。帰宅途中、スーパーで半額あさり。アルゼンチン赤エビ。１４０円×２くろすけcatさんから教わった、エビ。主人の大好物です。特殊な生態だと、ネットで調べてわかりました。自分の分け前５匹の殻を全部剥いて、手を洗って、ゆっくり主人は食べていた。合理的。カラスカレイの酒蒸し。白だしも少しかけます。カインズホームで９８０円で購入した、シリコン蒸し器をつかってレンジでチン。とても手軽に魚を食べられるので、いい買い物だったの思っています。南部鉄器のやきやきグリルをつかってよく作る、鮭のオイル焼き。半額で買ったチリ産のサケにクレイジーソルトをかけて、サラダオイルで焼きます。我が家の夕食は、残り物が主人のお弁当となります。明日はこれ。夕方特売で安くなるのは、魚が多いから,ね。

  Mar 22, 2012

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  松崎町　イタリアンレストラン　サルーテ

  下田には、西伊豆を通って行ったので、途中、松崎町の田んぼをつかった花畑によりました。天気が良くなかったから、アフリカキンセンカは花を閉じたままでしたが、菜の花はきれいに咲いていました。ちょうど、お昼時だったので、花畑、足湯の隣にあるレストランに寄りました。開店前なのに、３台車が停まり、お客さんが並んでいます。表の看板には、片岡鶴太郎さんが絶賛したと書いてあります。メニューも本格的。気にしてなかった名前をあわてて確認しました（笑）イタリアンレストラン　サルーテかなり本格的な料理を提供するらしく、生パスタも有名な川海苔を練りこんだもの、桜エビを練りこんだものがあるそうです。コース料理をアラカルトで頼む人もいました。私たちは、イタリアセットを注文。まず生ハムのサラダ。野菜が新鮮で、ハムの塩味がちょうどいい。そして、マルゲリータピザ。生地が柔らかくて、これも大満足。そして、一番おいしいと思ったラザニア。味はしつこくなくて、パスタの食感もよかった。最後に牛リブステーキ。これは、バルサミコソースより、食べなれた和風のほうが口にあったかな・・・お肉はおいしかったと思います。１１日の昼食を山梨県双葉SAそばの「ステーキのけん」で食べたんですが、まずく感じて、残してしまったもの・・・きっと、サルーテのものを食べなかったら、こんなものかと、残さなかったと思います。メニューは１皿をシェアするので、たくさんの種類が食べられました。サービスの間もよくて、気持ちよくいただけました。次から次へお客が来るので、もたもたしてるわけにはいかないでしょうから。ラブラドールを連れたご夫婦は、犬と一緒にテラスで食事をとっていました。なんだかっこよかったです。４月上旬の桜の時期は、この席が花畑と桜並木を見渡せる一等席となるんでしょうね。思いもかけず、良いお店でお昼が食べられて、うれしかったです。

  Mar 18, 2012

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  いかなごのくぎ煮

  今日、思わぬプレゼントをいただきました。ロゼffさん手作りのいかなごのくぎ煮大きなタッパーにいっぱい。ほんのりレモンが香って、さっそくいただいたら、とてもおいしかったです。これは、主人も大喜び。母も、大喜び。このところ、母のことでいっぱいで、ブログのコメントにもレスを返す余裕もなくて・・・そんなことをで察してくださったのかな。うれしいな。心から、ありがとうございます。

  Mar 16, 2012

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  みゆきポーク

  宿の夕食は、一番お安いコースのみゆき豚御前。飯山市の地域ブランドの豚肉で、食べたいともってもなかなか手に入らないものなんだそうです。見た目はなんとなく堅そうな豚肉に見えるんですが、柔らかくて、入れ歯の母でもぜんぜん大丈夫でした。渋温泉　一乃湯　果亭家に帰っても、たまにおいしかったなぁ・・・と、思い出します。入手困難なのが残念。

  Feb 4, 2012

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  タムロンでもらった鍋で作った夕食

  タムロン創業６０周年記念でもらった、カタログギフトで注文した「柳　宗理　浅鍋」洗って、くず野菜を炒め、使えるようにしました。日曜日の夕食に作った「キムチ鍋」夕食、本当にこれだけ。豚ロースの薄切りをたっぷり入れてみました。本当はすき焼きにしたかったんだけど、予算が～～～～～鉄なべで作るとおいしく感じます。お手入れは少し面倒ですが・・・・・ガスで煮ると、取っ手がとても熱くなり気を付けないと火傷します。でも、IHヒーターだと、触ってもやけどするほど熱くなりません。鍋をするときは、卓上のIHを使います。先日、安いステーキ屋さんの鉄板で火傷したばかりなので、気を付けていました^^

