大将のつぶやき日記　其の２　　　　　　　

自分は今年で料理人生活25周年デス。

今は滅多にやりませんが

その昔、修行時代はよく指をスパンスパンと切ったものです。

その名残の古傷がコレ↓



刻みモノをするときは左手を、いわゆる猫手状に丸めて（ニャー）

中指の第二関節を支えにして、包丁を振り下ろすわけですが

勢い余ってザクっと指カットしちゃうときは、即座に止血消毒して対処します。


そして中指のピンチヒッターとして人差し指君が登場するのです。

第二関節支えに、ザクザク、、、


「アウチッ！」



大体いつも連鎖的に二箇所切ってましたネ。

そして最後の砦は、人差し指の第一関節です。

コレを切るとその後仕事にならないので、より一層慎重になります。

まあいつも大体治りかけの頃、懲りずにザクリとやるので

もう今ではタコになってます。

お酒飲むと浮き上がる古傷なのだにゃ～。