ふたりのごはん日記

今日のメニューは「かじきのみそマヨネーズ焼き」です。

今日は久しぶりに近所の魚屋へ行きました。
かじきの切り身がお買い得だったので買い物カゴへ。
あん肝も安かったのでついつい買ってしまいました。

ついつい買ってしまったあん肝。
あんこう鍋にするにも切り身がかじきなので、ちょっと鍋には不向き。
なので、あん肝に酒をふってラップに包んで蒸しました。
「あん肝ポン酢」の出来上がり。日本酒に合うちょっとした珍味です。

かじきは「みそマヨネーズ焼き」にしてみました。




■作り方（かじきのみそマヨネーズ焼き）
１．玉ねぎを千切りにし、エリンギは適当な大きさに切ります。
２．かじきの両面に塩、こしょうを振ります。
３．みそ、マヨネーズ、酒、砂糖、ごまを混ぜソースを作ります。
　　先に、みそ、マヨネーズだけをよく混ぜておくと酒を入れた際に分離しにくくなります。
４．アルミホイルの四方に縁を作り、薄くサラダ油を敷いた上に、
　　玉ねぎ、かじき、エリンギを載せ、その上に[３]のソースを掛けます。
５．ガスコンロのグリルで弱火で15分ほど焼いて出来上がり。
　　（無い場合はオーブントースターでもＯＫ）

・材料（2人前）
かじき … 2切
玉ねぎ … 1/2個
エリンギ … 小2本（大1本）
塩、こしょう … 少々
サラダ油 … 少々
[ソース]
マヨネーズ … 大さじ2
みそ … 大さじ1
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1

■今日のメニュー
主菜：かじきのみそマヨネーズ焼き
副菜：あん肝ポン酢
主食：ごはん

■今日の星
★★★★☆
あん肝うまい

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