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「紅茶コーヒー好き女子」のはなお(小鳥)とまったり日記☆

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2016.09.08
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スベリヒユ


初めて見た野菜!

地元の農家さんから野菜を購入しているのですが

なかなか普段見かけないものが入っていて

面白いです


ウィキで調べてみたら

全般的に執拗な雑草として嫌われる傾向にあるが、地域によっては食料として畑作もされる。

スベリヒユおよびその近縁の種は健康食品としても使われるω-3脂肪酸を多量に含む植物

として知られている。山形県では「ひょう」と呼び、

茹でて芥子醤油で食べる一種の山菜として扱われており、

干して保存食にもされた。また沖縄県では「ニンブトゥカー(念仏鉦)」と呼ばれ、

葉物野菜の不足する夏季に重宝される。

トルコやギリシャでは生または炒めてサラダにする。




ギリシャやトルコでは生でも

食べてるという事なので

食べてみましたがちょっと苦手・・・


さっと茹でてからし醤油和えにしました

そうしたら美味しい!

ちょっと食感が

つるむらさきみたいで

我が家では好きなタイプ(*´∇`*)







うーらのオーガニックな野菜のおつまみ手帖 [ 庄司智子 ]



パティスリーポタジエのナチュラル野菜スイーツ [ 柿沢安耶 ]



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最終更新日  2016.09.08 21:09:44
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