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2012.07.08
テーマ：暮らしを楽しむ(387452)
カテゴリ：旅行のおはなし
後手後手の blog up ですが…^^ゞ ようやく終わりが見えてきました～ 宮崎・天然酵母ﾊﾟﾝ屋巡りの旅 最後の目的地は、都城市の 南ﾌﾗﾝｽの田舎ﾊﾟﾝ・ｱｳﾞｪﾛﾝ（Aveyron）  2001年創業のようなので、今年で11年目かな 場所は、南九州大学のすぐ横 33号線からほんの少し入った所   さほど広くない店内に所狭しと並んだﾊﾟﾝは これまで見てきたﾊﾟﾝと趣が違う、香りも違うのにﾋﾞｯｸﾘ!! そして名前も難し～(笑) こちらのﾊﾟﾝはﾖｰﾛｯﾊﾟのﾊﾟﾝなんだね 私があまり得意としないﾊｰﾄﾞ系がいっぱい並んでる ｵｰﾅｰさんは一見「頑固な職人さん」っぽい(苦笑) 私好みじゃなかったらどうしよう…  南ﾌﾗﾝｽの百姓ﾊﾟﾝ 後から来られたお客さんが、これだけ買ってさっさと帰られた･･･。 きっと常連さんなんだろう ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝ1個だけ買って帰るって、なんだかｶｯｺｲｲ(笑) ここで6軒目だし(つまりﾊﾟﾝをいっぱい抱えている) あまり冒険もできないし(好きかどうかわからない) ってことで大きなﾊﾟﾝは避けて 気になる小さめのﾊﾟﾝをいくつかﾁｮｲｽ まず気になったのは岩塩がのったﾌﾟﾁﾊﾟﾝ ﾌﾞﾘｵｯｼｭはﾊﾞﾀｰを使ってあるから食べやすいよね^^  そしてこのﾚﾓﾝの香りのﾌﾟﾁﾊﾟﾝ、とっても爽やか～いい香り♪ ﾚﾓﾝのｼﾞｭｰｽがたっぷり入っているので、味がすごく気になる  ちょっと長めのﾛｰﾙﾊﾟﾝも格好いい♪ 日本のﾊﾟﾝと比べると、どのﾊﾟﾝも焼き色が濃くて茶褐色 ななちのﾘｸｴｽﾄは13種類の雑穀ﾊﾟﾝ ﾊｰﾌを頼んだら好みの厚さにｽﾗｲｽしてくださった  「ﾍﾞｰｸﾞﾙも人気がありますよ」とおっしゃるので、それならば･･･と購入^^ 雑穀(ｷﾇｱ)入りで、食物繊維、ﾏｸﾞﾈｼｳﾑ、鉄分、ﾋﾞﾀﾐﾝB1が豊富に入って身体によさそう 会計時、思い切ってｼｮｯﾌﾟｶｰﾄﾞをもらっていいか尋ねたら ｵｰﾅｰさん、外見と違って気さくな方(おじさん)でした(笑) 写真撮影も快くOKいただけたので、ﾊﾟﾊﾟｯと撮らせてもらった (店内の雰囲気の伝わる画像なくて残念…。)  ｱｳﾞｪﾛﾝのこだわり･･･ ｱｳﾞｪﾛﾝでは、ﾚｰｽﾞﾝ、じゃがいも、ﾗｲ麦の自家製酵母とごくごくｼﾝﾌﾟﾙな素材で 手ごねでﾖｰﾛｯﾊﾟの伝統的なﾊﾟﾝ作りをされています  「素材のむこうに（畑が見える）」が基本理念 ﾊﾟﾝに用いる材料にももちろん「安心・安全」に留意され できるだけ有機、無、低農薬栽培のものを使われているのだそうですよ + + + ﾌﾗﾝｽ、ﾄﾞｲﾂ、ｵｰｽﾄﾘｱ、ｽｲｽでﾊﾟﾝ修行をされたｵｰﾅｰが作る ﾖｰﾛｯﾊﾟの伝統的なﾊﾟﾝたち、帰宅した翌日にいただきました ふんわり、しっとりした日本のﾊﾟﾝの食感とは全然違う!! ｸﾗｽﾄ（皮）が薄くてしっかりしていて ｸﾗﾑ（内層）がｸﾞ~~ﾝと力強く伸びている 歯切れのいい食感と粉の豊かな風味が口の中に広がりました これがﾖｰﾛｯﾊﾟのﾊﾟﾝなんだぁ～って、ちょっとｶﾙﾁｬｰｼｮｯｸ☆ ただ1つだけ、13雑穀ﾊﾟﾝの酸味だけは苦手で途中でｷﾞﾌﾞｱｯﾌﾟでした この「天然酵母特有のすっぱさ」がいいんだそうだけど… 私はまだまだ子どもかな?(笑)  長時間醗酵という丹念な醗酵方法によって 小麦粉がじっくりと熟成していくのを待って作られた自家製天然酵母のﾊﾟﾝ ぜひ一度、体感していただきたい!! 【Shop Data】 南ﾌﾗﾝｽの田舎ﾊﾟﾝ ｱｳﾞｪﾛﾝ (Aveyron)  宮崎県都城市広原町18-7-3 営業時間：11時～19時 定休日：火曜日 TEL/FAX(0986)24-8878 Facebookﾍﾟｰｼﾞ →http://facebook.com/aveyronmarkt ﾂｲｯﾀｰ →http://twitter.com/#!/aveyronmarkt 今後、ﾈｯﾄ販売も予定されているそうですよ! + + + ｱｳﾞｪﾛﾝからの帰り道、2kmも離れていないところに 駐車場が賑わっている石窯ﾊﾟﾝ屋さん発見!! でも、もーいいよね?…と素通りしちゃった どうやら「石窯ﾊﾟﾝ工房 ｸﾞﾚﾝﾂｪﾝ 都城店」だったようです 季節のﾊﾟﾝが多くて、ｲｰﾄｲﾝｽﾍﾟｰｽもあり、とても居心地のいいお店のようです （事後調査～^^） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012.07.25 09:08:35
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