  Jan 23, 2012

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  柳宗理　グリルパン　蓋付き

  昨年、タムロン操業６０周年でもらったギフトブック。注文していた「柳宗理　浅なべ　２２センチ　蓋なし」が届いていました。【ポイント2倍】【包装無料】柳宗理　鉄鍋浅型22cm蓋無し【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】わかりにくい写真で申し訳ありません。すき焼きやなべ物にちょうどいい大きさです。レシピ集もついてきました。ずっしり重くて、重宝しそうです。レシピ集に、蓋付きならパンが焼けるとありました。調べたら　【今だけ！30％OFF！】柳宗理 鉄器 グリルパン 22cm (鉄ふた・ハンドル付)探していると、魚や肉を焼くのに便利そうなグリルパンを発見。重い蓋がオーブンのかわりをして、下の溝がくっつき防止にもなりそう。ずっと探していたのよ、こんなの。蓋もつかい回しできそうだし。さっそく、注文しました。柳宗理、　重いけど、デザインがシンプルで素敵。

  Jan 18, 2012

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  おきつねバーガー

  豊川稲荷に初もうでに行って来ました。朝８時３０分くらいについたかな？早くても、参道は屋台で埋まり、人も大勢いました。霊験あらたかなんですね。熊手やお札を納め、お参りして、おみくじを引いて・・・ぶらぶらしていたら、なんとなくおなかが空きました。朝、５時半に食パンを１切れ食べただけです。参道の正面に「おきつねバーガー」なるものが売られていました。焼いたアゲで、カツを挟んだもの。油揚げの焼いたものが大好きなので、さっそくいただいたんですが、おいしいんだけど、とても食べにくい。大きな口をあけて、思い切ってかみつかないと、口に入りませんよ。彼氏といく人はご用心。

  Jan 4, 2012

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  万宝の干物

  伊豆半島、修善寺から河津に出ました。途中、伊豆中央道入口を、パトカーが塞いでいるんです。「なに？事故？」と、思ったら、狩野川にかかる橋が凍結していたらしい。ものすごく、冷え込んだのですね。白浜を超え、爪木崎に向かう途中、よりたい店がありました。伊豆に行くとき、よく利用させてもらうサイトこあじの伊豆情報で紹介されていた、ひものの万宝下田の手前、外浦というところにあります。信号を折れて、道なりに進むとこんな看板があります。駐車場に「オキナワスズメウリ」が植わっていました。息子さんの奥様が沖縄の人なのね。ここは、干物専門店で、味わうことができます。お客さんが来てから、炭をおこし、魚をおいしく焼いてくれます。私たちは、おにぎりと飲み物をを買いに行っている間に、ほかのお客さんには、「今日は海がきれいだから、見に行っておいな、そのうちに火をおこしとくで。」と。おにぎりとお茶を準備して・・・いざ！１４５０円のノドグロと、深海魚のメヒカリ絶品！ご主人がいろいろ話しながら、焼いてくれます。ものすごく贅沢な焼き方！強火の遠火にこだわりがあるのか、１枚につき２１０円の焼き代を払うのですがそれでも、わりに合わないでしょう！このほかに、タチウオ。あまりにおいしすぎて、写真を忘れた・・・骨もなく、絶品です。１０００円のカマス。竿で釣ったものです。ここで有名なのは伊勢エビの干物。この日、販売していたものは４７００～４８００円ですって。リンゴ１０キロの贈答と、同じくらいだぁ。私たちが食事をしてると、お客が次々と買っていきました。少なくとも４匹は売れた。とってもお高い干物、買って行って、自宅で焼いて焦がしたりしたら、もったいないと、何も買ってこなかったけど、今になって、タチウオ、買ってくればよかったと、後悔しています。ここは、主人のおごり。ノドグロ１枚、カマス１枚、タチウオ１枚、メヒカリ２枚で、５０００円弱。値段だけ見るとギョっとしますが、あの炭の使いっぷり、ご主人の気遣い、決して高くはないなぁと、思えました。というか、ここで食事ができて、ラッキ～って、お店みたいです。

  Dec 13, 2011

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  柚子生姜ジャム

  うずみみさんからいただいた柚子と、元お蝶夫人さんからいただいた生姜。両方を使って、柚子生姜ジャムを作りました。生姜のみじん切りに、砂糖を入れ、少し煮たてた後、先日作った柚子ジャムを加えて、煮たんですが、なかなかうまく煮えなくて・・・一部を取り出して電子レンジを3分間かけてみました。このまま食べてもおいしいです。鍋のほうも、気長に煮ています。焦がさないように、気をつけなきゃ。軽く皮をむいた、生姜。こちらは漬物用味噌に漬けときます。

  Dec 9, 2011

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  元お蝶夫人さんからいただいた生姜で・・・

  7日、元お蝶夫人さんのお父様が作った生姜をたくさんいただきました。新生姜なので、ゆずジャムとコラボさせようと目論んでいるのですが、料理にも使いたいと思って・・・いかの鉄板焼き豚肉の生姜焼きに、使わせていただきました。そのほかに、野菜スープにも山芋の巾着の添え物として・・・主人用は、自分でトッピングいつもながら、あでやか。 元お蝶夫人さん、ありがとう。生姜は温まるので、こんな寒い日にはありがたいです。あとは、予定どおりのジャムと、味噌漬けをつくるよ。

