夏希ヒョウの世界へようこそ

● 「美容と健康ひとくちメモ」
● 発行日：2022/ 2/ 7発行・美杏香エスティーショップ
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から紹介させていただきます。

【がん予防のための食品】

カリフラワーは冬が旬の淡色野菜で、ビタミンＣが豊富で加熱しても失われにくいという特徴があるそうです。
イソチオシアナートというイオウ化合物も含まれ、血液をサラサラにしたりコレステロール値や中性脂肪値、血糖値を正常にコントロールするはたらきや、発がん抑制作用もあるらしいです。

他にも、がん予防、がん・腫瘍の増殖を抑制するステロールや、発がん物質を無毒化するインドール、発がん抑制効果があるフラボノイドの仲間フェノール、がんの増殖を抑えるイオウ化合物 MMTS（メチルメサネサイホスルホネート）などあまり聞きなれない成分が含まれ、がんの予防のためには、積極的に摂ってほしい食品なのだそう。

最近は、カラフルな色も登場してますが、グリーン色にはビタミンＣが白色の倍近く、オレンジ色にはβカロテンが、紫色にはアントシアニンが含まれているそうです。