癒され隊！

今日は林檎狩りに行きました
またおなじみのリンゴ農園にお邪魔して、たくさんリンゴをいただきました

お婆さんが、リンゴをしきりに試食をすすめてくれるのです
お茶もだされてゆっくりくつろいでしまいます
連れは、皮を剥いたものを丸々１個渡されてかぶりついていました

今日は合計５キロのリンゴを購入
余ってしまうので、リンゴのキャラメルケーキをつくりました


リンゴのキャラメルパウンドケーキ　材料　（直径１８ｃｍの丸型）


（ケーキ）
薄力粉　１００ｇ
バター　１００ｇ
砂糖　　　８０ｇ
卵　　　　　２個
Ｂ・Ｐ　小さじ２分の１

（カラメルソース）
砂糖　４０ｇ

（フィリング）
リンゴ３個
ラムレーズン６０ｇ
砂糖３０ｇ
クルミ　５０ｇ　

１　カラメルソースをつくります
鍋にお砂糖４０ｇを入れ、弱火にかける。焦げ付いて、煙が出てきたら、リンゴを大きめのイチョウ型に切ったものと砂糖３０ｇを、入れて鍋にふたをして煮る。少し煮たらラムレーズンを加える。
１５分ぐらい弱火で煮て、くたっとしたら冷ましてクルミを加え混ぜる

２　ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる
砂糖を２～３回に分けて加え、空気を入れるように混ぜる
バターが白っぽくなり、泡だて器が軽くなってきたら、溶きほぐした卵を２回に分けて、そのつど混ぜながら加える。分離しないように加えたら必ず混ぜること

３　薄力粉とＢ・Ｐを振るったものを、２のボウルに加える。
ゴムべらでさっくり切るように混ぜる
１のフィリングも加え混ぜる

４　あらかじめ１８０度に余熱しておいたオーブンで、４０分焼く


私のレシピはカラメルの作り方が変わっていると思います
鍋に、お砂糖を入れて火に掛けるだけなので絶対失敗しません！
煙がもくもく出てくるまで焦がします

パウンドケーキは具だくさんが好きです
リンゴにクルミ、レーズンがごろごろ入っていて、とてもおいしかったです