大将のつぶやき日記　其の２　　　　　　　

種を抜いた金柑は、楕円の状態から球状に戻しておきます。




別の鍋で「蜜」の溶液を作ります。

水1升に白砂糖１キロを煮溶かして、2割ほど煮詰めたら

種を抜いた金柑を投入！

煮立ったら中火にして15分ほど煮込んで火を止めます。

そのままの状態で人肌まで冷まし、

再度火にかけ、

世界最強ウォッカ（アルコール度数96度）

「スピリタス」（後方は出来たてスコーン）


を少量加えて、香り付けと日持ち効果を期待します。



紙蓋をして10分ほど中火で煮たら完成♪

「金柑の蜜煮」は、女将手作りデザートに添えます。夫婦共同制作デザート也！

（蜜煮のシロップはお湯で割って、喉が痛いときに飲むと楽になります）