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2020.03.12
カテゴリ：ワインの勉強
ボディ感について、ぼんやりとした何となくの印象しか分からないので、ちょっと調べてみました。
「ボディ」とはワイン全体の総合的な特性を現したもので、「フルボディ（濃淳）」、ライトボディ（淡麗）、ミディアムボディ（中庸）などという表現でしようされる場合がある。（引用元：ワインの基 ANSA認定テキスト） 他のサイトを見ても、ソムリエの判断に任せる。など個人の主観が強いようです。 また前出のテキストには、アタック（口に入れた瞬間の印象）が大きいもしくは長いのもフルボディに近いもの、と表現しています。 酸味や甘味は比較的先に感じそうな印象ですね。タンニンは収斂味があるから、量が多いと後引きが長引く、という理解で良いのかしら。 まとめると、香り、酸味、甘味、渋みを総合的に判断しろ、ってことかしら・・・ 香りや味を分解して表現できるようになっていけば、ボディ感の理解も深まるのかも。 日本酒セミナーでも言われたのですが、味を分解して覚えることが大切なのだそうです。 頑張って、味を覚えていきましょうか。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.03.12 18:00:08
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