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2008/03/01

おこしもんの作り方

おこしもんは米粉で作る名古屋伝統の雛菓子です。
愛知県地方では女の子のお節句ひな祭りに、おこしもんを雛飾りに供えます。

米の粉をふかしたものを木型で形どり、色粉で鮮やかにします。
米の粉をボールにあけて、熱湯を注ぎ粉を練ります。
かなり熱く火傷に注意ですが、ゴム手袋をすると張り付いてうまくこねれません。
ここはガマンで錬ます。
おこしもん

雛形に米粉を振ります。そうしておくと、くっ付きにくく剥がれ易いです。
米粉を熱湯でこねたものを少し取り分け、食用の色粉付属の専用スプーン耳かき状もので、ほんの少し色を混ぜます。
混ぜながらこねると色が鮮やかになってきます。

色粉を丸くしたり細長くしたりして色粉模様を作ります。
雛形に色粉模様を置き、上から白いままの米粉を置き押さえます。
この時、最初に米粉を振ってあるので剥がれ易くて助かります。
出来たものを蒸し器で20分位強火で蒸します。
おこしもん

ど派手に作ってみました。雛節句、雛絶句、、
米粉の蒸した香りが好きで自分が食べたくて・・(￣m￣* )

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最終更新日 2021/10/21　11:26:10 AM
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