  Dec 8, 2011

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  2.5キロのゆずジャム

  先日訪れた、天龍村は、長野県最南端の村で、ゆずが名産。鶯巣（うぐす）の産直で３個１００円のものを６袋購入。天龍村のゆずこれをせんじつうずみみさんがくださったゆずと一緒にジャム作りに挑戦。ゆずも、たくさん種類があるんですね。果樹酒にした、ゆずは元お蝶夫人さんからいただいたもの。漬けてから、５日後のものを飲んでみたら、とてもおいしいです。ジャム、まずは皮をむき、綿をとります。この状態にするまで、約１時間。この後、袋から種をとります。これにも約１時間。化粧水にしようか、迷いましたが、化粧品はそれはそれでいいものがあるので、種は綿と一緒に、ペクチン抽出に使いました。これが、種をとったもの。１．５キロあります。フードプロセッサーで潰します。皮は刻みます。この作業も１時間超え。皮と種を３０分ゆでて、さらしで濾して、ペクチン抽出。ものすごい～濃い、ペクチンです。１キロの皮は、苦みをとるため軽く５回茹でます。ゆであがったら、水分を切り、抽出したペクチン、つぶした袋と実、砂糖と一緒にして煮込みます。直径が５０センチはありそうな、タケノコをゆでる大なべを使います。これは、４０分ほど煮込んで、完成かな？かなりとろみがあります。2.5キロ超えのジャムの完成です！保存ビンが足りなくて、タッパーにも、保存です。黒い部分は、焦げたところレンジが強火になっていたら、すぐ焦げました。自家消費だか許して。朝１０時から、夕方５時まで、黙々と作りました。楽しかったでです。畑に行ったらカリンがかごいっぱい落ちていたので、果実のペースト入りカリンジャムも作りたかったのですが、とても、そんな余裕はなかったです。

  Dec 5, 2011

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  三宜亭の忘年会

  26日、飯田市で、かなり格の高い旅館での忘年会。天空の城　三宜亭本館ここで宴会をすると、「前・最中・後」いつでも、併設の温泉に無料で入れるのです。あと、平日半額の券がついていました。お料理は、季節感があふれる盛り付け。お米のから揚げ、おいしかったですよ。ホワイトソースがかかった、茶わん蒸し。トッピングがトマトでした。こんな、紙に包まれたもの・・・あけると、魚と焼き芋入り。意外と、たくさんの料理がでました。お刺身のマグロに、いいものを使っていましたね。時間通りに、始まって、2時間で終了。家に帰ったら、まだ、スケートやっていて、真央ちゃん見れました。

  Nov 28, 2011

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  岐阜産　レモン　シフォンケーキ　le risaのクッキーなど

  今日、岐阜からうずみみさんがリンゴを買いに来てくださいました。リンゴ狩りもしていただいてんですが、凍っていてごめんなさいm(__)m今朝は、冷え込んだようです。お土産に、うずみみさんのお庭でとれたレモンをいただきました。3個しか取れなかったそうで、とても、貴重なものです。もったいなくて、食べられませんよ。安全だから、輪切りにして、赤ソバのハチミツで漬けようかしら。それから、ホールのシフォンケーキ。もう、さっそく、食べました。やわらかくて、おいしい。お店のものと、変わりません。すごい！そして、le risaのアーモンドクッキーこれ、形もかわいいですが、お味も絶品お値段も、凄いですね会社で味見させてあげたくなったけど、もったいなくて、家族で大事に食べます。えだまめまんじゅうや、柚子もうれしかったです。凍ったリンゴや、キゥイ大丈夫かな？問題があったら、連絡くださいね。

  Nov 27, 2011

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  ザクロジャム　完成

  夕べから続いている、ザクロジャムつくり。砂糖をまぶしてから10時時間ほどおいておくと出る、抽出液で、ザクロを煮だします。35分煮たら、今度はフードプロセッサーで種と実をつぶします。ざるとお玉で実と種を濾しながら分離させます。参考にさせていただいた　☆いんくる～しぶ・は～っ☆さんの、書かれている通り、種と実が簡単に分離します。こんな色のジュースが取れます。残った種に少し水をいれ、それのみで軽く煮ます。これを再度、ざるで濾して、苦労してとったザクロを余すことなく使います。コレガ、本当のザクロの種。骨までしゃぶったような気持ちになります。そして、ここでとった汁にペクチンを適量いれ、沸騰直前まで、混ぜながら煮溶かします。それを、先に絞った果汁の入った鍋に入れます。砂糖をもう200グラムほど入れます。1.5キロの実で、砂糖を合計700グラム使いました。40分ほど、煮詰めます。ここでレモン汁を2個分加えて、よくかき混ぜて、火を止めます。出来上がりはこんな色。レモン汁で、鮮やかな色に変わったような気がします。小瓶に4本分。少し残ったのでタッパーにいれ、さっそく明日のヨーグルトに掛けます。後ろに写っている、ゆず。元お蝶夫人さんが、送ってくださいました。お父様が作られているものだそうです。今度の金曜日の夜に、これはマーマレードに加工したいと思います。昨年、うずみみさんのブログのジャムで、はまったジャムつくり。楽しいですよ～主人が、毎朝、ヨーグルトにジャムをかけて食べるので、たくさん作っても、残りません。9月に、うずみみさんからいただいたジャムも「風邪をひいたとき、効きそうだから、これは食べちゃダメ。」と、禁止している、かりんと生姜以外、とっくの昔になくなっています。

