Ogni giorno sara` sereno!

昨日の疲れもなんのその！！今までは邪道に餃子ばっかしてたけど、
今日こそ、パスタマシーンでパスタを作ります！
初のパスタは、しばらくぶりのラグーのラザニア。
まずは朝食後、玉ネギ・セロリ・人参をたっぷり炒めます。色もキレイ！
それをた～っぷりのオリーブオイルで、“炒める”というより、“揚げる”に近い感じ。
それが終わると、残りの食材を買い足しに一路エッセルンガへ。
おお～今日も天気いいよ～もう、暑いくらい！！
家に戻ると、買ってきた挽肉をたっぷりの赤ワインでじっくり煮込みます。
それからホールトマトと水、塩・こしょうで味付けしてさらに煮込み、
最後にプレッツェーモロを入れて、これでラグーのできあがり！
（レシピは本編パスタレシピ集参照）
それから軽く昼食を済ませ英語講座に行って帰ってくると、今度はパスタ！
小麦粉を大目にして、その分少し白ワインを入れるのが隠し味♪と
ジャンカルロ（本編トスカーナ料理教室参照）が言ってたようにやってみる。
そして、あとは基本的に餃子の皮と一緒！ただちょっとぶ厚めかな？
もうこの作業も慣れたもんさ！
・・・しかし、昨日のバレーの筋肉痛で身に堪えるこの作業（汗）
容器の大きさに合わせてカットし、残った生地はスパゲティにしました。
こうして少し乾かしておく・・・なんか、愛おしいパスタちゃんよ！

７時前にダンナが手の甲のレントゲンから帰ってきて大はしゃぎ！
さ、これからレンジに入れてあとは待つのみ！！
が・・・時間が多すぎて、結構こげちった（泣）・・・
それがなければ、もう～自分がしといて何やけど、超美味しかった～！
やっぱり、“料理は愛情！（結城貢も言っていた！）”ですね～♪
今度はパッパルデッレとラビオリに挑戦します！