大将のつぶやき日記　其の２　　　　　　　

アク抜きしたフキノトウは、全身全霊の力を振り絞ってギュ～っと水気を絞り



包丁で細かく微塵切りにします。

フライパン又は中華鍋に胡麻油を熱して、ジャーっとフキノトウを炒めます



苦い良い香りがしてきたら、一旦火から下ろして

かわうそさんから頂いた、一子相伝！北斗神拳のような手作り秘伝みそを投入！
（秘伝の味噌がない人は、普通の辛口田舎味噌を使いましょう）

そこへ少量の味醂と日本酒を加えて

再び火にかけて練り上げましょう(*^_^*)火加減は中火です。



煮立ってくると味噌が、ピチッピチッと跳ねるので火傷に注意です。
（大将は白衣が味噌跳ねだらけになりました(^^ゞ））

ポッテリしてきたら火からおろして、バットなどに移して完成～♪



簡単ですので、興味ある方はお試しを