  Nov 23, 2011

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  ザクロジャムに挑戦

  今日の料理が終わって、ニュースステーションを聞きながら、ひたすらザクロから、中の実を取り出します。水をはった中でとると、カスが浮いてくるそうです。でも、うちのシンク、母の身長に合わせて低いので、途中、腰が痛くなってしまい、実をぽろぽろボールに落としながらとりました。1.5キロあります。ニュースステーションも終わり、母も、寝室に行ってしまいました。12時過ぎに終了。手が、アクで、黄色く染まりましたふやけてるし作り方は、Googleで「ザクロジャム　作り方」で、検索。いんくる～しぶ・は～っ☆さんのサイトを参考にさせていただきました。このサイトでは、ゴム手袋を用意することと、ちゃんと、記入されています。その後、重さを量って、1キロの砂糖を用意。取りあえず500グラムをまぶして、明日まで放置します。この後は、ちょっとずるして料理用のペクチンを買って来て、これで、固めるつもりです。私の台所 ペクチン 30g/私の台所/ペクチン(製菓用)/税込\1980以上送料無料私の台所 ペクチン 30g［私の台所 ペクチン 粉末 りんご由来］もうちょっと早く気が付けば、楽天で注文しておいたのに！ところで、リンゴペクチンがセシウムの体外排出を助けるらしいですね。知りませんでした。

  Nov 22, 2011

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  今日の料理

  ＮＨＫ、今日の料理でタルト・タタンを作っています。え～リンゴ6個も使うんだぁ！私はこれを見ながら、ザクロの皮をとります。水の中でばらすといいそうです。そして、ザクロジャムを作る予定。みかんの段ボールいっぱいザクロがとれました。

  Nov 22, 2011

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  タルト・タタン風アップルパイ

  ＡＭ2時頃、まだ冷めきっていないアップルパイを冷蔵庫に入れました。今朝、出して、お皿にあけてみると・・・こんな感じで、完成！10時のおやつに母と食べました。お店で買ったものと比べると、素朴な味です。まあ、初めてなのでＯＫと、しましょう。今度は、焼きたてアツアツのものを食べられる方法にしたいと思います。体重を気にしなくていい主人用にはカリンのコンフィチュールをかけてみました。甘すぎると、不評かも

  Nov 20, 2011

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  アップルパイとカリンのコンフィチュールその後

  カリンのコンフィチュール。約3時間ほど濾した後、砂糖と刻んだドライフルーツを入れ、2時間ほど、中火で煮込んでみました。とろみがついてきたので、火を止めてみました。冷蔵庫で冷やすと固まるかな・・・カリンの酸味が程よく中和され、渋みもなくヨーグルトにいいかな。しかし、材料費を考えると、ジャムを買った方が安いわ。で、煮込んでいる最中に並行して作ったのがアップルパイ。産直で最後の紅玉を購入して、割ってみたら、中が蜜で透きとおっていました。実はアップルパイなんて、20年くらい作っていない。Cookpadで、パイシートを使った簡単なものを検索して印刷。それを見ながら、適当に作ってみました。リンゴの皮をむき、芯をとり、8等分して、砂糖とバターで絡めて、レンジでチン。その煮汁に砂糖を入れ、またレンジでチンして、カラメルを作る。カラメルの上にリンゴを載せ、パイシートで被います。オーブンから出した後も、しばらくりんごがぐつぐつ言っていました。パイシートもよく膨らんで、サクサクしています。後は、さめてから、冷蔵庫で冷やして、型から出せば、タルトタタン風アップルパイが出来上がりです。さて、うまくいったでしょうか。

  Nov 19, 2011

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  ばらばらぶどう

  雨降りの19日、近所の産直に行きました。そこにはまだ、甲斐乙女とかロザリオビアンコとかの欧州系のブドウを売っています。なかに「ウインク」という黒紫のブドウを発見。房だと500円します。このあたりの産直では、シャインマスカットのような種無しで皮ごと食べられる、欧州種のぱきっとしたぶどうが一粒ずつになってパック詰めで売られていることがあるのです。私は、欧州種のブドウは、以前から1粒ずつにして食卓に置いていたのでこれは便利。そのうえ、安い。300円です。ぶどうというより、お菓子感覚で食べられます。

