トラットリア・にこにこおいちゃん

とうとう、このお店を紹介する日がやって来ました。
僕がすっかりお世話になっているお店。
札幌のカクテル・バーの老舗店「BARやまざき」です。


お店のコースターはマスターのシルエット（切り絵）

このお店は昭和33年に山崎達郎マスターにより開店しました。
マスターは1920年生まれと言う事は現在86歳！！
今も毎日カウンターに立って我々のお相手をして下さっています。
そして、先程の写真の様にお客様のシルエットを毎日切り続けています。
もちろん、僕も持っていますよ。奥さんも母も切って頂きました。
我が家の大切な宝物です。


ステキなスタッフの皆さん

現在のチーフは相蘇くん。
もうやまざきに来て8年になるのか・・・。
あの頃はお互い若かったねぇ。今も若いけどさ。
以前紹介したBarねもともここの卒業生です。
このお店はとにかく沢山の人達を独立させています。
それがマスターの方針だからです。
ですから、札幌のみならず道内の色々な都市で、
やまざき門下生の皆さんが活躍されています。


ベネット

今回は相蘇くんにお任せしてカクテルを作ってもらいました。
ジンベースのちょっと重めの1杯です。

もう1杯はシングル・モルトで。
前の亜衣ちゃんの所で頂いた20年モノも珍しかったけど、
今回のもスペシャル！


スペイサイド・モルト
トミントール38年！！

お酒っていうのは本当に素晴らしい。
ほんの一口でも飲んでみたら、その味わいの奥深さから
色々な情景が浮かんで来ます。
相蘇くんがこのお店に来た頃の事を思い出として
お話ししながらステキな時間を過ごす事が出来ました。


山崎達郎マスター

カクテル・バーでしかも老舗と聞くと敷居が高い印象が
どうしてもあると思いますが、「やまざき」は全く
そんな事はありません。
むしろ戦闘態勢に入ってお酒のウンチクを垂れる人の方が
浮いてしまう雰囲気のお店です。
お酒は楽しく気軽にというマスターの心なのでしょうね。

これからも、美味しい楽しいステキなお店で、
お元気でシェイカーを振り続けて下さいね。
また、おじゃましまーす！



BAR　やまざき
札幌市中央区南3条西3丁目
克美ビル（都通り）
TEL 011-221-7363
18：00～24：00
定休日：日曜日