万葉の里:健康市場日記＞虹の里

今年もやってきましたよ。

何がって？

もちろん旬の「にがのこ」

こちらではそう言ってますが、所によると「ひめたけのこ」なんて言われてるかも。

家の近所の河原で、勝手にニョキ･ニョキとはえてくるんです。

母がさっそく取りに行って来ました。

もうそう竹にみたいに、ゆががなくていいんです。

皮をむいて、根元を切り落とし斜めの薄切りにして煮ます。

味付けは味噌でも、醤油でもＯＫ！

我が家は大量に煮て、冷凍します。

おかずのピンチの時は、解凍して食卓へ。

あと、寿司の具にもいれます。

あぶりの鯖と一緒にしたら、もう最高！！

この筍の時期になると、田んぼが始まるのです。

我が家は来週になりそうです。