  Nov 19, 2011

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  ディア・イーターの鹿肉カレー

  なんとなく、ぶらぶらと出かけた地元の紅葉狩り。途中,立ち寄った大鹿村で、大鹿村騒動記の原田芳雄さんが経営していた鹿肉店がそのままありました。村の方が、映画で使われた名前をそのままで、営業しているようです。ちょうど、お昼時だったので「食べてみようか」ということになり、入ると、入口から見えない席はいっぱいでした。みんな、相席でカレーを食べている・・・メニューはこんな感じ「この、鹿肉サンドイッチ食べたい」と言ったら「すみません、それ、映画のセットで使われたもので、できるのは下のメニューです」とのこと。横には、有名俳優さんのサインが、ラップされて飾ってあります。私は鹿肉カレー、主人は山菜うどんを注文。すぐ、出てきました。側に、そうめんのようなものがついています。「なんだろう？そうめん？」と言っていたら、「それ、サラスパです。カレーと混ぜて食べてくださいね。」とのこと。鹿肉って、確かに、豚や牛とは違います。でも、まずくはない。カレー自体は、決して辛くはないですが、スパイシーです。皮の付いたジャガイモがほくほくして、おいしい。カレーのほかに、ミニサラダと、１丁５００円の大鹿豆腐の冷奴が小皿でついてきました。値段は、900円。主人も納得のカレーでした。

  Nov 3, 2011

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  萩の月

  22日は全行的に雨。さて、どうすると、主人と地図を見ながら相談。候補は前から行きたかった、山形県酒田市のクラゲの水族館。しかし、山形のまっぷるはおいてきたし、ネットもない。地図で見ると、酒田市までは、遠い・・・（後でわかったのですが、クラゲの水族館は鶴岡市でした）とりあえず出発して、見ようと宿を後にしました。素敵な玄関だったから、また写真を載せちゃう。土湯バイパスから、福島西ＩＣに向かう、バイパスのＧＳで、「福島で、雨の日に遊ぶ場所ってあります？」と聞くと、「屋内施設で適当なものがないので、仙台のほうがいいですよ、車で1時間ほどだし。」と、教えてくれました。仙台と言えば、私の中では「萩の月」ずっと、昔、食べただけだけだけど、えらくおいしかった。津波の現場も見たい、という気持ちもあり、仙台に向かったのでした。仙台南ＩＣから渋滞してるとあったので、村田ＩＣで下りて、田園と山道を通って仙台空港へ。周りはほとんど何もない・・・ここから、小一時間で、仙台駅でした。途中警視庁のパトカーに2台遭遇しました。デザインがえらく派手に思えました。23日に仙台女子マラソンがあったため？それとも、災害支援？初めての仙台。時間もなかったし、雨だったので、仙台駅近辺をぶらぶら。お昼は「気仙沼あさひ鮨」でいただきました。ふかひれ寿司とかが名物なのね。（立ち食い鮨にも魅かれたけど、1700円でビビる夫だと、おいしさが半減）「あさひ鮨」はお値段も手ごろで、ご飯もたくさん。主人、いたくお気に召して、上機嫌となりました（笑）その後、萩の月を求めてお土産コーナーへ。無事ゲットして、お土産に配ることもできました。通販で扱っているところも少ないので、なかなか食べられない。久しぶりに食べたら、カスタードクリームのもっちり感、なんともおいしかったですよ。四角い小箱に1個づつ入ってるので「石鹸？」と思った同僚がいた。別の同僚は、復興支援でボランティアに行った人にもらったと、言っていました。私はケチだから、携帯はメールと通話のみ。定額も最低を設定しているので、極力、ＷＥＢを使いません。でも、今回の旅で、やっぱりスマホほしいなぁ・・・と、しみじみ感じましたね。

  Oct 30, 2011

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  百年カレーを食べてきたよ

  奥日光から、東照宮へ。駐車場に車を置いて歩きだしたら、おなかが空いて、たまらなくなってきました。しかし、店が、ない。金谷ホテルの「宮庵」という看板に引かれるようにその方へ、歩いていくと、何軒かの軽食屋さんと、金谷ホテル経営の小さなレストラン。雨も降りそうだったので、渋るだんなを説得して、宮庵に。で、一番安い百年カレーを頼みました。鴨かビーフを選べます。私は鴨、主人はビーフ。1700円もするから、肉は大きい。ココナツの味がする、まろやかなカレーでした。辛いカレーが苦手気味な私は、おいしいと思いましたが、主人は、不満顔。楽天でも売っていました。百年前のレシピを現代風に復刻再現したライスカレー。金谷ホテル百年ライスカレービーフ

