大将のつぶやき日記　其の２　　　　　　　

青森黒毛和牛のヒレ肉です。
１本買いすると、結構な量があります。

スジと脂部分を取り除いてステーキ用にカット↓（専門用語では『掃除』と言います）




掃除された肉↓



これを使って「まかないカレー」を作ります。


下味を付けてからフライパンでこんがり焼き、根菜などと一緒にグツグツ煮込みます。



丁寧にアクをすくいながら、コトコト煮込みつつ

各種スパイス、大将スペシャルの隠し味いろいろ加えつつ～３日かけて完成！



で、いつもは夜の裏メニューとして商品化していますが

今月２７日（土）のランチで特別価格（コトコトカレー）にてご提供致します。

のら近所にある「アンジュール」さんという雑貨屋さんのイベント「コトコト市」に

協賛しての企画です。

もう当日は、ほぼ満席ですが気になる方は予約問い合わせしてみてください