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June 14, 2007
テーマ：パンのある愉しい食卓(1027)
カテゴリ：ホシノ・AKO酵母のパン
 ”かじる”とゆう動作がすこーし苦手になってしまったことと （ご飯のほうが、一口ずついけるので）パン教室へいけないで いるので、ﾓﾁｭﾍﾞｰｼｮﾝがあがらないとゆうのも大きいなぁー。 しかし、彦星ちゃんにおいしいパンをいただき！ （レポートもまだじゃっ、ごめんねー。ちゃんと 私に合うように柔らかく焼いてくれたのよー、やさしい（TT)） なんとか私もお返しを、と考え中。しかし牛歩も牛歩（あうー）。 試作で昨夜から、ベーグルを焼こうと生地を仕込んでたのだが。。。 レシピはいつものこれね。→「天然酵母のベーグル」。 粉は奮発して、春豊１００だよっ♪ でも、思いがけず気温が高くて、気づいたら過発酵？の どろどろーーー。見なかったことにして（苦笑）、冷蔵庫へ。 午前中に出してみて、ベーグルはあきらめて、 コルﾌﾟへいれた。そうしたらっ、さらにうっかり忘れていて、 2時間半は放置！でろーんとした生地を だめもとで220度のオーブンで焼いてみたよ。 焼き上がりは傾いて変な形なものの、結構上へもちあがって 軽い感じ。味見してみたら、ふんわりもちもちでおいしいでは ないですか！香りもいい！さすが春豊だーーーーー。 で、急遽。 冷蔵庫にあった旬の鰹を使ってサンドイッチを。 ＋＋＋＋ ＜作り方＞ にんにくひとかけを低温のオイルで炒め、一口大にカットした ”鰹””ｴﾘﾝｷﾞ”青菜”をいれて中火で炒め、バルサミコと 醤油で味付け。アボガドもカットして、パンに全部挟む。 これうんめーーーーーーー♪♪♪ 鰹はもちろん、お肉でもいいけど、ジビエ系のちょっと くさい肉が好きです、私は。 ＋＋＋＋ 写真のいちばん上のは、先日作ったﾏｰﾏｰﾚｰﾄﾞ。 ・皮は1回はゆでて苦味をとり、白いとこを半分とり薄く切る ・中身は薄皮をとり、種はペクチンがあるので袋に入れて 一緒に煮る・甘みはグラニュー糖と蜂蜜 （・とろみが足りないのでペクチンがあってもよかったかも） しっかし鰹はちょっと焦げてるし、パンの切り方も 適当ですよねーー＞自分。 まめなのか大雑把なのか、わかりません（爆）。 いや、好きなことしかしないとゆうことでしょう。 B型ですが、何か？（爆笑） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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