よいこのお弁当。おーい、おべんとう忘れないでね～

筍がおいしい季節ですね。

我が家では田舎から玄米を取り寄せているため、度々精米所に行くのです。
先日、精米所のおじさんが糠持っていきな～と言っていたのでたくさん頂いてきました。
で、筍が食べたくなったわけ。

ところがタケノコご飯や天ぷら、炒め物、どれもちびすけが食べてくれない…それでこんな料理を考えてみた。

「筍とエビの揚げ団子中華風あんかけ」（長っ！）です。

湯がいてアクを抜いたタケノコとエビを食感が残る程度に刻んで
卵・小麦粉・木綿豆腐・酒、塩、こしょう、ショウガ汁を入れて混ぜまぜ・・・・
スプーンでお団子状にしながら熱した油へ。
両面良い色に揚がったらOK.

お鍋にだし汁、砂糖、醤油、（面倒な時は砂糖+麺つゆ）を入れ火にかけて片栗粉またはコーンスターチでとろみをつける。ごま油で風味をつける。
先ほどの揚げ団子にかける。

すごく気に入ってくれたようで、沢山食べてくれました。