大将のつぶやき日記　其の２　　　　　　　

先日常連さんの「あんもう」さんから頂いた手作り味噌。

原材料からして自家栽培の正真正銘な手作り味噌である。

お世辞抜きに、味わい深くて市販のモノより美味しい♪

今日はこの味噌をベースにして新しいタレを作ってみた。

芝麻醤（チーマージャン）豆鼓醤（トウバンジャン）ラー油（ラーユ）（笑

砂糖、鰹ダシなどを絶妙の配分であわせて鍋に入れて練る。



胡麻の風味漂う、とろんとして美味しい味噌だれが出来ました。




傍に茹で立ての白菜があったので、とろりとかけて食べてみた。。

まいう！これからの時期、湯豆腐とかに合いそうだわ。

「あんもう」さんご馳走様です。