よいこのお弁当。おーい、おべんとう忘れないでね～

義父の体調はまあ心配ない、と言うことでしたので、
チビスケのクラスのママたちと前から約束していたのですが、
「消しゴムはんこを教えてー」と言われていたので
指導ではなく、手順を教えるから好きにに彫ってね。ということで・・・・。

その中に美術系の学校に行っていた人が二人いたんですよ。
やっぱりお上手。デザインが素敵なんですね～

そうこうしてるうち昼時。
パスタしかないわ～。
以前どこかのパスタ屋で「アジア風パスタ」というのを食べたんだけど、それを思い出し再現するチャレンジャー、ひーこ。

家にはココナッツミルク缶、ミートソース缶、トマトホール缶、キャンベルのチキンやクリーム系のスープはだいたい常備してるから、いざと言う時に活躍するのだ。


ここはトマトホール缶とココナッツミルクの出番だ！いけー！
たまねぎ、パプリカ、鶏のささみ、きのこ類を炒めてトマト缶、ココナッツミルクを投入。
ちょっとだけにんにくを入れて、塩で味付け。
あとはゆでたパスタをからめて、好みで香菜をのせて出来上がりー！

急いであと２品。
ゆでたブロッコリーと、チャンクピーナッツ、砂糖、味噌、みりんを合わせたものを和えてブロッコリーのピーナッツ和え。
それから人参をスライサーで細かくして、ワインビネガー、塩コショウ、オリーブオイル、レーズンで人参サラダ。