  Oct 25, 2011

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  気仙沼から秋刀魚が届いた

  お昼頃、宅配便が届けてくれたもの。発砲スチロールには「気仙沼」の文字が・・・魚市場が再開されているのでしょうか？名前を見ただけで、津波の様子を思い出し、ジーンとなってしまします。秋刀魚を送ってくれた、叔母のお嫁さんの実家は、流されて、ありません。開けてみると、見事な秋刀魚が氷漬けになっています。さっそく、塩焼きにして、2度目のお昼です。11時ころ、天竜川まで蝶の写真を撮りに行ってきたので、ご飯がまだでした。いつもなら、秋刀魚の皮を食べられないのですが、新鮮なものなので、とてもおいしくいただけました。私は、今年初物です。母は秋刀魚ご飯を煮ています。今夜は秋刀魚尽くしと、なるでしょう。

  Sep 18, 2011

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  TOPのケーキ

  実家と会社との間に生クリームがおいしいケーキ屋さん「TOP」があります。いつも、必ずお客さんがいるなぁ・・・今日は残業で7時くらいになりました。なんだか甘いものが食べたくなって、ついふらふらと寄ってしまった・・・ぴろすけ♪さんの影響が大かな。母と2個づつ食べてしまった！やっぱり、ケーキはおいしい。主人には内緒です。TOPさんは、昔、残業帰りによると、「もう閉店なので」と、買った量と同じくらいのケーキをおまけしてくれました。今夜も、コルネのようなお菓子をおまけしてくれました。うれしい。このところ、ず～～～～と、残業で、また明日からできる人は3時間やってもらうといわれた・・・すごく、ありがたいですけど（お金もらえますから）やはり、ストレスがたまります。ついでにマンガも・・・こっちはきょろちゃん～♪さんの影響大ですね。ゆっくり読む暇がないですぅ

  Sep 15, 2011

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  百均ぶどう

  きょうのお昼のデザート。種類はわからないけど、昔からある品種のブドウです。あまい、種あり。これ、Sさんという方がやっている個人の産直で買いました。2房はいって100円です。巨峰は1房。でも大きいよ。梨やリンゴ、桃の無人販売はたくさんりますが、ブドウはすくない。いつも、見つけた時に買わないと、すぐ売り切れちゃいます。

  Sep 11, 2011

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  BLTピザ

  子機を買いに一緒に同僚と出かけて、そこで、BSのアンテナの取り付けも決めてきました。せっかく3つもチューナーが入っていて、ブルーレイで録画もできるんだから、高いパソコンを購入したことを無駄にしたくない！と、BSアンテナ取り付けを計画していたら、スカパー！e２のキャンペーンで、契約者にはアンテナ込みで5000円で取り付け、テレビやパソコンを購入して1月以内なら5000円分の視聴料プレゼントというのがありました。さっそく頼んできちゃった。（うちは3台に引くので追加料金は当然発生が・・・）さて、私のPCはスカパーHD対応ビデオなんでしょうか？とにかく、昔と違って、いろいろありすぎてわかりませ～んよ。長々といろいろ見ていたら時間がちょうどお昼時。「お礼にお昼おごるよ！どこがいい？」と相談していたら、目の前に「グッドライフカフェ」というピザ屋があった。中に入ると、家族連れやカップルのお客さんでいっぱい。多くの人がピザとパスタを頼んでシェアして食べています。私たちも真似して、BLTピザとボンゴレを注文。出てきたものは、ふっくらとして、新鮮なトマトとレタスがどっさり。とても、おいしい。ただ、野菜が落ちて食べにくかったけど。ボンゴレもアサリがたくさん入っていて、いけましたよ。お店の壁にはカバマダラが飛んでいる。ここを設計した人が、絵を描いて展覧会にも応募するほどなので、ライトも、画廊で使うものをチョイスしたとか言っていたなぁ・・・お店も、お料理も雰囲気いいです。最後はアイスクリームで締め。この食事で、朝10時から5時ころまでつきあわせてしまった。同僚さんに感謝です。

  Sep 4, 2011

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  桃のシャーベット　２００円

  日曜日、近所の産直にお昼を食べに行きました。<旬彩館>に併設されている「葉彩路」長野県南部のご当地どんぶり街道に最近登場した「アルプスサーモン丼」花崗岩でろ過された、クリーンな水で育てられた特別なニジマス「アルプスサーモン」が乗っています。けっこうおいしいので２回目の登場です。さて、なぜこれが高森町の「丼」として選ばれたかというと「干し柿の色に似てるから・・・」市田柿発祥の地なので・・・（「パーシモン会館」という町の施設があります。ティリアン・パーシモンに失礼だろう！とそのセンスにちょっとびっくり（笑））写真を撮るときに、はしが邪魔とどけたら、ちょっと乱雑。しかし、ここのおすすめは天ぷらそばではないでしょうか・・・隣りで食べているのを見たら、大きなえび天が２匹もついて１３００円しなかった。次に行ったら、食べてみたいと思います。食後のデザートが良かった。桃のシャーベット、２００円です。桃の香りと、味がしっかりして、良かったです。２００円なんて、感激ですよ。これらを食べて、頑張って、無事つながりました。

