先日作った　アミアミのウィンナーパンの作り方を教えて欲しいと

言って下さった方が沢山いらっしゃったので

レシピを紹介したいと思います

次にパン作りする時まで　待ってると　いつになるか分からないので

簡単にイラストにしてみました



まず　分量ですが　惣菜パンを作る時のモノです

・強力粉　　　　　２８０ｇ
・ドライイースト　　　６ｇ
・砂糖　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　小さじ１弱
・バター　　　　　　２５ｇ
・ぬるま湯　　　　１８０～２００ｃｃ


ぬるま湯は季節によって温度調節します。
夏場なら　水道水そのままで
冬場は指を入れて暖かく感じる程度など･･･

水の量も　梅雨時期や夏場は少なめに　冬場は多めにします。


あと　発酵しやすくするポイントを･･･


材料を混ぜる際に

砂糖とイーストを隣り合わせに
塩は離して　混ぜると良いそうです。



砂糖はイーストの働きを助け　塩は邪魔するそうなんです。


もう一つのポイントは　発酵の仕方です。
オーブン等で発酵する事もできますが　こうするとイイですよ



ビニール袋にボールと熱湯を入れ、しっかり閉めます。
そうするとビニール袋の中が加湿器の様になって生地の乾燥を防げます。



さて　それでは　アミアミの作り方にいってみましょう


１


図のように生地を軽く平たくした上に　生のウィンナーを乗せます。
ウィンナーの長さによって違いますが　左右、大体５～６箇所　
スケッパーか包丁でカットします。


２


カットした部分を交互にウィンナーの上に乗せていきます。


３


下のほうまで重ねていったら　一番したの部分を先に重ねます。
下から二段目を　一番下の部分と重なるように乗せます。


４


全部重ね終えれば　完成です


焼き上げれば　こんな感じに･･･




この説明で分かってもらえたでしょうか･･･

知ってみると案外簡単なもんですよね

是非　皆様　お試しください




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