夏希ヒョウの世界へようこそ

● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2023/10/30 発行・美杏香エスティーショップ
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から紹介させていただきます。

【アスタキサンチンという物質】
サケの身はピンク色や赤い色をしていますが、本来は白身の魚です。

赤い色素を持つオキアミやエビなどをエサにしているので、その色素が体内に蓄積して身が赤くなっているそうで、この赤い色素が今、栄養学的に注目を集めているアスタキサンチンという物質なのだそうです。

トマトのリコピンなどと同じく、アスタキサンチンもカロテノイドという色素成分で、このアスタキサンチンの抗酸化作用は飛びきり優秀・強力です。

ビタミンEの1000倍以上、β-カロテンの10倍以上の抑制効果があり、また、免疫細胞や皮膚組織を酸化損傷させる活性酸素を除去する作用も強力らしいです。

特にサケが良いのは、アスタキサンチンだけでなくEPAとDHAも豊富で、血中脂質（コレステロール＆中性脂肪）の増加や血栓ができるのを抑制し、記憶力を高め、脳の老化を予防してくれるためなのだそうです。