  Aug 31, 2011

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  新野千石平　道の駅　五平餅

  １５日、母と阿南町にひまわりを見に行った時、この、道の駅によりました。１１時頃、もう、満車に近い状態です。駅構内も、観光客でぎっちり。入り口の山女の塩焼きには行列。その奥には・・・ここの名物、板御幣です。みなさん、かなりの数を買って行く。このあたりの道の駅で１番売れるのが「南アルプス村」併設のパン屋さんのミニクロワッサン。１００個以上買って行く人もざら。予約しないとまず買えません。その次に有名なのがここの五平餅かな？もちろんここも行列です。この灼熱地獄の前で、待つわけです。こんな風に火がたっているの。私たちは通りすがりですが、焼いてる人は大変ですよね。痩せちゃう。これは、母と１串ずつかって、茶臼山の涼しい風に吹かれ、蝶を見ながら、昼の代わりにしました。おいしかったです。

  Aug 18, 2011

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  大鹿グルメ

  大鹿村から買ってきた食べ物です。まずは元お蝶夫人さんからの情報「ジビエ」土産。鹿肉のサラミです。800円。食べたら、あっさりとして、普通のサラミと変わりません。これは買わなかったけど名産みたいなカレー大鹿村だけあって鹿肉料理はあちこちで食べられるようです。大鹿村食堂大鹿どうふ大鹿産の大豆で作っています。ほんのり甘くて、塩をかけて食べるとおいしそう。山塩羊羹ここでは、山から塩水がわき、それを煮詰めて山塩を作っているのですが、今では村中、売り切れで、買えませんでした。変わりに山塩を使ったお菓子を購入。そして、本場スイス仕込のヤギの乳のチーズ。今度、ワインと食べようと思います。笑ったのが母が買ったノブキ。私が花を撮っていると、売店から2人の職員の方が鎌を持って急いで来ます。何かまずいことをしたかとびびってると、そのまま行ってしまいました。写真を撮り終え、母がいる売店にいくと、「今、蕗を頼んだで、ちょっとまっとってな。」と言います。何のことかよくわからなかったので、聞きなおすと、3キロの蕗を注文したので、そばの山に職員の方が取りに行ってくれているのだそうです。ケシ畑に行く道沿いに、山蕗がたくさんあって、母が「採るとまずいよね」と言っていたのを思い出し、笑いました。家の周りにも蕗はあるのに・・・

  Jul 3, 2011

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  楽天イーグルス応援ドリンク

  正確には「飲んだ物の画像」ですが・・・まあ、同じ「口にするもの」ということでお許しください。楽天イーグルス　応援ドリンクビタグッドエース3000「どうしたのこれ？」と聞いたら、父の日に近所のAーCOOPでくれたそうです。ありがたく頂き「飲んで燃え」ます。

  Jun 26, 2011

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  たぬき

  たぬきと言う、ケーキです。「オキナヤ」さん。隣が小児科で、子供の頃、長い待ち時間と、注射を我慢すると、ここのケーキを買ってもらえました。良心的な値段のケーキが並んでいます。ここのサバランは洋酒がたっぷり入っておいしいんです。健康診断も終わってちょっと、ほっとして買ってしまいました。歩き始めた頃より3キロ減っていました。去年よりは2キロ増。半年あまりで5キロも太ったんですね！一昨年からは7キロ太っています。ただ、メタボの腹周は5ミリ増えただけでした。さて、また雨の降らない夜はがんばります。

  Jun 23, 2011

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  憧れのアフタヌーンティ

  バラ園を１２時頃でて、さて、どうする？小布施の竹風堂で、栗おこわ食べようか？とか、相談したのですが、先ほど食べたソフトクリームが濃厚だったので、まだ、空腹感を感じません。じゃ、まだ母がとおったことがない上信越自動車道を通って、上田から蓼科に抜けて、庭園を見ながらアフタヌーンティを楽しもうと言うことに、私が強引に決めました。ナビの案内にしてしたがって、高速R１５２で３時間ほどで、蓼科のバラクライングリッシュガーデンに到着。早速、憧れのアフタヌーンティで、遅いランチをとりましたまずは一番下の、トマトやチーズ、卵を挟んだサンドイッチ。食パンとベーグルかな？食べやすく小さく切ってある。２段目はプレーンとレーズンのスコーン。クロテッドクリームとイチゴジャムが添えられています。一番上にはタルトとバタークッキークッキーは食べきれず、お持ち帰りとなりました。飲み物は、母がコーヒー私は紅茶。金属ですがポットに入って、ティコゼーをかけたものが提供されます。庭を望みながら、ゆっくりとおいしいものを食す・・・贅沢ですね・・・ドライブの疲れも吹っ飛びます！まだバラはほとんど開いていません。母が言うには「さっきみたいにバラばっかりより、緑が多いほうが癒される・・・」私は、ハイシーズンのバラクラを知っているので、「やっぱり、バラが咲いてるときお茶したいな・・・」と思ったのですが、マロニエの花を見ながらもいいなぁ、と感じたのでした。ここは、ブルーの花柄で統一されたレストランもあります。厨房も見えて、ちょうどオレンジで何かを作っていました。何になるのかな？母には、ちょっと文句を言われるかな？とも思ったのですが、庭を見ながらの、落ち着いたティタイムは気に入ってくれたみたいです。よかった

  Jun 12, 2011

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  バラのソフトクリーム

  「中野バラ祭り」に行ってきました。バラのソフトクリーム。４００円なり。濃厚で甘かった。これは買わなかったけどどんな味なんでしょうね？悪いけど、あまりおいしそうじゃなかった（ごめんなさいm(__)m）「バラ　シャネル」が入っているそうです。楽天のこのサイトでは、１０本の花束で４０００円ほどしてる！雨降りというお天気のせいだったのかな？傘をさしていると、買い物が億劫になってしまいます。

  Jun 11, 2011

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  ハラダのラスク

  職場の共同購入で購入した「グーテ・デ・ロワ」徳用。１４０グラム送料込みで５２０円でした。ハラダのラスク自家用ならこれで充分。割れたものは１個だけでした。おいしいですぅ。健康診断前にこういうものの注文書が回ると、ちょっとためらいますが、皆さん注文されてるので、買ってしまいました。今日３時のおやつにいただきました。残りはきっと今夜、主人が食べちゃうと思います。

  Jun 4, 2011

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  金沢の旅の〆に　その２　　　　時香忘　蕎麦「夜明け前」　

  木曽町にあるお蕎麦屋さん「時香忘」週刊文春で知って、同僚のそば好きに教えたら、早速行って、食べて、おいしいと！報告があったので、私もぜひ訪ねてみたかった！駐車場からお店に続く、木の道。入り口には傘も用意されています。長いエントランスは、現世から、一時、今を忘れるための回り道？と、思わせてくれるつくり。緑の回廊をを歩き、着いたところ・・・ブルーベリーの花がかわいかった。小鳥のほうばかりに目が行ってしまいます。ここの蕎麦は、更科系の白いそばと田舎そばを合わせた「夜明け前」オオヤマボクチをつなぎに使った蕎麦イカ墨の蕎麦あとは、蕎麦掻など・・・私は白黒二色の「夜明け前」主人はオオヤマボクチをつなぎに使った蕎麦。私が鳥に夢中になっているとき、主人はサメ皮のおろしでわさびをすってくれています。いい人です。なんの文句も言いません。朝食が多かったので、ちょうどいい量です。昼食も終わりの2時頃だからでしょうか・・・蕎麦湯が濃くて、とてもおいしかった。すごく、得した気分。雑誌に載るような有名どころは、ざる蕎麦が1000円以上がざら。この、時香忘は「訪れた」と言うことで、満足させてもらえた、いいお店でした。

  Jun 2, 2011

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  金沢のお昼ご飯

  ケーキを10時のおやつにいただいたので・・・2時頃、お昼でした。金沢西インターに向かう途中にあった、回転すし。本当は近江町市場に行きたかったけど、道が混んでいて、断念しました。店は、まずまずの入り。回転しているレーンの周りの席は満席。離れている、カウンターに案内されました。秘密のケンミンショーでもやっていたけど、回転してる寿司を取る人はいない。3人いる職人さんが客の注文に答えて握っています。塩味の鮎の寿司です。約300円。縁側も、イカも、うにもとってもおいしかった！お値段もよかったけど。うには二かんで約600円。

  Jun 1, 2011

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  ル　ミュゼ　ドゥ　アッシュ　KANAZAWA

  兼六園で散々写真を撮った後、お向かいの県立美術館内にある、パティシエ　辻口博啓氏のお店に行ってきました。私は人気商品　セゾン　ド　ガトーとミュゼをアッサムでいただきました。紅茶はポットで提供してくれます。主人はフロマージュとコーヒーずっと我慢しているケーキ。２個も食べられて、幸せここで、「YUKIZURI」という焼き菓子を奮発して会社のお土産にしました。わかってくれるでしょうか。ちょっと心配です。

  May 29, 2011

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  ピノ　星型ゲット！

  風呂上りに私に遠慮なく、バクバク食べる主人を見ていて、ちょっと、ご飯を控えて、ピノ「ダブルベリー」「ココア味」を食べました。おいし～星型も入っていました！２重の喜び。ココア味も罪悪感を感じながら・・・食べました。卓上ＩＨコンロでは、1.2キロ　398円でゲットして、へたを主人に取ってもらった、イチゴジャムを仕掛けました。ヨーグルトのトッピングです。 甘いものはいいな～また、がんばって、ダイエットしようね！皆さん！

  May 26, 2011

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